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外焙
石门 乳吉 香口
右三焙，常后北苑五七日兴工，每日采茶蒸榨，以其黄悉送北苑并造。
先人作《茶录》，当贡品极盛之时，凡有四十馀色。绍兴戊寅岁，克摄事北苑，阅近所贡皆仍旧。其先后之序亦同，惟跻龙团胜雪于白茶之上，及无兴国岩小龙、小凤，盖建炎南渡，有旨罢贡三之一而省去之也。先人但著其名号，克今更写其形制，庶览之无遗恨焉。先是，壬子春，漕司再葺茶政，越十三载，乃复旧额，且用政和故事，补种茶二万株【政和周漕种三万株】。此年益虔贡职，遂有创增之目。仍改京铤为大龙团，由是大龙多于大凤之数。凡此皆近事，或者犹未之知也。三月初吉，男克北苑寓舍书。
贡新【竹圈，银模，方一寸二分】，试新【同上】，龙团胜雪【同上】，白茶【银圈，银模，径一寸五分】，御苑玉芽【银圈，银模，径一寸五分】，万寿龙芽【同上】，上林第一【方一寸二分】，乙夜清供【竹圈】，承平雅玩，龙凤英华，玉除清赏，启沃承恩【俱同上】。雪英【横长一寸五分】，云叶【同上】，蜀葵【径一寸五分】，金钱【银模，同上】，玉华【银模，横长一寸五分】，寸金【竹圈，方一寸二分】，无比寿芽【银模，竹圈，同上】，万春银叶【银模，银圈，两尖径二寸二分】，宜年宝玉【银圈，银模，直长三寸】，玉清青云【方一寸八分】，无疆寿龙【银模，银圈，直长一寸】，玉叶长春【竹圈，直长三寸六分】，瑞云翔龙【银模，银圈，径二寸五分】，长寿玉圭【银模，直长三寸】，兴国岩镑【竹圈，方一寸二分】，香口焙【同上】，上品拣芽【银模，银圈】，新收拣芽【银模，银圈，俱同上】。太平嘉瑞【银圈，径一寸五分】，南山应瑞【银模，银圈，方一寸八分】，兴国岩拣芽【银模，径三寸】，小龙，小凤，大龙，大凤【俱同上】。
北苑贡茶最盛，然前辈所录，止于庆历以上。自元丰之密云龙、绍圣之瑞云翔龙相继挺出，制精于旧，而未有好事者记焉，但见于诗人句中。及大观以来，增创新，亦犹用拣芽。盖水芽至宣和始有，故龙团胜雪与白茶角立，岁充首贡，自御苑玉芽以下厥名实繁。先子观见时事，悉能记之，成编具存。今闽中漕台所刊《茶录》，未备此书，庶及补其阙云。淳熙九年冬十二月四日，朝散郎行秘书郎国史编修官学士院权直熊克谨记。
北苑贡茶纲次：
细色第一纲：龙焙贡新，水芽，十二水，十宿火，正贡三十，创添二十镑。
细色第二纲：龙焙试新，水芽，十二水，十宿火，正贡一百，创添五十。
细色第三纲：龙团胜雪，水芽，十六水，十二宿火，正贡三十，续添二十，创添二十镑；白茶，水芽，十六水，七宿火，正贡三十，续添五十，创添八十；御苑玉芽，小芽，十二水，八宿火，正贡一百入片；万寿龙芽，小芽，十二水，八宿火，正贡一百片；上林第一，小芽，十二水，十宿火，正贡一百；乙夜清供，小芽，十二水，十宿火，正贡一百；承平雅玩，小芽，十二水，十宿火，正贡一百镑；龙凤英华，小芽，十二水，十宿火，正贡一百；玉除清赏，小芽，十二水，十宿火，正贡一百；启沃承恩，小芽，十二水，十宿火，正贡一百镑；雪英，小芽，十二水，七宿火，正贡一百；云叶，小芽，十二水，七宿火，正贡一百片；蜀葵，小芽，十二水，七宿火，正贡一百片；金钱，小芽，十二水，七宿火，正贡一百片；寸金，小芽，十二水，七宿火，正贡一百。
细色第四纲：龙团胜雪，见前，正贡一百五十镑；无比寿芽，小芽，十二水，十五宿火，正贡五十，创添五十镑；万春银叶，小芽，十二水，十宿火，正贡四十片，创添六十片；宜年宝玉，小芽，十二水，十宿火，正贡四十片，创添六十片；玉清庆云，小芽，十二水，十五宿火，正贡四十片，创添六十片；无疆寿龙，小芽，十二水，十五宿火，正贡四十片，创添六十片；玉叶长春，小芽，十二水，七宿火，正贡一百片；瑞云翔龙，小芽，十二水，九宿火，正贡一百片；长寿玉圭，小芽，十二水，九宿火，正贡二百片；兴国岩镑，中芽，十二水，十宿火，正贡一百七十；香口焙镑，中芽，十二水，十宿火，正贡五十；上品拣芽，小芽，十二水，十宿火，正贡一百片；新收拣芽，中芽，十二水，十宿火，正贡六百片。
