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发布日期：2014-06-11 16:10:47 访问次数：2305
“茶要自个喝，啥不用说，先泡来喝，喝完了才会明白。”林先生这样说。35岁的林先生是桐木村庙湾人，正山小种的第24代传人，虽然已经有了福建茶叶学会理事、珍再享茶厂领导人等诸多头衔，可他说起茶来，仍是武夷山桐木关茶农的朴素，没有半点虚张声势的花架子。按族谱追溯的茶叶谱系不免有争议，但江功臣家族里制茶手工的确有传承。
“咱们看得到的最少就有3代，从他往上数，他的父亲江素生、爷爷江润梅，都是有据可查的、为正山小种做出过贡献的桐木关老茶人。”武夷山茶场场长祖耕荣通知本刊记者。祖耕荣比江功臣小一岁，福建浦城人，1986年农校结业后分到武夷山星村镇人民政府，辖区包含桐木在内的15个村。祖耕荣学畜牧身世，到星村镇才开端真实跟茶打交道，从副镇长到武夷山茶场场长，一晃25年，如今已是国家茶叶标准化技术委员会委员、高级评茶师。
茶艺师刘丽先泡了4种茶，各两泡，8个白瓷碗摆成两排。江功臣动作熟练，拿着白瓷汤匙一勺勺“咻”地喝曩昔，每一口都很大声地吸到嘴里，再含着重复吸溜几回。这是专业的茶叶审评方法，很不高雅，可是有用，这样茶水才能在榜首时间敏捷冲击整个口腔，茶香也会一起直冲上颚，传到嗅觉器官。江功臣通知本刊记者，真实评茶的时分，茶水是不需要咽下去的，含在口中重复咀嚼，承认滋味后吐出。看起来很简单的动作，仿照起来却不是那么简单，我大声吸的榜首口差点把自个呛到，重复实验几回才算摸到一些门道，“咻”的一声下来，茶的滋味的确会敏捷弥散整个口腔，留下激烈直观的回忆。
冲泡好的4种茶，色香味各异。榜首种香气馥郁，汤色金黄亮堂；第二种香味没有那么悠远，但同样浓郁，汤色也亮黄；第三种和第四种，毫无清香，各有一种涩苦之气，汤色都显着偏红。口感区别更大，榜首种满口甘香，回味没有半点涩感，第二种也差不多，细品之下略微有点涩，第三种和第四种则是显着的涩苦。口感因人而异，但这样直观的对比之下，滋味却再无法混杂。重复细品后，江功臣揭晓谜底，4种茶叶的包装上写的都是“金骏眉”，但只要前两种是用真实桐木关的正山小种制造的，后两种用的都是外山茶叶。前两种里，一种是江功臣的正宗金骏眉，一种是珍再享的“桐木关”金骏眉。