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大红袍情思
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| 发布日期：[08-03-30 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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文 / 田雨HXH
还是在我很小的时候就听说过我国的极品名茶是生长在福建省武夷山的一种名叫“大红袍”的茶。我想，茶树能以“大红袍”命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶史上堪称是一大奇迹，也许在我国所有的茗茶中，最神奇的就是这武夷山“大红袍”了吧！“品味“大红袍”就像仰视一位伟丈夫，大气凛然，雄浑坚强，恰如武夷山之岩；品味“大红袍”又像静观一位奇女子，清澈坦荡、层次丰富，更似九曲溪之水。”记不得这话是谁说过的了，细细的品味起来，倒让人很是钦佩说这话的人所拥有的胸怀和意境。但给我印象最深的是2002年茶品拍卖会上的一则消息：20克原生大红袍茶竟拍出了人民币18万元的天价！听到消息后让我惊诧不已，这消息是真的吗？这还是茶品吗？20克黄金和美玉又能值多少钱啊！由此让我萌生了要去武夷山朝拜的念头。
武夷山果然名不虚传。初次领略山川秀美风光无限的武夷山是在一个仲春的午后，碧绿的植物遮蔽整个山体，坡岩上那些茂密的茶树郁郁葱葱，欢畅流淌的小溪叮咚作响，天心寺香火旺盛，禅意缭绕，仿佛是在彰显着大红袍的神圣和傲然。在导游小姐的引导下，我走在武夷山被山壁两夹仅容一个人通过的幽幽小径上，边走边观望两边的景色。来到一处空旷地带，前方峭壁上的十三方摩崖茶诗跃然入目，各体书法超然飘逸，展示着文人骚客们到武夷山朝圣时的杰作：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。”“武夷高处是蓬莱，采取灵根手自栽。”绝美之词，将武夷岩茶渲染的芬芳四溢，仿佛在告诉着人们：那神秘的大红袍就要展示在你面前了。
进入了岩壁对峙、曲径通幽的天心岩九龙窠。抬头望去，只见在悬崖峭壁之上，有一个小小的平台向外伸展，在平台身后，岩壁直立，如同天然屏障，保证了此地风和日丽，气温如常，更绝妙的是，岩壁上刀劈斧砍般地有一道巨大的岩缝，壁顶终年有细小的山泉顺流而下，随水流落的还有藓苔、腐叶之类的植物，也许正是这集天地之精华，天然生成的清纯泉水和肥沃的土地，使得“大红袍”茶树独得日月甘泉的滋养，才能产生出天赋不凡的茶品来。那几棵神奇的茶树就生长在那里，从外形上看，这几棵茶树并没有什么与众不同之处，但为什么它就能价值千金呢？我想可能不是因为茶树种的独特，而是因为它数量的稀少和它生长的地理环境独一无二得天独厚的原因吧。
没容我问，导游小姐就向我介绍说：武夷山位于福建崇安东南部，丹山碧水峰峦毓秀，郁郁葱葱，它方圆60公里，有36峰99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名“岩茶，”“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺僧人雕凿的“大红袍”石刻。“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，有“茶中之圣”的美称。大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿的耀眼夺目。它品质稳定耐储藏，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。沏泡好的大红袍色泽如玛瑙，那种特殊的幽香扑鼻而至沁人肺腑。它的茶条颜色墨绿，形状粗犷，在白瓷杯里真像黑色的游龙一样，品茶时，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味，即使是冲泡七、八次仍香味绵延。“大红袍”是乌龙茶中花香岩骨的武夷岩茶中品质最优异者，它最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，味道不是清香，也不是花香，在口中有厚重的“骨感”，是一种燃烤后的香气，滋味有特别的醇厚感，饮后回甘快、余味长，香气不论高低都持久浓厚，茶冷仍幽香飘逸，开始闻的时候是热香，随着温度的降低，冷香逐渐显露出来了，从“王者之香”一直闻到“隐者之香，”这就是“大红袍”独特的明显的“岩韵”。在九龙窠下的九龙茶厅酽一壶浓香四溢的大红袍，汤赤赤，香袅袅，意渺渺，未及品茶人已经醉了。
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