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金骏眉引发的思考


发布日期:[10-01-18 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]



金骏眉迅速在全国各地都火了,知名度高,很多人都听闻正山小种金骏眉很贵很火。

金骏眉产量有限,弥足珍贵,正山的茶青收购价都是800元一斤,成本都在5000左右了。卖价不到一万实在说不过去。

市场上卖的金骏眉,大部分都是外山不正宗的,愿意花钱买金骏眉的,基本都是送礼和希望品饮正宗金骏眉口感的有消费实力的人群。那么东西是真的,就成了人们关注的重点。

所以,金骏眉,未来,大家会更愿意选择有品牌的,有说法的,会更加可信。

金骏眉,带动的不仅仅是这种金骏眉茶,更是正山小种红茶在整个国内市场的崛起。进而将影响整个中国的红茶市场。

金骏眉能带给我们什么

金骏眉火了之后,正山小种红茶只会更火,人们对红茶的关注会提升,金骏眉对整个红茶市场会有很大的推动作用。

如今人们的脾胃,更加娇贵,开始适合饮用发酵的茶,发酵茶对胃的刺激会更小一点。在习惯了普洱之后,对红茶也不会太排斥,口感上,红茶在国内市场不会有太大矛盾和冲突。

金骏眉从加工来说,不像祁门红茶,滇红,宜红那般彻底的发酵。

诸如祁门红茶,发酵到底,为怕发酵不够,还弄成碎渣,促进发酵完全。

金骏眉,在发酵上,已经开始讨巧。因为芽头的粗壮,为保持其完整性,发酵不可能完全成熟,所以我们看到的金骏眉,汤色,叶底都会是橙黄明亮。其实金骏眉,或者说正山的小种红茶,更像是红茶和乌龙茶过渡的产品。较之乌龙,多了两份甜香,相对内地的红茶,却又显出几分阳刚之气。

金骏眉这样的产品,从口感上,已经比较适应人们想要的口感,鲜爽甘甜,适应性强,适应人群也较多。

金骏眉,火的,其实并不仅仅是一款出身即是奢侈品的金骏眉,她的背后,没有多少人能看到,她告诉我们:消费者在口感上的一种追求和时尚偏向。如果没有这种口感的追求为前提,仅仅只是一份炒作,不会有现今的结果。

在正山,一户普通的农户,仅仅春季做茶的收入,一年就能达到10几万。相较湖北的茶农,真的觉得很悲哀,一年到头,早出晚归,面朝黄土背朝天,收入也不过尔尔,艰难度日。同是做茶,差异如此之大,扼腕不已。

仅仅是靠山吃山吗?

仅仅是擅于炒作吗?

仅仅是武夷茶的质量就是好吗?

仅仅是市场营销强吗?

茶原本具有很强的地域性,可这点在福建是这样,在湖北,怎么就是外来的和尚好念经呢?湖北的茶到底是怎么了?为什么那么多的湖北人更愿意选择喝外来的茶?!

换做是我呢?我似乎也倾向外来的茶了。

很公正的来看,湖北茶的加工,肯定是有大问题的。大量的蒸青设备的推广,好的是官员们的歌功颂德。大量外来茶品种的引进和推广,好的是茶贩子们的利益,也为湖北茶为他人做嫁衣裳,提供绝对优势的基础。

我常想,为何曾经风靡一时的信阳毛尖近年来开始引退江湖,真的是因为潮流,因为铁观音的冲击吗?

看看今天的信阳毛尖吧!全自动化的蒸青设备,加工是高级了,汤色是更绿了,看起来更美了!但是,喝起来,人们越来越虚寒的脾胃,也越来越无福消遣了。

如果茶,不是从“让人们喝得更健康”的角度去经营,那么铺天盖地的茶企业啊,你的最终前途又在哪里?

所以我要做的绿茶,一定要求杀青到位。杀青不到位的茶,总是那么容易引发人胃部的疼痛。也一定要求多焙火,弱化茶本身的寒凉,我竟然发现,真的有很多人,喝别的绿茶,喝上两杯就会胃不舒服,可是喝我这般要求加工的绿茶,竟相安无事。

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