|
《国史补》：风俗贵茶，其名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方、散芽，号为第一。湖州顾渚之紫笋，东川有神泉小团、绿昌明、兽目。峡州有小江园、碧涧寮、明月房、茱萸寮。福州有柏岩、方山露芽。婺州有东白、举岩、碧貌。建安有青凤髓。夔州有香山。江陵有楠木。湖南有衡山。睦州有鸠坑。洪州有西山之白露。寿州有霍山之黄芽。绵州之松岭，雅州之露芽，南康之云居，彭州之仙崖、石花，渠江之薄片，邛州之火井、思安，黔阳之都濡、高株，泸川之纳溪、梅岭，义兴之阳羡、春池、阳凤岭，皆品第之最著者也。
《文献通考》：片茶之出于建州者，有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，以充岁贡及邦国之用，洎本路食茶。馀州片茶，有进宝双胜、宝山两府，出兴国军；仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、脂合，出饶、池州；泥片，出虔州；绿英金片，出袁州；玉津，出临江军；灵川，出福州；先春、早春、华英、来泉、胜金，出歙州；独行灵草、绿芽片金、金茗，出潭州；大拓枕，出江陵、大小巴陵；开胜、开、小、生黄翎毛，出岳州；双上绿牙、大小方，出岳、辰、澧州；东首、浅山薄侧，出光州。总二十六名。其两浙及宣、江、鼎州，止以上中下或第一至第五为号。其散茶，则有太湖、龙溪、次号、末号，出淮南。岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖；清口，出归州；茗子，出江南。总十一名。
叶梦得《避暑录话》：北苑茶，正所产为曾坑，谓之正焙；非曾坑为沙溪，谓之外焙。二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白，过于曾坑，但味短而微涩，识者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜，不应顿异如此。及来山中，每开辟径路，刳治岩窦，有寻丈之间，土色各殊，肥瘠紧缓燥润，亦从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而生死丰悴如二物者。然后知事不经见，不可必信也。草茶极品惟双井、顾渚，亦不过各有数亩。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也。元间，鲁直力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二斤尔。
顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者，多不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半斤则不复佳。盖茶味虽均，其精者在嫩芽。取其初萌如雀舌者，谓之枪；稍敷而为叶者，谓之旗。旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。此所以为难得也。
《归田录》：腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙。两浙之品，日注为第一。自景以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气。其品远出日注上，遂为草茶第一。
《云麓漫钞》：茶出浙西，湖州为上，江南常州次之。湖州出长兴顾渚山中，常州出义兴君山悬脚岭北岸下等处。
《蔡宽夫诗话》：玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗有“手阅月团三百片”及“天子须尝阳羡茶”之句。则孟所寄，乃阳羡茶也。
杨文公《谈苑》：蜡茶出建州，陆羽《茶经》尚未知之，但言福建等州未详，往往得之，其味甚佳。江左近日方有蜡面之号。丁谓《北苑茶录》云：“创造之始，莫有知者。”质之三馆检讨杜镐，亦曰在江左日，始记有研膏茶。欧阳公《归田录》亦云出福建，而不言所起。按唐氏诸家说中，往往有蜡面茶之语，则是自唐有之也。
