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“斗”得茶香满武夷
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| 发布日期：[11-08-26 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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斗出品牌 助推茶产业迈上新台阶
闽北茶文化底蕴深厚，对茶文化的深度挖掘，有利于持续提升品牌价值。
苏德发介绍说，此次大赛共有300多家企业和个人参加，228户茶人选送了469个样品参赛，分别为大红袍、肉桂、水仙和名丛四大系列，每个组别将各评出状元一名，金奖、银奖、优质奖若干名。由于参赛茶样太多，要斗上三四天才能有结果。“我觉得斗茶赛最重要的效益体现在生态上，环境对茶叶品质的影响非常大。为了卖出好价钱，村民们保护环境的意识越来越强了，对环境的破坏越来越少了，自觉施用有机肥，采取人工除草和生物杀虫。靠山吃山更要护山，只有武夷山的山更绿、水更清，武夷岩茶才会更香更有韵味……”
武夷山市茶叶局局长陈泽财说，举办斗茶活动的目的就是为了强品质，塑品牌。品质是品牌的核心，为切实提高茶叶品质，确保产品质量稳定，武夷山市委、市政府先后制定了《武夷岩茶》等5项国家及省地标准，同时依托国家现代茶产业建设项目，大力推进高标准生态茶园建设和提升茶叶加工装备技术水平，使茶叶加工标准化、自动化、清洁化整体水平有了明显提高。 如今，品牌意识已在天心村茶农和全市的茶企茶商中扎根，品牌的提升，自然使茶叶有了高附加值、高利润和高市场占有率。
近年来，武夷山市政府制定扶持政策，鼓励茶企创建绿色食品茶、有机茶基地。相当一部分武夷山茶企从抓种植入手保证茶叶品质，无公害茶叶基地、有机茶园如雨后春笋般出现。这种做法最大的收益，就是在中国农产品因为“农残”而减缓出口速度时，武夷山茶叶却是顺风顺水。
叶启桐评委介绍说，大红袍技艺的最高境界，体现在外观上就是在叶底会显现出神奇的“绿叶红镶边”的效果。晒青和摇青的交替进行，使茶叶的边缘相互碰撞，产生了微妙的发酵过程。大红袍茶叶三叶一心，可谓“粗枝大叶”，但粗中有细，采摘时，叶梗如果有丝毫的破损和折断，制好的茶叶不但没有镶上红边，茶汤更会苦涩无香。所以，用手、用眼、用心既是大红袍品饮的窍门更是它制作技艺的精髓。天心村被誉为武夷岩茶第一村，天心村做茶历史悠久，工艺精湛，斗茶之风代代相传，一直延续至今，成为当地茶人比拼茶叶质量高低的重要方式，由于比赛全过程公开、公平、公正，得到广大茶人的信任，大家踊跃参加。斗茶赛为广大茶人搭建了一个相互交流学习的平台，大家在斗茶的过程中相互学习制茶技艺，交流制茶品茶心得，对提升茶叶品质、打造茶品牌很有帮助。
叶启桐认为，近年来，武夷山有关部门通过举办各种“斗茶”活动，把分散经营的茶人组织起来，引导他们走稳定数量、提升质量的可持续发展之路是个好办法。市茶叶局牵头组织的“春茶毛茶质量评比赛”、“裕园杯”茶王赛和天心村民间斗茶赛已成为武夷山每年的三大斗茶赛事，影响越来越大。今后还可以结合斗茶活动，以赛代训，让专家评委对获奖茶叶作个点评，让获奖者谈他的制作过程与体会，营造人人做好茶、卖好茶的氛围，助推武夷山茶产业迈上新台阶。（徐树才 金文莲）
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