茶道服务员轻轻拆开封条，取出紫砂茶罐。撕开真空封装的茶袋，捏出几片，顿觉一股清香扑面而来，让人备感惬意，茶，我们还没品，就早已沉醉于这浓烈的茶境之中了。

   按照提示，我用拇指和食指轻轻握住白瓷杯，做小口状，让茶水在口中回味片刻，然后再细口咽下，顿觉口舌生津，含汤咀嚼体味，茶香环绕。冲泡几次，茶汤变得更适口，颇有岩韵，湿茶的香气也变得更好闻了，焦糊的味道被岩茶独有的香气所替代，内敛的、深厚的、悠长的木乳香，不张扬、不停滞、不轻浮；再品，水质如同膨胀般厚重，香气沉静的盘桓。

    武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口，还在于它的香正味醇。据介绍，一般的乌龙茶可冲泡十几道，而且越冲味越纯正。这使人不由得想起林语堂先生对茶的品读：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯则似少妇了。武夷岩茶当是这一论法的极好诠注，越喝到后来，便感觉到这茶味越醇、越酽。难怪武夷岩茶自古以来就成为文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。

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