《事物纪原》：江左李氏别令取茶之乳作片，或号京铤、的乳及骨子等，是则京铤之品，自南唐始也。《苑录》云：“的乳以降，以下品杂炼售之，惟京师去者，至真不杂，意由此得名。”或曰，自开宝末，方有此茶。当时识者云，金陵僭国，惟曰都下，而以朝廷为京师。今忽有此名，其将归京师乎！
罗廪《茶解》：按唐时产茶地，仅仅如季疵所称。而今之虎丘、罗、天池、顾渚、龙井、雁宕、武夷、灵川、大盘、日铸、朱溪诸名茶，无一与焉。乃知灵草在在有之。但培植不嘉，或疏于采制耳。
《潜确类书》：《茶谱》：袁州之界桥，其名甚著，不若湖州之研膏、紫笋，烹之有绿脚垂下。又婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎之如碧玉之乳也。
《农政全书》：玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸五寸，方有一叶两叶。涪州出三般茶：最上宾化，其次白马，最下涪陵。
《煮泉小品》：茶自浙以北皆较胜。惟闽、广以南，不惟水不可轻饮，而茶亦当慎之。昔鸿渐未详岭南诸茶，但云“往往得之，其味甚佳”。余见其地多瘴疠之气，染着水草，北人食之，多致成疾，故谓人当慎之也。
《茶谱通考》：岳阳之含膏冷，剑南自绿昌明，蕲门之团黄，蜀川之雀舌，巴东之真香，夷陵之压砖，龙安之骑火。
《江南通志》：苏州府吴县西山产茶，谷雨前采焙极细者，贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。
《吴郡虎丘志》：虎丘茶，僧房皆植，名闻天下。谷雨前摘细芽焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。近因官司征以馈远，山僧供茶一斤，费用银数钱。是以苦于赍送，树不修葺，甚至刈斫之，因以绝少。
米襄阳《志林》：苏州穹窿山下有海云庵，庵中有二茶树，其二株皆连理，盖二百馀年矣。
《姑苏志》：虎丘寺西产茶，朱安雅云：“今二山门西偏，本名茶岭。”陈眉公《太平清话》：洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树上之苔藓也，四皓采以为茶。
《图经续记》：洞庭小青山坞出茶，唐宋人贡。下有水月寺，因名水月茶。
《古今名山记》：支删山茶坞，多种茶。
《随见录》：洞庭山有茶，微似而细，味甚甘香，俗呼为吓杀人。产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。
《松江府志》：余山在府城北，旧有余姓者修道于此，故名。山产茶与笋，并美，有兰花香味。故陈眉公云：“余乡余山茶与虎丘相伯仲。”《常州府志》：武进县章山麓有茶巢岭，唐陆龟蒙尝种茶于此。
《天下名胜志》：南岳古名阳羡山，即君山北麓。孙皓既封国后，遂禅此山为岳，故名。唐时产茶充贡，即所云南岳贡茶也。
常州宜兴县东南，别有茶山。唐时造茶入贡，又名唐贡山，在县东南三十五里均山乡。
《武进县志》：茶山路在广化门外，十里之内，大墩小墩连绵簇拥，有山之形。唐代湖、常二守会阳羡造茶修贡，由此往返，故名。
《檀几丛书》：茗山，在宜兴县西南五十里永丰乡。皇甫曾有《送羽南山采茶》诗，可见唐时贡茶在茗山矣。
唐李栖筠守常州日，山僧献阳羡茶。陆羽品为芬芳冠世，产可供上方。遂置茶舍于洞灵观，岁造万两入贡。后韦夏卿徙于无锡县罨画溪上，去湖一里所。许有谷诗云“陆羽名荒旧茶舍，却教阳羡置邮忙”是也。
义兴南岳寺，唐天宝中有白蛇衔茶子坠寺前，寺僧种之庵侧，由此滋蔓，茶味倍佳，号曰蛇种。土人重之，每岁争先饷遗。官司需索，修贡不绝。迨今方春采茶，清明日，县令躬享白蛇于卓锡泉亭，隆厥典也。后来檄取，山农苦之，故袁高有“阴岭茶未吐，使者牒已频”之句。郭三益诗：“官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇。”卢仝《茶歌》：“安知百万亿苍生，命坠颠崖受辛苦。”可见贡茶之累民，亦自古然矣。
