武夷山访茶之旅——岩茶村里访茶人

　  走访武夷山的茶人，参观茶厂、了解岩茶制作工艺，也是我们此行的主要目的之一。著名的武夷岩茶村不可不看，那里聚集一大批乌龙茶界的著名人士，譬如：试验茶厂的陈德华、岩上的刘国英、幔亭的刘宝顺、慧苑的陈敦水、陈孝文、陈永霖等等。
 
　　去武夷岩茶村是我们到达武夷山的第二天晚上，因为白天日程安排满满的，只好借晚间时间去访茶会友。

　　坐上酒店的专用配车，行驶了大约十几分钟，即到达被称为“武夷岩茶第一村”的天心岩茶村。这是一个集茶叶种植、制作、销售以及旅游为一体的现代化农庄，一幢幢红瓦白墙的别墅式建筑让人感觉这里的农家都很富裕，街道两旁醒目的招牌广告几乎都与茶相关，名副其实的“岩茶村”啊！

　　喝了好几年的慧苑岩茶，今天终于走进了慧苑茶厂的大本营，心里别有一番感情的滋味。与武夷岩茶结缘，还归根于慧苑岩茶科研所所长陈永霖先生，永霖君是我在三醉结识的斋友，相识交好业已数载，因茶结缘，我们成了彼此贴心的朋友。慧苑茶厂的每一种茶叶我基本都不陌生，从“三个代表”：肉桂、水仙、大红袍，到名枞奇种：白鸡冠、水金龟、铁罗汉等，即使是慧苑的顶级“茶王”，甚至珍藏了十几年的陈年老茶，我都有幸品味过，按永霖君的话：晨歌可以做我们慧苑岩茶的代言人了。

　　永霖君早已等候在门口迎接我们，听到我们来了，慧苑茶厂的当家人陈敦水、陈孝文父子也立刻从楼上下来与我们见面，爱茶人和做茶人相见，感觉自然亲切，话题也是离不开茶。先参观工厂，摊晒台、摇青机、揉捻机、烘干机、焙火坑、理化实验室，逐一参观；再听陈敦水介绍岩茶的制作工艺，从手工制作方式到机械化生产程序，老茶人陈敦水在这方面的确是专家。

　　只可惜，因为慧苑茶厂的茶园大都在武夷山正岩区内，岩区内尤其是“三坑两涧”的生态和气候条件比较特别，茶叶成熟的时间比外岩区或平地种植的都要迟几天，所以我们在慧苑茶厂没有赶上炒茶制茶的大好时机。好在我们其后几天到星村参观其他茶厂时，赶上了那里的头一批茶叶正在制作，因此弥补了这次在慧苑茶厂的遗憾。

　　听说陈敦水是国家首批认定的武夷岩茶大红袍制作技艺传承人，我问他：这是否等于认定你代表了岩茶制作的最高水平？陈敦水憨厚而又谦逊地回答：许多前辈对武夷山岩茶的继承和发展做出了贡献，像岩茶泰斗姚月明等，一生都奉献给了岩茶事业，我们只不过是做了大半辈子的茶，把茶做好是我们的本分。陈敦水又手指着他的儿子说：现在这块牌子由他们年轻人扛了。哦，陈孝文，年轻的帅哥，才25岁的年纪，肩上担子的分量不轻啊！

　　参观完工厂，我们被邀请到楼上品茶，在茶叶审评室，孝文把慧苑茶厂的各种茶样一一摆开，用专业审评杯泡给我们品尝。

　　喝着慧苑岩茶，听武夷山茶人讲述岩茶的历史和对武夷岩茶未来的展望，心中也像他们一样的激动。永霖自豪地告诉我们：他们制作的大红袍，质量等级早已超过国家特级标准，今年的市场需求量已经远远超过了他们的生产能力。遂拿出铁罐封样的武夷岩茶国家标准样品特级大红袍，和他制作的大红袍做比较。

　　“所有的茶园我们每年只采春天一季，所以能保证用最好的原料做茶，原料好只是一个方面，关键是制作过程中，每一道工序要用心……”永霖一谈起他制茶的理念，就有点滔滔不绝。

　　展品加上陈列的各种各样产品和墙上挂着的一系列证书奖牌，足以看出慧苑茶厂在武夷山岩茶方面的科研成就，“首批国家级非文化遗产大红袍制作技艺传承人”、“获准使用地理标志产品专用标志企业”、“茶王争霸赛一级茶王”、“闽北著名商标”等一块块牌子，不仅代表着一个企业的荣誉，也显示了一个茶厂的实力。[FS:PAGE]

　　中国茶产业的发展，需要这样一批踏踏实实搞科研的人，用心来做茶的人。

——晨歌暮曲：文字随笔

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