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陈岩茶 新感觉
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| 发布日期：[09-09-27 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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目前市场见到的陈年岩茶，一般有两类，一类是如我在大茶壶里品味的，数次复焙，焦香明显，色如黑炭。据刘烽介绍，他的陈岩，一般都在10年以上，期间每2、3年复焙一次，温度掌握在摄氏100度以内，最后出厂时则稍高，100度以上。另一类是未复焙过的，外形条索呈深褐色，有类似普洱茶的味道，茶汤滋味也相仿。这一类中既有散茶，也有茶饼。茶饼以武夷山北斗茶科所，永生茶厂生产的较多，也颇受欢迎。
需要特别说明的是，陈岩茶虽然具有特殊的韵味与保健功能而为越来越多的茶客所喜爱，也不是“越陈越好”。我曾品过据说是50年的陈岩，滋味实在很平淡。而我所品过的好陈岩，一般都在10—20年之间。由此可见，陈岩的最佳韵味，是有时间限制的。其实就是连以陈为佳的普洱，也有时间限制，绝不可能几百上千年了还“越陈越好”。
随着茶文化的普及与推广，陈岩茶的特有韵味，犹其是上品陈岩茶，给许多茶客带来新的感觉冲击。而对于我来说，每次品味时，总时常常联想到许多别的东西。都说青春最宝贵，新鲜最美好，但是当生命开始衰老时，期待着你的并非只有死亡。“老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已”；“待到秋来九月八，我花开时百花杀；冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”新茶自然好，老茶未必就不好。生命如能与陈岩茶一般，经历多年沧桑，还能给人以美好享受，给人留下深刻印象。你的人生，就永远也不会老！
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