《洞山茶系》：罗，去宜兴而南，逾**十里。浙直分界，只一山冈，冈南即长兴山。两峰相阻，介就夷旷者，人呼为云。履其地，始知古人制字有意。今字书字，但注云“山名耳”。有八十八处，前横大涧，水泉清驶，漱润茶根，泄山土之肥泽，故洞山为诸之最。自西溯涨渚而入，取道茗岭，甚险恶。[原注：县西南八十里。]自东溯湖而入，取道岭，稍夷，才通车骑。
所出之茶，厥有四品：第一品，老庙后。庙祀山之土神者，瑞草丛郁，殆比茶星矣。地不下二三亩，苕溪姚象先与婿分有之。茶皆古本，每年产不过二十斤，色淡黄不绿，叶筋淡白而厚，制成梗绝少。入汤，色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中。空深永，啜之愈出，致在有无之外。第二品，新庙后、棋盘顶、纱帽顶、手巾条、姚八房及吴江周氏地，产茶亦不能多。香幽色白，味冷隽，与老庙不甚别，啜之差觉其薄耳。此皆洞顶也。总之，品至此，清如孤竹，和如柳下，并入圣矣。今人以色浓香烈为茶，真耳食而眯其似也。第三品，庙后涨沙、大袁头、姚洞、罗洞、王洞、范洞、白石。第四品，下涨沙、梧桐洞、余洞、石场、丫头、留青、黄龙、岩灶、龙池，此皆平洞本也。外山之长潮、青口、庄、顾渚、茅山，俱不入品。
《茶汇钞》：洞山茶之下者，香清叶嫩，着水香消。棋盘顶、纱帽顶、雄鹅头、茗岭，皆产茶地。诸地有老柯、嫩柯，惟老庙后无二，梗叶丛密，香不外散，称为上品也。
《镇江府志》：润州之茶，傲山为佳。
《寰宇记》：扬州江都县蜀冈有茶园，茶甘旨如蒙顶。蒙顶在蜀，故以名冈。上有时会堂、春贡亭，皆造茶所，今废，见毛文锡《茶谱》。
《宋史·食货志》：散茶出淮南，有龙溪、雨前、雨后之类。
《安庆府志》：六邑俱产茶，以桐之龙山、潜之闵山者为最。莳茶源在潜山县。香茗山在太湖县。大小茗山在望江县。
《随见录》：宿松县产茶，尝之颇有佳种，但制不得法。倘别其地，辨其等，制以能手，品不在六安下。
《徽州志》：茶产于松萝，而松萝茶乃绝少，其名则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品，其不及号者为片茶八种。近岁茶名，细者有雀舌、莲心、金芽；次者为芽下白，为走林，为罗公；又其次者为开园，为软枝，为大方。制名号多端，皆松萝种也。
吴从先《茗说》：松萝，予土产也，色如梨花，香如豆蕊，饮如嚼雪。种愈佳，则色愈白，即经宿无茶痕，固足美也。秋露白片子，更轻清若空，但香大惹人，难久贮，非富家不能藏耳。真者其妙若此，略混他地一片，色遂作恶，不可观矣。然松萝地如掌，所产几许，而求者四方云至，安得不以他混耶？
《黄山志》：莲花庵旁，就石缝养茶，多轻香冷韵，袭人断腭。
《昭代丛书》：张潮云：“吾乡天都有抹山茶。茶生石间，非人力所能培植。味淡香清，足称仙品。采之甚难，不可多得。”《随见录》：松萝茶，近称紫霞山者为佳，又有南源、北源名色。其松萝真品殊不易得。黄山绝顶有云雾茶，别有风味，超出松萝之外。
《通志》：宁国府属宣、泾、宁、旌、太诸县，各山俱产松萝。
《名胜志》：宁国县山在文脊山北，产茶充贡。《茶经》云“味与蕲州同”。宋梅询有“茶煮山雪满瓯”之句。今不可复得矣。
《农政全书》：宣城县有丫山，形如小方饼横铺，茗芽产其上。其山东为朝日所烛，号为阳坡，其茶最胜。太守荐之，京洛人士题曰“丫山阳坡横文茶”，一名“瑞草魁”。
《华夷花木考》：宛陵茗池源茶，根株颇硕，生于阴谷，春夏之交，方发萌芽。茎条虽长，旗枪不展，乍紫乍绿。天圣初，郡守李虚己同太史梅询尝试之，品以为建溪、顾渚不如也。
《随见录》：宣城有绿雪芽，亦松萝一类。又有翠屏等名色。其泾川涂茶，芽细、色白、味香，为上供之物。
《通志》：池州府属青阳、石埭、建德，俱产茶。贵池亦有之，九华山闵公墓茶，四方称之。
《九华山志》：金地茶，西域僧金地藏所植，今传枝梗空筒者是。大抵烟霞云雾之中，气常温润，与地上者不同，味自异也。
《通志》：庐州府属六安、霍山，并产名茶，其最著惟白茅贡尖，即茶芽也。每岁茶出，知州具本恭进。
六安州有小岘山，出茶名小岘春，为六安极品。霍山有梅花片，乃黄梅时摘制，色香两兼而味稍薄。又有银针、丁香、松萝等名色。
