那一抹苔青的老枞时光

文/北茗神功

    武夷山的雨季，小雨淅淅沥沥的飘洒着，黄昏雨似幕、清晨雨如纱，那山水在朦胧中幻化着神秘的色彩，漫步其间，享受着个中的浪漫与诗意。

    茶季时节，小雨侅乎缸了一张无情的脸 打破了浪漫与诗意，让茶人生就了几度的忧愁，采茶女戴着斗笠、披着雨衣、穿上雨靴、背起茶篓，笨重的行囊束缚着身心，也束缚着在茶树上舞动的灵巧双手。她们专心的采着，采到茶树边缘时微微的低下了头，那斗笠上的雨水聚在一起连成一串水柱直冲向双手，双手正摘下青叶往上抬起，雨水顺着袖子迅速流向手臂，阵阵冰凉，采下的青叶轻握在手中，虚握的手心将要容不下青叶时，她们将青叶轻放在茶篓里，然后顾不得袖中的雨水，继续上下舞动着十指，其实，抖落袖中之水已毫无意义，况且，那雨衣的衣衫也被无法挥发的汗水湿透。办有那湿润的长发从斗笠中垂下时，她们才抖了抖手腕，将长发塞了进去。

    挑青的汉子，挽起裤脚从山顶迈着沉重的步伐走来，肩上的担子着实不轻，只见雨水顺着茶筐底部不断滴落，他们挑着的不仅是茶青啊！雨滴落在竹扁担上和着凹槽内的水濺向袒露的脖子，顺着脖子流往身上，一阵阵冰凉，当汗水流向了眼睛，他们抖了抖手腕，拧干毛巾，擦着汗水与雨水交融的脸庞。

    有人说春天就像小孩子的脸说变就变，只是这次却是变好了，采茶女快要下山休息的时候，太阳透过云层投向了茶园，工人们脱下厚重的行囊，拧干了衣袖，捋了捋长发，然后长舒了一口气。

    我也长舒了一口气，然后心情重又沉重了：这上好的高枞水仙，被雨水“糟蹋”后不知会是什么个样儿。既然事实已经摆在眼前，那就认了吧，于是，耐心的加着温度，一遍又一遍的将青叶翻转，然后一遍又一遍帮助青叶走水还阳，终于那熟悉的青苔味渐渐转浓郁了，并且带着些许的花香。真不敢相信雨青也会做出枞味，且越加浓郁。前来同品的茶友给了一句话：我每次都是带雨水的青叶做出的茶“青苔味”会更好些。

    听完此言我跃跃欲试。终于，吴三地的老枞开采了，在时晴时雨中，我驱车前往。

    蜿蜒盘旋的山路让车子只能低速行驶，这样我便可以四处张望。只见山腰处，坑涧内采茶女弯着腰勤快地采摘着新枞的新叶，那云雾从地底蒸腾而上，将她们遮遮掩掩，有时那茶树与人神秘的消失了。那一阵不知从哪来的山风马尔萨斯动着雾气，采茶的情景若隐若现。

    下车时已近山顶，那云雾似乎触手可及，它快速的移动着，时而浓黑、时而如淡墨般，时而又微微透出了灿烂的光彩，投射出丝丝的暖意。

    一阵又一阵的风儿吹过，先是摇动了小草，然后撼动了树木，也令我们有些站立不稳，“山雨欲来风满楼”，我们只好缩进了车内。风儿越加大了，带来了头发丝大小的不知是雨还是雾，由车后急速飘洒而至，一会儿直行、一会儿向左斜、一会儿向右斜、一会儿又拐了个弯。此时，整个世界似乎被笼罩在雨雾之中，高山似仙境。

    太阳驱赶了雨雾，世界终于平静了，那山坳处的雾气迅速往空中直窜，似乎有一股神厅的力量在相助，不一会儿谷底清晰的露了出来。

    老枞的茶树就在那山坳处，雨是停歇了，树上的雨水依然沾满了枝叶，采茶时哪怕是轻微动作，也会让树上不时的有水珠掉落，采茶女依然是全身厚重的行囊。她们站在专用的人字形木梯上，不时地探出身子，艰难的采着叶片又厚又大，枝条粗长的鲜叶。为了保留青苔味，茶树不敢修剪，也许顺其自然的事物会更加珍贵。

    那树儿，青苔遍布枝干，雨水滋润让她们鲜绿可人，垂下的根须饱满而又修长，据说，青苔在水分充足时，多余的养分会被茶树枝干所吸收，养分从枝干传导到叶中，于是茶树中的内含物成分中便越加的丰富。而空气干燥时，青苔萎缩，由于营养不足，只得从茶树中吸取，于是茶树中的养分就减少了，这些说法，似乎有些道理，我半信半疑。[FS:PAGE]

    许多专家学者为了“老从”与“老枞”而争论不休，我不敢引经据妈典，只知道那老树属于木本植物，并且那青苔附着在了树干上，才会有青苔味。古人是忌讳茶树上有青苔的，青苔寄生在茶树上吸取养分，使产量不断的下降，于是人们用竹片刮着、用生物农药喷洒着，恨不能将之斩草除根。挖掘到青苔味是在近几年，老枞的概念也才出炉不久、老枞水仙扬名也在近几年，能否就让这“枞”字成为新兴名词呢。

    新枞与老枞各处一室，新枞由青香向清香、向淡淡的花香、向浓浓的果香发展着，香气遍布着青房。老枞逐渐将夹杂着的水味排除体外，透出青苔之味，其味渐浓，过程之中，其清香与花香极其不显。雨后的老枞舍弃了大量的花果之香，青苔味全然融入滋味之中，其味稍苦，尔后回甘迅速，口腔顿觉舒展，双眼微闭，享受至极。

    想那茶树因了机缘，未曾被世俗的茶人为了高产而被剪去老枝，她们的根部吸收着大地的精华，绿叶吸纳着高山云雾，由着性子节节高长，她们与青苔相濡以沫，先舍而得终于成就了底蕴深厚“老枞”佳名。

    高山老枞其味甜醇、爽口，高山韵明显，岩上老枞茶味醇厚、岩韵十足，二者相溶，醇厚之中透着丝丝甜美的枞味。此时的我，仿佛分身有术，立在了高山之上，站在了三坑两涧之中，眺望那树儿节节高长，还有树下尾随而上的那些青苔......（自2012《茶缘》第2期）

上一文章：武夷岩茶“红袍加身”

下一文章：武夷岩茶之肉桂篇