第一节　 新茶园的规划、开垦和定植

　　茶树是多年生经济作物，它的有效经济年限可达数十年，一经种植，即不便移动，所以要选择好地点，高标准、严要求建立新茶园，以适应茶树生长的需要，采取有效管理措施延长盛产期年限，使之发挥最大的经济效益。
　　一、 园地选择和规划
　　凡适应茶树生长习性的环境均可种茶。一般选择气候适宜，土壤呈酸性，土层较深厚，坡度小于25度的相对集中的山坡、平缓地建立新茶园，从岩茶品质要求则以景区内的砾石壤土为最佳，景区周边的含砾石红壤新山为其次，红、黄粘壤再次。
　　园地规划的基本要求是：水沟、道路合理布局；等高梯层，面宽合理；全面深垦，重施基肥，合理密植，良种壮苗，适时条栽。茶叶生产应向茶区园林化、茶树良种化、茶园水利化、生产机械化、管理标准化方向发展。茶园道路分干道和支道，干道路宽6-7米，路坡小于6度，支道路宽2-3米，坡度小于8度；茶行长50-80米左右需设支道。水沟规划在顺势流水汇集处，沟深宽为40-60×30-40厘米左右，以保证茶地不积水和利于排洪为准。
　　二、 新茶园的开垦定植
　　平缓地开垦要求：清理地面杂物，全面深耕，地面凹凸处需平整，种植沟行距1.6-2米，沟深宽为40×40㎝以上。
　　坡度在5度以上的山地建园要求：修建等高梯层，梯面宽度最窄不小于1.8米，宽处可开多条种植沟。梯壁高度一般不超过1.6米，梯长最长不超过70米，梯壁要求一次性修建稳固，以防人走、水冲而塌翻。
　　定植前先施基肥，再回土，基肥需深施30-40㎝深，每亩施有机肥，如菜饼、茶叶专用有机肥等150-200㎏、磷肥50-100㎏。茶苗选择好良种，再选择壮苗，苗高25㎝以上为佳，每丛2-3株，丛距为25-30㎝，亩植茶苗2-3干株苗。定植时间以秋末至次年雨水以前种植为宜，定植时要求茶苗即起即种，尽量缩短中途储运时间，定植前需用黄泥浆沾根，在回土后的种植沟中间再开浅沟定植，定植时茶苗根部尽量让其自然舒展，入土3-5㎝深，尽量压实根部土壤后再盖一层松土即可。
　　三、 岩茶品种简介
　　武夷岩茶当地主栽当家品种主要为水仙、肉桂和名丛系列，当地种几乎都是中迟芽种，不利于调节初制生产和提高初制厂房设备的利用率，因此在新茶园定植前应充分考虑品种搭配，尽量使早、中、迟芽种比例相近，即考虑经济效益、品种多样化、良种化，又要考虑初制加工等生产的合理协调，因此品种选择搭配得当非常重要。现将适制武夷岩茶的良种简介如下：
　　国家级品种：
　　武夷水仙：原产建阳小湖，无性系小乔木型大叶类，晚生种。
　　黄旦：原产安溪虎丘，无性系小乔木型，中叶类，早生种
　　毛蟹：原产安溪大坪，无性系灌木，中叶类，中生种
　　梅占：原产安溪芦田，无性系小乔木型，中叶类，中生种
　　铁观音：原产安溪西坪，无性系灌木型，中叶类，晚生种
　　本山：原产安溪西坪，无性系灌木型，中叶类，中生种
　　大叶乌龙：原产安溪长坑，无性系灌木型，中叶类，中生种
　　福建省级品种
　　肉桂：原产武夷山，原为武夷名丛之一，无性系，灌木型，中叶类，晚生种
　　佛手：原产安溪虎丘，无性系灌木型，大叶类，中生种
　　悦茗香：省茶科所选育，无性系灌木型，中叶类，中生种
　　黄奇：省茶科所选育，无性系小乔木型，中叶类，早生种
　　白芽奇兰：原产平和县，无性系灌木型，中叶类，晚生种
　　丹桂：省茶科所选育，无性系灌木型，中叶类，早生种
　　黄观音：省茶科所选育，无性系小乔木型，中叶类，早生种
　　九龙袍：省茶科所选育，无性系灌木型，中叶类，晚生种
　　春兰：省茶科所选育，无性系灌木型，中叶类，早生种
　　金观音：省茶科所选育，无性系灌木型，中叶类，早生种
　　新选品种：
　　金凤凰：武夷山茶科所选育，小乔木型，中叶类，中生种
　　金牡丹：省茶科所选育，灌木型，中叶类，早生种
　　黄玫瑰：省茶科所选育，小乔木型，中叶类，早生种
　　金玫瑰：省茶科所选育，小乔木型，中叶类，早生种
　　紫牡丹：省茶科所选育，灌木型，中叶类，中生种
　　地方品种：
　　矮脚乌龙：原产建瓯东峰，灌木型，小叶类，中生种
　　武夷菜茶：原产武夷，有性系灌木型混生种