《紫桃轩杂缀》：余生平慕六安茶，适一门生作彼中守，寄书托求数两，竟不可得，殆绝意乎！
陈眉公《笔记》：云桑茶出琅琊山，茶类桑叶而小，山僧焙而藏之，其味甚清。
广德州建平县雅山出茶，色香味俱美。
《浙江通志》：杭州钱塘、富阳及余杭径山多产茶。
《天中记》：杭州宝云山出者，名宝云茶。下天竺香林洞者，名香林茶。上天竺白云峰者，名白云茶。
田子艺云：龙泓今称龙井，因其深也。《郡志》称有龙居之，非也。盖武林之山，皆发源天目，有龙飞凤舞之谶，故西湖之山以龙名者多，非真有龙居之也。有龙，则泉不可食矣。泓上之阁，亟宜去之，浣花诸池，尤所当浚。
《湖杂记》：龙井产茶，作豆花香，与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异。采于谷雨前者尤佳，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥纶于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾。其贵如珍，不可多得。
《坡仙食饮录》：宝严院垂云亭亦产茶，僧怡然以垂云茶见饷，坡报以大龙团。
陶谷《清异录》：开宝中，窦仪以新茶饷予，味极美，奁面标云龙陂山子茶。龙陂是顾渚山之别境。
《吴兴掌故》：顾渚左右有大小官山，皆为茶园。明月峡在顾渚侧，绝壁削立，大涧中流，乱石飞走，茶生其间，尤为绝品。张文规诗所谓“明月峡中茶始生”是也。
顾渚山，相传以为吴王夫差于此顾望原隰可为城邑，故名。唐时，其左右大小官山皆为茶园，造茶充贡，故其下有贡茶院。
《蔡宽夫诗话》：湖州紫笋出顾渚，在常、湖二郡之间，以其萌茁紫而似笋也。每岁入贡，以清明日到，先荐宗庙，后赐近臣。
冯可宾《茶笺》：环长兴境，产茶者曰罗，曰白岩，曰乌瞻，曰青东，曰顾渚，曰浦，不可指数。独罗最胜。环境十里而遥，为者亦不可指数。而曰，两山之介也。罗隐隐此，故名。在小秦王庙后，所以称庙后罗也。洞山之，南面阳光，朝旭夕辉，云雾，所以味迥别也。
《名胜志》：茗山在萧山县西三里，以山中出佳茗也。又上虞县后山，茶亦佳。
《方舆胜览》：会稽有日铸岭，岭下有寺，名资寿。其阳坡名油车，朝暮常有日，茶产其地，绝奇。欧阳文忠云：“两浙草茶，日铸第一。”《紫桃轩杂缀》：普陀老僧贻余小岩茶一裹，叶有白茸，瀹之无色，徐引，觉凉透心腑。僧云：“本岩岁止五六斤，专供大士，僧得啜者寡矣。”《普陀山志》：茶以白华岩顶者为佳。
《天台记》：丹丘出大茗，服之生羽翼。
桑庄《茹芝续谱》：天台茶有三品：紫凝、魏岭、小溪是也。今诸处并无出产，而土人所需，多来自西坑、东阳、黄坑等处。石桥诸山，近亦种茶，味甚清甘，不让他郡，盖出自名山雾中，宜其多液而全厚也。但山中多寒，萌发较迟，兼之做法不佳，以此不得取胜。又所产不多，仅足供山居而已。
《天台山志》：葛仙翁茶圃，在华顶峰上。
《群芳谱》：安吉州茶，亦名紫笋。
《通志》：茶山，在金华府兰溪县。
《广舆记》：鸠坑茶，出严州府淳安县。方山茶，出衢州府龙游县。
劳大与《瓯江逸志》：浙东多茶品，雁宕山称第一。每岁谷雨前三日，采摘茶芽进贡。一枪二旗而白毛者，名曰明茶；谷雨日采者，名雨茶。一种紫茶，其色红紫，其味尤佳，香气尤清，又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。难种薄收，土人厌人求索，园圃中少种，间有之，亦为识者取去。按卢仝《茶经》云：“温州无好茶，天台瀑布水、瓯水味薄，惟雁宕山水为佳。”此茶亦为第一，曰去腥腻、除烦恼、却昏散、消积食。但以锡瓶贮者，得清香味，不以锡瓶贮者，其色虽不堪观，而滋味且佳，同阳羡山茶无二无别。采摘近夏，不宜早；炒做宜熟，不宜生，如法可贮二三年。愈佳愈能消宿食醒酒，此为最者。
王草堂《茶说》：温州中及上茶皆有名，性不寒不热。
屠粹忠《三才藻异》：举岩，婺茶也。片片方细，煎如碧乳。
《江西通志》：茶山，在广信府城北，陆羽尝居此。
洪州西山白露鹤岭，号绝品，以紫清香城者为最。及双井茶芽，即欧阳公所云“石上生茶如凤爪”者也。又罗汉茶，如豆苗，因灵观尊者自西山持至，故名。
《南昌府志》：新建县鹅冈西有鹤岭，云物鲜美，草木秀润，产名茶异于他山。