细色第五纲：太平嘉瑞，小芽，十二水，九宿火，正贡三百片；龙苑报春，小芽，十二水，九宿火，正贡六十片，创添六十片；南山应瑞，小芽，十二水，十五宿火，正贡六十，创添六十；兴国岩拣芽，中芽，十二水，十宿火，正贡五百十片；兴国岩小龙，中芽，十二水，十五宿火，正贡七百五片；兴国岩小凤，中芽，十二水，十五宿火，正贡五十片。
先春两色：太平嘉瑞，同前，正贡二百片；长寿玉圭，同前，正贡二百片。
续入额四色：御苑玉芽，同前，正贡一百片；万寿龙芽，同前，正贡一百片；无比寿芽，同前，正贡一百片；瑞云翔龙，同前，正贡一百片。
粗色第一纲：正贡：不入脑子上品拣芽小龙，一千二百片，六水，十宿火；人脑子小龙，七百片，四水，十五宿火。增添：不入脑子上品拣芽小龙，一千二百片；入脑子小龙，七百片；建宁府附发小龙茶，八百四十片。
粗色第二纲：正贡：不入脑子上品拣芽小龙，六百四十片；入脑子小龙，六百七十二片；入脑子小凤，一千三百四十片，四水，十五宿火；入脑子大龙，七百二十片，二水，十五宿火；入脑子大凤，七百二十片，二水，十五宿火。增添：不入脑子上品拣芽小龙，一千二百片；入脑子小龙，七百片；建宁府附发小凤茶，一千三百片。
粗色第三纲：正贡：不入脑子上品拣芽小龙，六百四十片；入脑子小龙，六百四十片；入脑子小凤，六百七十二片；入脑子大龙，一千八百片；入脑子大凤，一千八百片。增添：不入脑子上品拣芽小龙，一千二百片；入脑子小龙，七百片；建宁府附发大龙茶，四百片，大凤茶，四百片。
粗色第四纲：正贡：不入脑子上品拣芽小龙，六百片；入脑子小龙三百三十六片；入脑子小凤，三百三十六片；入脑子大龙，一千二百四十片；入脑子大凤，一干二百四十片；建宁府附发大龙茶，四百片；大凤茶，四百片。
粗色第五纲：正贡：入脑子大龙，一千三百六十八片；入脑子大凤，一千三百六十八片；京铤改造大龙，一千六百片；建宁府附发大龙茶，八百片；大凤茶，八百片。
粗色第六纲：正贡：入脑子大龙，一千三百六十片；入脑子大凤，一千三百六十片；京铤改造大龙，一千六百片；建宁府附发大龙茶，八百片，大凤茶，八百片；京铤改造大龙，一千二百片。
粗色第七纲：正贡：入脑子大龙，一千二百四十片；入脑子大凤，一千二百四十片；京铤改造大龙，二千三百二十片；建宁府附发大龙茶，二百四十片；大凤茶，二百四十片；又京铤改造大龙，四百八十片。
细色五纲，贡新为最上，后开焙十日入贡。龙团胜雪为最精，而建人有直四万钱之语。夫茶之入贡，圈以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，护以重篚，花箱内外又有黄罗幕之，可谓什袭之珍矣。
粗色七纲，拣芽以四十饼为角，小龙凤以二十饼为角，大龙凤以八饼为角，圈以箬叶，束以红缕，包以红纸，缄以旧绫，惟拣芽俱以黄焉。
《金史》：茶自宋人岁供之外，皆贸易于宋界之榷场。世宗大定十六年，以多私贩，乃定香茶罪赏格。章宗承安三年，命设官制之。以尚书省令史往河南视官造者，不尝其味，但采民言，谓为温桑，实非茶也，还即白上；以为不干，杖七十罢之。四年三月，于淄、密、宁、海、蔡州各置一坊造茶。照南方例，每斤为袋，直六百文。后令每袋减三百文。五年春，罢造茶之坊。六年，河南茶树槁者，命补植之。十一月，尚书省奏禁茶，遂命七品以上官，其家方许食茶，仍不得卖及馈献。七年，更定食茶制。八年，言事者以止可以盐易茶，省臣以为所易不广，兼以杂物博易。宣宗元光二年，省臣以茶非饮食之急，今河南、陕西凡五十馀郡，郡日食茶率二十袋，直银二两，是一岁之中，妄费民间三十馀万也。奈何以吾有用之货而资敌乎？乃制亲王、公主及现任五品以上官，素蓄存者存之；禁不得买馈，馀人并禁之。犯者徒五年，告者赏宝泉一万贯。
