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| 此水仙乃60年树龄以上之老枞水仙茶树，茶树近地部有4个矿泉水瓶子大小，地点在武夷山景区水帘洞。 |
| 2 |  | 称重：8克 （2至4人品茶105毫升的泡茶杯中投放8克茶叶，5-8人喝茶要投放10克以上茶叶） |
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| 【外形】条索较紧细、较重实，色泽乌黑，干香较馥郁，舒服，干香可以闻到老枞味。 【火功】中足火 此茶最合适老茶客的口味了，中偏足火功（用传统木炭细火焙到中足火，历经8小时）水仙特征显，有轻微的木质老枞味。 在杯中放入约占杯容量的1/2茶叶量。 |
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| 审评：第一泡时长15秒，第二泡时长25秒，第三泡时长40秒，第四泡时长1分钟，第五泡时长1分钟15秒，第六泡时长1分钟30秒，第七泡时长1分钟45秒，第八泡时长2分钟（最后一泡可以久泡，不苦不涩）。 香气幽，馥郁，柔柔的香气一直保持很久，纯水仙之味（老茶客特喜欢），滋味容易泡出，第一泡味浓强（通过炭火技术，将内质提前泡出），3—5泡喝起来最有品感，水仙特征明显，特别是后面几泡老枞味慢慢显出来（似木质味），滋味醇爽、滑，岩韵显，回甘较好，第八泡香气仍显。汤色深橙黄至橙红、艳丽。 |
| 5 |    | 8泡后的叶底（在光线好的拍摄），虽经8小时的炭火焙后，绝大多数叶底保持新鲜度（不炭化），茶的活性仍在，部分起蛤蟆背。 |
备注说明
在半发酵茶中，堪于铁观音匹敌的就是水仙了。水仙叶大呈深绿色，水性长，香味并重是其特征，它的得名亦有一段传说：清朝康熙年间，有个福建人发现一座寺庙旁边的大茶树，因为受到该寺庙的压制而分出好几条扭曲变形的树干，那人觉得树干扭曲有趣，便挖出来带回家种植。他巧妙的利用树的变形，加以繁殖，结果培育出清香的好，闽南话的“水”就是美，因此，从美丽的仙山采得的茶，变名为水仙，令人联想到早春开放的水仙花。