　　武夷十大名丛（原产武夷山）：
　　大红袍：灌木型，中叶类，晚生种
　　铁罗汗：灌木型，中叶类，中生种
　　白鸡冠：灌木型，中叶类，晚生种
　　水金龟：灌木型，中叶类，晚生种
　　半天妖：灌木型，中叶类，晚生种
　　白牡丹：灌木型，中叶类，晚生种
　　金桂 ：灌木型，中叶类，晚生种
　　金锁匙：灌木型，中叶类，中生种
　　北斗：灌木型，中叶类，中生种
　　白瑞香：灌木型，中叶类，中生种
　　第二节 茶园的管理
　　茶园管理应根据茶园立地条件，茶树生长规律和生育特点，采用科学的适宜岩茶特点的茶园管理措施，以达优质、高产、稳产之目的。
　　一、 常规茶园的管理
　　茶园常规管理包括锄草、施肥、深翻、修剪和病虫管理等项目。
　　茶园锄草：宜采用浅耕的方式人工锄草，不可用草甘磷等除草剂，以防土壤和茶树有化学残留。每年需浅耕4-5次，以茶园不见大草为准，并保证茶园表土常年疏松、保水、保肥、透气。
　　施肥：每年2-3次，其中基肥每年一次，以10-11月完成为宜，宜施有机肥和磷肥为主，占年总施肥量的50-80%左右，亩施饼肥或茶叶专用有机肥100-150kg，过钙50-100kg，沿树冠边开沟20-30cm深施。追肥每年1-2次，以5月下旬至6月上旬为主施肥，每亩可施茶叶专用有机复合肥50-100kg ,幼龄茶园和长势较弱弱的低产茶园可于2月底3月初和7月底8月初，春、秋两季加施追肥1-2次，可添加适量氮肥。每次施肥均应开沟深施。
　　深翻：一般每年一次，于8月初至10月完成，要求茶园全垦30cm 以上，长势旺盛的封行茶园也可隔年深翻一次。
　　修剪：每年修剪1-3次。正常的投产茶园一般每年修剪一次，于11月至次年2月之间完成。一般采用轻修剪，即保留叶绿层，树冠面上剪平。若茶园出现老化，形成鸡爪枝时可采用重修剪和深修剪，即剪去叶绿层的一半或全部（可于春茶采后进行）。幼龄茶园需培养树冠，每年生长一轮开面时或每季打顶采后均需进行一次定型修剪，定剪高度每次提高5cm、每年提高15㎝左右，直至树冠高达70-90cm左右，即按常规茶园进行修剪。
　　二、 低产茶园的改造
　　茶树过了盛产期进入衰老期时，即需进行茶园改造。或长年因管理粗放，造成缺株严重，树势早衰，产量偏低时也需要进行改造。改造措施应视茶园具体情况和改造需求而定，主要措施有：
　　 改土：通过深翻，重施有机肥和挑客土等措施改良土壤，提高土壤肥力。（参考深翻、施基肥项目）
　 改树：在改土的基础上使用深修剪，重修剪和台刈等修剪方式，重新培养树冠，以达高产之目的。深修剪指剪去树冠绿叶层的一半，约10-15cm深，刺激干枝潜伏芽的萌发，重新培养采摘面。重修剪是指剪去全部绿叶层和树冠，留下树型的干枝，一般离地面的高度为40-50cm,再通过多次定剪，重新培养树冠。台刈指离地面10-30cm处台刈，留下基部主干，再按新植幼龄茶园的定剪方法进行修剪，重新培养树型和树冠。改树一般在春季后进行。既利用春茶的采收，又利用夏秋季生长，当年即可形成一定的树冠。
　　改园：即茶树全部挖除，重新换种，并按新茶园的建立措施，重新规划品种，道路，水沟等，老茶园改种因土壤熟化造成定植成活率偏低，幼龄期长势弱，有残留病虫害等特点，应特别注意改土环节：尽量使种植沟与原沟错开，尽量利用新壤进行定植茶苗或客土定植，尽量将老园的杂物清除干净。
　　三、 茶树病虫害的防治
　　为保证茶叶农残不超标，或按绿色食品、有机食品的标准进行生产，在茶树病虫害防治上则应特别注意，尽量使用农业综合防治措施，即保护茶园生态环境，保护虫害天敌，保持茶园清洁、通风；人工去除病枝、死株，并集中烧毁；物理诱杀害虫；利用深翻土后冬季低温、冰雪、霜冻等杀死越冬虫害，减少虫害。
　　 病虫害高峰期，危害严重需使用农药防治时，应掌握以下原则：1、选择低毒，低残留，有针对性的特效农药；2、适时防治：选择危害初期无雨天防治，并保证喷药后4小时内无雨；3、混用、轮用农药，以提高用药效果，防止病虫害产生抗性；4、掌握农药安全间隔期，临采茶园禁止喷药；5、禁止使用国家规定在茶园上禁用的农药以及其他剧毒，高残留农药。