《元史》：本朝茶课，由约而博，大率因宋之旧而为之制焉。至元六年，始以兴元交钞同知运使白赓言，初榷成都茶课。十三年，江南平，左丞吕文焕首以主茶税为言，以宋会五十贯，准中统钞一贯。次年定长引、短引，是岁征一千二百馀锭。泰定十七年，置榷茶都转运使司于江州路，总江淮、荆湖、福广之税，而遂除长引，专用短引。二十一年，免食茶税以益正税。二十三年，以李起南言，增引税为五贯。二十六年，丞相桑哥增为一十贯。延五年，用江西茶运副法忽鲁丁言，减引添钱，每引再增为一十二两五钱。次年，课额遂增为二十八万九千二百一十一锭矣。天历己巳，罢榷司而归诸州县，其岁征之数，盖与延同。至顺之后，无籍可考。他如范殿帅茶，西番大叶茶，建宁镑茶，亦无从知其始末，故皆不著。
《明会典》：陕西置茶马司四：河州、洮州、西宁、甘州，各司并赴徽州茶引所批验，每岁差御史一员巡茶马。明洪武间，差行人一员，赍榜文于行茶所在悬示以肃禁。永乐十三年，差御史三员，巡督茶马。正统十四年，停止茶马金牌，遣行人四员巡察。景泰二年，令川、陕布政司各委官巡视，罢差行人。四年，复差行人。成化三年，奏准每年定差御史一员陕西巡茶。十一年，令取回御史，仍差行人。十四年，奏准定差御史一员，专理茶马，每岁一代，遂为定例。弘治十六年，取回御史，凡一应茶法，悉听督理马政都御史兼理。十七年，令陕西每年于按察司拣宪臣一员驻洮，巡禁私茶；一年满日，择一员交代。正德二年，仍差巡茶御史一员兼理马政。
光禄寺衙门，每岁福建等处解纳茶叶一万五千斤，先春等茶芽三千八百七十八斤，收充茶饭等用。
《博物典汇》云：本朝捐茶利予民，而不利其入。凡前代所设榷务、贴射，交引、茶由诸种名色，今皆无之，惟于四川置茶马司四所，于关津要害置数批验茶引所而已。及每年遣行人于行茶地方，张挂榜文，俾民知禁。又于西番入贡为之禁限，每人许其顺带有定数，所以然者，非为私奉，盖欲资外国之马，以为边境之备焉耳。
洪武五年，户部言：四川产巴茶凡四百四十七处，茶户三百一十五，宜依定制，每茶十株，官取其一，岁计得茶一万九千二百八十斤，令有司贮候西番易马。从之。至三十一年，置成都、重庆、保宁三府及播州宣慰司茶仓四所，命四川布政司移文天全六番招讨司，将岁收茶课，仍收碉门茶课司，馀地方就送新仓收贮，听商人交易及与西番易马。茶课岁额五万馀斤，每百加耗六斤，商茶岁中率八十斤，令商运卖，官取其半易马。纳马番族，洮州三十，河州四十三，又新附归德所生番十一，西宁十三。茶马司收贮，官立金牌信符为验。洪武二十八年，驸马都尉欧阳伦以私贩茶扑杀，明初茶禁之严如此。
《武夷山志》：茶起自元初，至元十六年，浙江行省平章高兴过武夷，制石乳数斤入献。十九年，乃令县官莅之，岁贡茶二十斤，采茶户凡八十。大德五年，兴之子久住为邵武路总管，就近至武夷督造贡茶。明年创焙局，称为御茶园。有仁风门、第一春殿、清神堂诸景。
又有通仙井，覆以龙亭，皆极丹之盛，设场官二员领其事。后岁额浸广，增户至二百五十，茶三百六十斤，制龙团五千饼。泰定五年，崇安令张端本重加修葺，于园之左右各建一坊，扁曰茶场。至顺三年，建宁总管暗都剌于通仙井畔筑台，高五尺，方一丈六尺，名曰喊山台。
其上为喊泉亭，因称井为呼来泉。旧志云：祭后群喊，而水渐盈，造茶毕而遂涸，故名。迨至正末，额凡九百九十斤。明初仍之，著为令。每岁惊蛰日，崇安令具牲醴诣茶场致祭，造茶入员。洪武二十四年，诏天下产茶之地，岁有定额，以建宁为上，听茶户采进，勿预有司。
茶名有四：探春、先春、次春、紫笋，不得碾揉为大小龙团，然而祀典贡额犹如故也。嘉靖三十六年，建宁太守钱，因本山茶枯，令以岁编茶夫银二百两及水脚银二十两赍府造办。自此遂罢茶场，而崇民得以休息。御园寻废，惟井尚存。井水清甘，较他泉迥异。仙人张邋遢过此饮之，曰：不徒茶美，亦水之力也。
我朝茶法，陕西给番易马，旧设茶马御史，后归巡抚兼理。各省发引通商，止于陕境交界处盘查。凡产茶地方，止有茶利，而无茶累，深山穷谷之民，无不沾濡雨露，耕田凿井，其乐升平，此又有茶以来希遇之盛也。
雍正十二年七月既望陆廷灿识
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