他从专业角度定位,无疑是正确的。我倒觉得不妥,我以为石乳香既是武夷山内山岩茶单体韵味的特性,也是对内山岩茶整体韵味的涵括,应是武夷岩韵的形象说法,而后因岩茶制作手法的微妙不同,区分其真香、兰香、清香、纯香等四种类型,整体给人“香、清、甘、活”和“喉韵、嘴底、杯底香”等细致精微感受。
韵味识岩茶。在武夷山寻常巷陌的茶楼茶室里,举杯轻呷浅饮,滋溜入喉,在喉间窜来窜去的韵味,似可名状又无以名状的,就是武夷岩茶“岩骨花香”的韵味,就是“石乳香”的韵味。只是这种韵味因茶质、制作成败与泡茶水质好坏区分三六九等,而要感受其真味,喝茶人心境到位至关重要,否则一泡上等“石乳香”也被坏心情给糟蹋了。(胡增官)
|