《通志》：瑞州府出茶芽，廖暹《十咏》呼为雀舌香焙云。其馀临江、南安等府俱出茶，庐山亦产茶。
袁州府界桥出茶，今称仰山、稠平、木平者佳，稠平者尤妙。
赣州府宁都县出林，乃一林姓者以长指甲炒之，采制得法，香味独绝，因之得名。
《名胜志》：茶山寺，在上饶县城北三里，按《图经》，即广教寺。中有茶园数亩，陆羽泉一勺。羽性嗜茶，环居皆植之，烹以是泉，后人遂以广教寺为茶山寺云。宋有茶山居士曾吉甫，名几，以兄开忤秦检，奉祠侨居此寺，凡七年，杜门不问世故。
《丹霞洞天志》：建昌府麻姑山产茶，惟山中之茶为上，家园植者次之。
《饶州府志》：浮梁县阳府山，冬无积雪，凡物早成，而茶尤殊异。金君卿诗云：“闻雷已荐鸡鸣笋，未雨先尝雀香茶。”以其地暖故也。
《通志》：南康府出匡茶，香味可爱，茶品之最上者。
九江府彭泽县九都山出茶，其味略似六安。
《广舆记》：德化茶，出九江府。又，崇义县多产茶。
《吉安府志》：龙泉县匡山有苦斋，章溢所居，四面峭壁，其下多白云，上多北风，植物之味皆苦。野蜂巢其间，采花蕊作蜜，味亦苦。其茶苦于常茶。
《群芳谱》：太和山骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。
《福建通志》：福州、泉州、建宁、延平、兴化、汀州、邵武诸府，俱产茶。
《合璧事类》：建州出大片。方山之芽，如紫笋，片大极硬。须汤浸之，方可碾。治头痛，江东老人多服之。
《天下名山记》：鼓山半岩茶，色香，风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。雨前者每两仅十钱，其价廉甚。一云前朝每岁进贡，至杨文敏当国，始奏罢之。然近来官取，其扰甚于进贡矣。
柏岩，福州茶也。岩即柏梁台。
《兴化府志》：仙游县出郑宅茶，真者无几，大都以赝者杂之，虽香而味薄。
陈懋仁《泉南杂志》：清源山茶，青翠芳馨，超轶天池之上。南安县英山茶，精者可亚虎丘，惜所产不若清源之多也。闽地气暖，桃李冬花，故茶较吴中差早。《延平府志》：棕毛茶，出南平县半岩者佳。
《建宁府志》：北苑在郡城东，先是建州贡茶，首称北苑龙团，而武夷石乳之名未著。至元时，设场于武夷，遂与北苑并称。今则但知有武夷，不知有北苑矣。吴越间人颇不足闽茶，而甚艳北苑之名，不知北苑实在闽也。
宋无名氏《北苑别录》：建安之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑，旁联诸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。太平兴国中，初为御焙，岁模龙凤，以羞贡筐，盖表珍异。庆历中，漕台益重其事，品数日增，制度日精。厥今茶自北苑上者，独冠天下，非人间所可得也。方其春虫震蛰，群夫雷动，一时之盛，诚为大观。故建人谓至建安而不诣北苑，与不至者同。仆因摄事，得研究其始末，姑摭其大概，修为十馀类，目曰《北苑别录》云。
御园：九窠十二陇，麦窠，壤园，龙游案，小苦竹，苦竹里，鸡薮案，苦竹，苦竹源，鼯鼠案，教练陇，凤凰山，大小焊，横坑，猿游陇，张坑，带园，焙东，中历，东际，西际，官平，石碎窠，上下官坑，虎膝窠，楼陇，蕉窠，新园，天楼基，院坑，曾坑，黄际，马安山，林园，和尚园，黄淡窠，吴彦山，罗汉山，水桑窠，铜场，师如园，灵滋，苑马园，高，大案头，小山。右四十六所，广袤三十馀里，自官平而上为内园，官坑而下为外园。方春灵芽萌坼，先民焙十馀日，如九窠十二陇、龙游窠、小苦竹、张坑、西际，又为禁园之先也。
《东溪试茶录》：旧记建安郡官焙三十有八。
丁氏旧录云：“官私之焙，千三百三十有六。”而独记官焙三十二。东山之焙十有四：北苑龙焙一，乳橘内焙二，乳橘外焙三，重院四，壑岭五，渭源六，范源七，苏口八，东宫九，石坑十，建溪十一，香口十二，火梨十三，开山十四。南溪之焙十有二：下瞿一，洲东二，汾东三，南溪四，斯源五，小香六，际会七，谢坑八，沙龙九，南乡十，中瞿十一，黄熟十二。西溪之焙四：慈善西一，慈善东二，慈惠三，船坑四。北山之焙二：慈善东一，丰乐二。
外有曾坑、石坑、壑源、叶源、佛岭、沙溪等处。
惟壑源之茶，甘香特胜。
|
