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金骏眉由来考
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| 发布日期：[10-01-17 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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在《骏眉令》中我们发现金、银、铜骏眉是依据清明、谷雨、立夏这样的采茶时间来区分，和现在流行的一芽是金骏眉，一芽一叶是银骏眉的区分方法不同，对此刘锋认为：“张先生初期的想法是对的，茶叶当然是明前的最好。西湖龙井清明前谷雨前的最好，价钱也是最高的，到了立夏茶叶的品质和口味发生变化，价钱也就下跌了。同样的，武夷岩茶也一样，为什么做夏茶的人少，茶叶品质不同。但是茶又有着自己的特性，可能清明谷雨的茶都做失败了，立夏的茶做得最好这种情况也是存在。”
《骏眉令》记载的骏眉茶的在制作方式、形态与现行的也有所不同，原创的“金骏眉冰”（冰茶）和“金骏眉饼”（饼茶）现在基本不见了。桐木的茶农张先生说，以前有过没有焙火直接冰冻包装的“骏眉冰”，都是用飞机空运往北京。刘锋也说，张先生曾经从北京空运了4台小型压饼机，由于压力不够，压出来的茶饼比较容易碎。
金骏眉虽然是在红茶制作方式上的一种演进，但其对茶产业的发展起到的作用是难以评估的，诚如北宋的“前丁后蔡”，在前人的基础上改良出“龙团凤饼”，但在茶业历史上写下了重要的一笔。（刘雯）
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