武夷山将茶文化进行到底

   相传乾隆帝好饮茶，大臣曾献一茶，其色褐绿，身重似铁，气香形美。乾隆帝嚐后，龙颜大悦，问此茶产于何地。臣奏：“产于福建安溪南岩观音石下”。乾隆据此赐其名曰：“南岩铁观音”。自此，“南岩铁观音”成为皇家贡品。福建安溪也闻名于世。如今，在安溪南岩，兰缘茶师于贡茶产地，特选云雾缭绕、雨量充沛、海拔千米之上的高山精心终止3000亩茶园，制成纯正安溪铁观音。雪中烹即为武夷山兰缘茶师所创铁观音茶品的总称。普陀山全山大方仗南海戒忍大师曾赞此名重在意境，甚好。

　　确实如此，兰缘茶师终日与茶为伴，制茶与饮茶均以致出神入化的境界，不但知其味，更解其神，懂其韵。“雪中烹”一语道出了极品铁观音茶的清冽、超然于天成。

　　如果说雪中烹让人感受到的是飘飘白衣的冰美人，而兰缘茶师的另一作品则是满腹经纶的上品书生，这就是大红袍系列的“煮三更”。言语间赋予了大红袍千回百转的人生况味。

　　“大红袍”被誉为“茶中之王”，原产于武夷山天心岩龙窠高岩峭壁上，二十多年来，经科研人员技术攻关，在以母树相同的自然条件下，茶树无性繁殖技术获得成功，经专家定性繁殖的大红袍已经接近母本。茶条索形，色乌黑；香气高、厚、飘活，有焦火香；汤色橙黄，清澈明亮；滋味醇厚滑润干爽，岩韵十足；叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色；冲泡十次有余香。

　　大地将原本处于海底的沙砾岩挤出海面，让这些红色的沙砾岩饱受风的打磨和流水的洗礼，日复一日，红色的沙砾岩逐渐变成傲立的山峰和陡峭的的奇岩怪石，亿万年，造物主终于创造了“丹霞地貌”的武夷山，而这只是神奇的开始。

　　大自然的神奇之处，不只是造就了“丹霞地貌”的武夷山，更是让武夷山懂得了呼吸、吐纳。

　　雨季，大自然将充分的雨水泼洒在这些沙砾岩构成的大山上，让整座山吸饱水分，到了旱季，大自然又将阳光均匀的摸满大山的每一个角落，让大山吐出多余的水分，就这样，大山呼吸吐纳，在吸纳雨水的时间里，岩石中分解出大量的矿物质，转而突出时，就用这含有大量矿物质的活性水分滋养着茶树，武夷岩茶便是这造物的恩宠。

　　《神农本草》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”。自此，世人与茶结缘。千万年来，制茶工艺世代相传，和所有茶师一样，武夷山兰缘茶师也熟谙采青、晒青、晾青、摇青，揉捻，至最终成茶的每道工艺，但也许是因为他们世代生长在神奇的武夷山，也被大山的灵性于岁月变迁中静观默察，甚至对每一片茶叶都了然于心，已然参透了茶的本质，于世代相传的制茶工序中悟道制茶精髓。

　　天之所赐，天赋灵犀，茶禅一味。神奇的武夷山在漠漠茶香中将茶文化进行到底。

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