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武夷茶史话---巩 志 徐茂兴
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| 发布日期：[13-11-11 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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一篇茶文，道出武夷茶的真谛建茶如何扬名于汉朝，从宋朝文学家苏东坡的《叶嘉传》得识端俔。其《传》说：“叶嘉，闽人也，其先处上谷，曾祖茂先，养高不仕，好游名山，至武夷，悦之，遂家焉”。记述了武夷茶是产自福建武夷山的名茶。以拟人化的手法，介绍了武夷茶的始祖，“茂先”（即荣盛之前的植株）生长于武夷岩壑之山谷，“茂先葬于壑源，子孙繁盛为壑源民”。“茂先”后来发展成为朝野闻名的北苑龙凤贡茶之一“壑源茶”。说明武夷之茶在汉朝初期，已经崭露头角。武夷茶在它成名之前有不凡的抱负。“吾植功种德，不为时采，然遗香后世，吾子孙必盛于中土，当饮其惠矣：吾当为天下莫武之精。一枪一旗，岂吾事哉”。这就是建茶的不凡气魄。蒙山茶是最早的贡茶之一。入贡汉宫，深受汉武帝及其皇族的尝识。又在《叶嘉传》里获知建茶之名，这就给武夷茶得以成名之契机。武夷茶凭借闽籍京官向汉帝宣扬了“叶嘉”的品格，也就是建茶的品质特征，武夷茶得以引荐入贡的机会。汉武帝接受建州贡品武夷茶，当即进行“斗试”茶品。描述了“叶嘉”入宫屡经考验而气节弥高的细节，颇具传奇色彩，读来盎然有趣，“不见其面，已闻其声”，听来令人拍案惊奇。 “（汉帝）遂以言恐（叶）嘉曰：‘砧斧在前，鼎镬在后，脔以煮子，子视之如何？’（煮茶的方法）（叶）嘉勃然吐气曰：‘臣山薮猥士，幸惟陛下采择至此。写出可以利主，‘虽粉身碎骨，臣不辞也’，上笑。团饼贡茶面临煮茶过程的拟人化描写，使叶嘉从容不迫，沉着自如的潇洒风度。也即“真金不怕火炼，名茶不怕烹煮”，体现了闽茶的特有的茶质韵味。茶叶的苦涩味，不是人人都可接受，经过一段品尝过程。建茶得汉帝宠幸，汉宫高官显宦多有见妒。“叶嘉传”的妙文令人忍俊不禁了。
“上（指汉帝）乃敇御便欧阳高，金紫光禄大夫郑当时，甘泉侯陈平三人与之同事（陪饮）。欧阳嫉嘉初进有宠，曰：‘吾属且为下矣’计欲倾之（倒掉不喝）”。 “会（不久）天子御延英殿，促招四人，欧阳（高）热中而已，（郑）当时以足击嘉，而（陈）平亦口浸凌（咬叶）之，（叶）嘉见悔，为之起立，颜色不变。欧阳悔曰‘陛下以叶嘉见托（赐茶）吾辈亦不可忽之也’。因而见帝，阳称嘉美。怜嘉，视之颜色久之曰：“叶嘉真清白之士也，其气飘然若浮云矣。遂引而宴之。于是封嘉为钜合侯，位尚书（汉朝官职）。曰：‘尚书联喉舌之任也”。由是，闽茶开始为汉帝尝识宠爱日加，朝廷宴客，便以茶代酒会宴。武夷茶开始扬名于汉宫了。值得一提的是，苏轼借《叶嘉传》之文，批评了汉朝忽视盐、铁、茶官营专卖之过错。借叶嘉之口向汉帝献策曰：“为进三策，其一曰榷天下之利，山海之资，一切籍于县官，行之，一年财用丰瞻。”最后在结束语里自解自答地写道：“至于山林川泽之利，一切与民。（叶）嘉为策以榷之，虽救一时之急，非先生之举也。君子讥之。或云，管山海之利，始于盐铁臣孔仅、桑弘羊之谋也。（叶）嘉之策未行于时，至唐（朝），赵赞始举而用之。也就是说，在汉朝仅有盐铁酒的官营专卖，但为反对派所极力阻挠，更谈不上茶叶专卖之策了。迄至唐朝中期以后，才特置盐铁使，后才陆续置有提举常平茶盐公事的官。因此，唐宋之时，茶叶才被列为“山海之利”。的一项政策。《叶嘉传》叙述了武夷茶的成名，贬谪和复出的曲折过程后，作者以“赞曰”的形式，谱写了一大段极富抒情色彩的片断，为“叶嘉”（武夷茶）扬名。“今叶氏(茶叶)散居天下，皆不喜城邑，唯乐山居。氏于闽中者，盖嘉之苗裔也。天下叶氏虽伙，然风味德馨为世所贵，皆不及闽。闽之居者又多，而壑源之为用(壑源：建茶之著名产茶地在今福建建瓯市)。叶嘉以布衣遇天子，爵彻侯位八座(指名茶)，可谓荣矣。总之，从《叶嘉传》里，有足够论据，足以论证：建茶(包含武夷茶)早在西汉初年就已具盛名，不虚“闽中茶品天下高”之称。
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