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发布日期：2009-03-31 16:08:38 访问次数：2054
受"武夷山北斗岩茶研究所"的邀请，去今两年在大红袍生产季节均前来武夷山，对大红袍种性特征主要在品质特性方面进行跟踪鉴定，鉴定的方法着重于对毛茶进行开汤审评。
詹梓金教授在点评大红袍
毛茶的样品取自当地不同地段茶园（即正岩和外山），不同天气和不同鲜叶嫩度等代表性的原料所制成的毛茶进行感官评判，原材料大多由北斗岩茶研究所实验基地生产的，去年的茶样还有武夷星九龙山（半岩或外山）茶场提供。今年12个样，去年10个样。按审评标准，在规范操作下进行。鉴评活动均由武夷山市德高望重的茶叶老专家，高农艺师陈德华所长主持. 通过这两次活动，个人感受颇深,得益匪浅，现归纳几点如下：
一、武夷大紅袍，在陈德华所長的長期努力下得到保存,研究,繁殖與发展.他对大红袍的无性繁殖試验,引起当时省科委的重视,于九十年代初即拨款支持立项研究.1994年在省科委的主持下组织专家对大红袍无性繁殖系后代品质进行鉴定，当时本人负责专家组承担技术鉴定工作，根据提供的研究资料和試制的茶样鉴评，认为大红袍的无性繁殖即用短穗扦插育苗，在武夷山正岩区内生产的，品质與九龙窠母树相似，有的还超过母树品质.建议在岩区范圍内扩大种植，发展大红袍。但实际上岩区多属景点，以保护为主，发展有限。
二、根据两年来的跟踪鉴定,大红袍种植外山的前兰、赤石以及九龙山等地生产采制的茶样亦具显著的大红袍种性品质特征，而正岩区的大红袍如遇技术原因或采摘天气不好，如釆用上午青或用露水青等原料制成的品质,还不如外山釆制的品质优，北斗岩茶研究所,前兰试验区采制的大红袍，这两年均达优质水平。
三、从这两次鉴评结果分析，武夷山大红袍的适宜种值区域已不只限于正岩区内生产，而外山只要选择良好地段如前兰，赤石等地生产的大红袍品质特征与正岩区的九龙窠等地生产的都有共同的种性香型，这是今后可望发展成为新品种重要依据，如果是“名枞”这种香型只有正岩区内生产的大红袍品质特征才能够显现，一到山外种植它就会消失。大红袍的內质特点：香幽细长持久，具有桂花香，滋味甘醇,清爽,耐冲泡.[FS:PAGE]
四、值得一提：近年社会上包括茶叶市场和茶艺馆等场合常听到说，现在武夷山生产的大红袍中有第一代、第二代、第三代……，一代不如一代，甚至把它说成是北斗、小红袍，否定它是真正大红袍，我们暂不追究此话出自何种动机，现在关键必须批驳此种说法毫无科学根据，其根本错误在于把大红袍的无性繁殖后代与有性繁殖性质混同起来。有性繁殖方法简单地说,就是用种子播种成苗，由于种子结实前通过花朵接受不同茶树品种的花粉进行授粉受精而形成的。茶树的每一粒种子都有不同的特征特性，我们称它变异。因此釆用种子繁殖，第一代的特征特性就与亲本母树已面目全非,更不要説第二代、第三代了。而无性繁殖即采用营养器官的枝、茎、叶的一部分进行繁殖成苗，没有通过有性器官（从花到种子）繁育后代过程，故称无性繁殖。通过无性繁殖方法产生的后代,最大优点就是能保持母树（株）的所有遗传特征和优质的所有特性，它能在相当长的时期内保持稳定。这种繁殖技术在园艺植物的花卉、果树和我们福建的茶树良种生产上应用最为广泛，所以大红袍通过短穗（枝）扦插育苗无論种植多少代，均能保持母株优异品质。故意把它人为地分一代不如一代的说法，毫无根据。似乎有意给大红袍脸上抹黑，是否要自己搞乱自己呢。这点近年来武夷山市各方人士和有关专家都在相关传媒上,纷纷发表了论述，表达自己的正确意见，对上述错误论调进行澄清。但谬误的东西传播容易消除难，但正确战胜谬误、真实战胜虚假，这条规律谁也违背不了的。
五、“名丛”大红袍与商品大紅袍：武夷大红袍是稀世之珍,人们要品尝它往往可望不可及。自1994年经省科委组织鉴定的大红袍无性繁殖成果推广后，在武夷山岩區内外均有一定发展,但生产的数量远满足不了市埸的需求。故商品上的大红袍通常經过拼配而成的。它与 “名丛”大红袍纯品虽有点差异，但它仍是代表武夷岩茶中最顶级的产品。
陈德华在审评
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