大红袍会慢慢兴盛起来

    同一个市场，两种主要产品或企业的互相竞争，就如可口可乐和百事可乐、麦当劳和肯德基等。以大红袍为代表的武夷岩茶，是中国十大名茶之一，滋味醇厚、滑润甘爽，带特有的“岩韵”，但在厦门大红袍一直生活在铁观音的“阴影”之下，始终没有大行其道。

    对于大红袍没有热起来的原因，鹭岩茗茶的董事长张荣生认为，一方面，武夷岩茶的产区政府扶持投入不够，没有当作一个品牌来打。另一方面，这些年以铁观音为主的清香型茶叶势头很猛，作为浓香代表的大红袍自然弱一些了。如今，他是国家高级评茶师、厦门市茶叶协会副会长、厦门鹭岩茶业有限公司董事长，也是福建省内“斗茶”大赛的主要评委。

    大红袍属武夷岩茶，即闽北乌龙茶，通常都经过传统工艺制作而成，口感较重，独特的岩茶加工工艺造就了武夷岩茶独特的岩韵。张荣生说，所谓岩韵就是岩石的味道，大红袍喝起来，口味较重，茶汤丰富。近年来，随着传统的回归，越来越多的消费者倾向于传统工艺制作的传统口味茶叶。所以，武夷岩茶也在一定程度上迎合了消费者的需求。去年，普洱茶就开始一路下滑，到今年差不多已经销声匿迹。而原来普洱茶的消费者，却已经习惯了口味较重的茶叶。在张荣生看来，现在只有10%左右的厦门茶客常喝大红袍，而三五年之前，估计只有约3%的人喝得惯。张荣生估计，再过三五年，会有40%的茶客喜欢上大红袍。那时候，大红袍也会像曾经的普洱一样牛起来。