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新闻列表:

中国六大茶类知识扫盲

2016年12月05日

中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶...详细内容

武夷岩茶传统手工炭焙(多图并文,精彩)

2016年04月20日

  最近在茶席中,常常遇到人讲“手工焙茶失传”、“市面上已无真正炭焙茶” 等等言论,在下不喜欢与人争论,遂决定写一点东西,说一说自己亲手所做、亲眼所见的武夷传统手工炭焙……   首先武夷岩...详细内容

武夷岩茶的“牛肉”“马肉”为何要争?

2016年04月20日

牛和马本来是性情温驯的草食动物,但是进入人类的世界之后,似乎就变成了无法和平相处的竞争对手。从世界级名车兰博基尼和法拉利之间的“牛马之争”,到武夷岩茶的“牛马之争”,牛和马似乎已经无法和平相处了。...详细内容

茶园冻害减少损失措施及防灾技术指导

2016年02月01日

今年冬天,武夷山遭受20年一遇的极强冷空气,对于茶园不同程度的冻害,其补救技术措施有:1、增施早春肥。茶树受冻后损耗了体内较多的营养物质,必须及时补给才能恢复...详细内容

武夷岩茶——大红袍为什么那么珍贵!?

2015年08月03日

  1972年,美国总统尼克松访华,毛主席把4两大红袍作为珍贵礼物送给尼克松。尼克松有些纳闷,对泱泱大国之小气不免心生疑窦。此时,在毛主席身边陪着的周总理察觉到尼克松迷惑不解的神情,马上迎上前解...详细内容

武夷岩茶香气,香有五层

2015年08月03日

  武夷岩茶有五种不同层次的香:表面香(杯盖香)、滋味香、汤底香(杯底香)、冷杯香(挂杯香)和回味香。    表面香属茶品种特征,只要岩茶师傅做茶得当就很容易获得:滚水冲下,茶香扬起,如怕闻不够仔...详细内容

武夷山老枞水仙简介

2015年06月10日

一般正岩茶的老枞水仙是“木质(屑)味”或“粽叶香”或“青苔味”,或兼而有之的味道,很多武夷山景区内的正岩老枞水仙,由于茶树有重修剪或深修剪过,甚至台刈过的老枞茶树做出的成品...详细内容

武夷山岩茶大红袍传统烘焙法(炭焙)

2015年06月06日

  武夷岩茶(大红袍)制作技艺的各个环节都有独到之处,对岩茶品质都起作用,其烘焙方法也是重要一环。   一、 武夷岩茶之传统烘焙方法  <一> 岩茶大红袍烘焙之...详细内容

武夷岩茶炭焙的禁忌

2015年05月25日

  注意不要把焦条或者炭化的茶当成炭焙茶。如果焦条或者炭化,从健康角度来说,并不是很好的。有些茶客喜欢这样的东西,建议还是要慎重。爱吃烧焦的锅巴,并不是一种好的饮食习惯。  炭焙茶与炭化茶的简...详细内容

武夷岩茶的炭焙技术

2015年05月18日

乌龙茶精制茶内质级别评定,20世纪90年代前,福建乌龙茶各级别的火候均要求足、充足。20世纪90年代后,为适应市场需求,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求稍轻,一级火候要求轻,二级火候要求较足...详细内容

武夷岩茶的精髓,融合了天时、地利、人和!

2015年04月15日

一泡茶之所以好,一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺,任何一个因素都是承接的齿轮,任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升,但相应的,任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。 ...详细内容

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