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武夷岩茶的“牛肉”“马肉”为何要争?


发布日期:[16-04-20 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


牛和马本来是性情温驯的草食动物,但是进入人类的世界之后,似乎就变成了无法和平相处的竞争对手。从世界级名车兰博基尼和法拉利之间的“牛马之争”,到武夷岩茶的“牛马之争”,牛和马似乎已经无法和平相处了。

牛马之争

兰博基尼和法拉利之间的牛马之争,是源于它们的logo,一只是牛,一只是马。那么武夷岩茶之间的牛马之争是什么呢?

喜欢喝武夷岩茶的人都知道,岩茶中有位香辛刺鼻的成员叫肉桂,它以茶树的品种肉桂树命名,有着特殊的肉桂香。而在肉桂中,有着近来一直被追捧的“牛肉”和“马肉”。这是我们平常吃的牛肉和马肉吗?不是的,肉桂的“牛肉”指的是武夷山牛栏坑的肉桂,简称“牛肉”;而“马肉”则是武夷山马头岩的肉桂,简称“马肉”。了解了“牛肉”和“马肉”之后,我们再来了解一下它们之间的“牛马之争”是从何而来的。

牛栏坑肉桂
牛栏坑肉桂

有这么一个传说,在中秋佳节的时候,天上管茶园的茶仙与众仙到桂宫庆贺中秋佳节,回去的时候有些喝多了。经过武夷山慧苑寺的时候闻到肉桂茶香,便带走两株茶苗回去种植,但因喝醉酒步履摇晃,把一株茶苗丢在马头岩,一株落在牛栏坑。当地茶农捡到这两株茶苗后,分别种下成树。此后,这里的人们经常会举行“牛肉”和“马肉”的品茗大赛,“牛马之争”便是这么来的。

马头岩肉桂
马头岩肉桂

由于“牛肉”的产量非常少,因为稀缺,所以弥足珍贵,每斤的价钱都是要上万的。而且“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作,以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心,为肉桂中的上品,可持续十泡味韵不减。所以在这场武夷岩茶的“牛马之争”中,“牛肉”是明显占了上风。

“牛肉”口感内敛而醇厚,“马肉”口感张扬且香气高扬。其实对于茶来说,没有输赢之分,再好的茶,也会有不喜欢的人。喝茶,其实喝的是一种心境。约上三五好友,静下心来泡泡茶,然后闲聊人生,不也是一种趣味,管他喝的是什么茶呢。


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