武夷山是中国乌龙茶之乡，这里生产的武夷岩茶素以其得天独厚的自然生态环境、精湛的制作工艺和超群的品质，闻名遐迩。目前，全市已拥有茶园十万多亩，茶叶加工厂家一百多个，涉茶人员近三万人。
    由于传统的人工制茶速度已不适应茶叶生产日益发展的需求，武夷山市夷发茶叶研究所所长叶以发，根据长期制作岩茶经验，认为生产岩茶劳动量最大部分是初制，初制最繁重部分是做青。过去用人工，现在用机械（综合做青机），效率比人工手工制作提高了几十倍。但对较大面积茶园的生产企业，特别在武夷山以水仙、肉桂、大红袍品种为主，釆摘时间较集中，初制做青工作量特别大。还需要研发更高效能的生产模式进行生产。叶以发所长从“请进来走出去”艰辛探索了多年，终于在今年，武夷山首家应用电脑控制岩茶做青自动化获得成功。
    该项技术有四大特色：
    ①自控的综合做青机台数多，由几十台至数百台均可。
    ②可操作的环节多，摇青时间与次数：静置时间与次数：改变青叶环境的降温、升温、换气等的时间与次数。
    ③进入程序准时度高，每程序交换的误差时间在1/10分钟内（即6秒）。
    ④生产的茶叶品质好质量稳定。节省了人力物力。
    每台做青机都是一个独立的做青单位，因此对每台机的程序编排，应根据青叶原料实际状况如品种、季节、质量等差异区别对待。此工作通常由制茶经验最丰富者或所长承担。
    日前福建农林大学詹梓金教授和武夷山市茶科所老所长陈德华高师等专家前来参观，专家们都相当肯定，并绕有兴趣的鉴尝了新技术生产的茶叶。请见下列图照所示：

 

武夷山夷发茶科所所长叶以发正在编排岩茶做青自动化程序

 

 

箸名岩茶专家陈德华与叶所长探讨岩茶自动化生产程序

  

叶所长向詹梓金教授介绍电脑控制做青自动化技术

 

陈德华高师亲自审评电脑程控做青自动化生产的茶叶

   

专家们审评了多批毛茶品质都相当不错

智能化做青

做青环境对武夷岩茶品质的影响