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一个唤醒人们记忆的课题
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| 发布日期：[09-10-20 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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解秘赢得书稿罄
今年5月，由邹新球编著的《世界红茶的始祖——武夷正山小种红茶》一书，由中国农业出版社出版；9月，该书在台湾出版发行，成为我国第一部在台湾出版的正山小种红茶专著。这本书的出版发行在茶界、史界、红茶爱好者以及台湾都引起了很大的反响，第一版仅5个月就销售一空。为何一本可谓枯燥的专业书刊会如此抢手，邹新球认为是本身的课题价值高，能吸引人，解答了许多鲜为人知的秘密。现列举一、二，或可诠释该书的迷人魅力。
解密一：世界红茶起源于何时？对红茶的起源时间进行了断代——明代末期即1567－1610年。首次在国内茶史界较明确界定红茶的起源时间，推翻了国内茶史界普遍认为红茶出现在18世纪末19世纪初的论断，将世界红茶的发源时间向前推进了200年。
解密二：是谁把正山小种传播到海外？首次提出闽南人是正山小种红茶传播海外的使者，解开了正山小种红茶为什么一诞生就能走出山沟沟，漂洋过海，是闽南茶商使偶然出现的红茶得以延续生产，持续供应海外。
解密三：为何“正山小种”会墙内开花墙外香呢？在欧洲一些国家，人们不知道“大红袍”、“铁观音”，但却知道“正山小种”；而在国内，知道“祁红”、“滇红”的人很多，但知道“正山小种”的人却很少很少，几乎被人们遗忘。揭示了正山小种红茶的市场在国外，红茶是完全海外贸易化的商品。
解密四：世界红茶文化的形成是源于什么？世界红茶文化的形成是源于“正山小种”，正山小种红茶传入英国后，英国人把饮用红茶发展成为一种优雅的生活方式，并演绎成内涵丰富的红茶文化.
正是因为有许许多多的红茶秘密被解开，凌乱的红茶历史被理清，纠缠不清的说法被纠正，还世人正山小种红茶的本来面目，人们认为这是一本研究红茶史难得的好书。
一个课题研究的效应
有资料显示，世界茶叶销售的80％是红茶。在国内由于红茶的历史原因，在各类茶中地位较低，人们基本不知道红茶的源头在中国，说红茶就说印度红茶、斯里兰卡红茶，这一课题的研究，明确了正山小种红茶应有的地位，不仅填补了红茶史研究的空白，为我国恢复世界红茶制高点创造了一个全面、系统、有说服力的背景资料。
傅连新是武夷山国家自然保护区桐木茶厂厂长，他告诉记者，他是在村里无力经营这个茶厂的情况下买下这个厂的，那时每斤茶叶才卖10元，即使是到2002年企业仍是难以为继；随着邹新球这一课题研究的深入，并不断地撰写正山小种红茶史的文章在各种刊物上发表，扩大正山小种的知名度，特别是书的出版，使红茶价格节节攀升，今年的价格平均每斤已卖到60元以上。2006年预计红茶可为桐木村民增加收入300万元，全村1500人，人均增收达2000元，茶农个个喜笑颜开。为了对应这一喜人的形势，村里出台了恢复1亩茶山补助200元的政策，目的就是希望籍此时机做大红茶产业，让红茶成为该村新农村建设中村民增收的主力军。据悉，目前桐木村的红茶产量已达1800担，要恢复到外贸包销时的产量还有待时日。
邹新球则认为，这是一个不消耗任何资源的课题，即提高了村民的收入，又保护了自然资源，具有良好的生态效益，极大地缓解了保护区森林资源的压力，使保护区的森林资源保护和村民的生产发展能得以和谐进行。（金文莲）
相关链接：红茶的主要品种有小种红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。小种红茶：是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤，产于福建武夷山星村镇桐木村，称“正山小种”，其毗邻地区生产的称“外山小种”。功夫红茶：是由小种红茶演变而发展起来的，主要产地是皖、滇、闽、鄂、湘、赣、川等10多个省（区），其中著名的有安徽祁门的“祁红”，外形条索细紧，具有类似玫瑰花香；云南的“滇红”，其外形肥壮，显金黄毫，汤色红艳。红碎茶：是国际市场上消费量最大的茶类，它是茶叶经萎凋、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成，因外形细碎而称红碎茶；主要产于印度和斯里兰卡，是在我国的红茶制作技术传到印度和斯里兰卡后逐渐仿制发展而成的。
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