方镇聪 本报摄影记者/高育文

方镇聪收藏的“建盏” 本报摄影记者/高育文

    清乾隆粉彩人物图套杯 本报摄影记者/高育文把茶研磨成粉，加入芝麻、花生、蜂蜜，一同放入乌黑发亮的斗笠状茶盏中，用沸水从高处冲泡，白沫萦绕着白雾慢慢升腾，与茶盏变幻莫测的纹理斑点相互映衬、交融。好友对坐观茶，茶沫散得最慢者为上品。这便是宋代在福建一带常见的“斗茶”场景。

 

　　今天，泡茶程序已经简化许多，茶具也与宋代截然不同。然而品茶的传统仍在武夷山脚的家家户户中代代相传。从小生长在这方水土，古玩商方镇聪也以自己的方式延续着这种文化。从茶盏到茶壶，再到茶盘、茶罐、茶炉，方镇聪样样都收藏。偶尔三五茶友相聚，方镇聪也会从最珍爱的200多只宋代出土“建盏”中，挑选几只来泡茶。虽说茶盏的光彩已经不复当年，但茶香杯影之间，方镇聪似乎仍能体味到先人的茶情。

　　“景舟壶，若琛杯”

　　南方品茶与北方不同，南方的功夫茶不仅用茶、泡法都有独特之处，茶具也很有讲究。从小听到大的“孟臣壶，若琛杯”就是方镇聪对茶具最初的理解。

　　所谓“孟臣壶”原本出自人名。明朝天启（公元1621～1627）年间，宜兴有个著名陶师叫惠孟臣，他制作的紫砂小壶，大不盈握，壶口小，壶嘴弧度独特，尤其适合南方人的饮茶习惯，因此被后人奉为“南壶”的代表，称为“孟臣壶”。直到今天，仍然有仿“孟臣”款的紫砂壶不断出现。

　　“若琛杯”也是一种小得出奇的细瓷小杯，其大小与“孟臣壶”相配恰到好处。而它口沿外撇的设计也有独到之处，这样即使杯中盛有再烫的茶，口沿处都不烫手。“若琛杯”的名字同样来源于一位历史人物。相传若琛是康熙身边一位很受器重的文书。若琛非常喜爱喝茶，有一次康熙为了赏赐若琛，让官窑专门为他烧造了一批茶杯，后称“若琛杯”，而杯子的造型也世代流传了下来。

　　如今想要找到最原始的“孟臣壶”和“若琛杯”已经很难，品相完整的更是稀少。方镇聪倒是藏有两只完好的清代康熙若琛杯。这是他20多年前在摊贩处偶然遇到的。真正康熙的“若琛杯”与后朝仿制的不同，其底足露出如玉般温润细腻的糯米胎，是康熙时期用上好的高岭土，经过反复淘洗、高温烧制而成。仔细观察能看到胶状晶体，状如糯米，故而得名。而其青料则是云南珠明料，采用火煅法提炼，发色蓝中微微泛绿闪紫，色调鲜亮明快，层次丰富，后朝难出其右。这两件宝贝，方镇聪珍藏于老家，从不出让。

　　原本想为这两只“若琛杯”配上一把“孟臣壶”，“这样就是喝武夷茶最完美的搭配了。”然而真正明晚期的“孟臣壶”难觅，清三代的倒有十几把。最珍贵的要数一把上世纪70年代由当代紫砂宗师顾景舟制的三环纽直桶紫砂壶。这把壶与小巧的“孟臣壶”恰恰相反，高12.3厘米，只能作观赏之用。但论价值，它却不在“孟臣壶”之下，“当代藏家能够得到一把顾景舟的茶壶，都引以为豪。” 方镇聪的这只茶壶，是从其后人手中得到的。壶上的梅花图，乃是1992年刘海粟所画。一壶得容两位大师之作，实属难得。