品具岩骨花香之勝

    嗜茶藝的同道中人皆知道福建武夷岩茶的「四大名欉」，乃以「大紅袍」為首「岩茶之王」，繼為「鐵羅漢」、「白雞冠」和「水金龜」（附圖）。名欉是從數千百欉精選最優秀者。名欉奇種比較單欉奇種、正岩奇種及名種等更珍貴，尤以老樹所產的最上品、最珍稀；其品質香高味醇厚，「岩韻」特顯。若備用唐代詩人徐彙所言，乃「臻山川精英秀氣所鍾，品具岩骨花香之勝」。通常坊間廉價者僅屬半岩茶，甚至洲茶。一些假名欉充斥市場，其中不少殘留農藥，多喝這些劣茶，反而對身體有害。

    「四大名欉」中，最受人忽略的是「水金龜」。據陳宗懋所編的《中國茶經》指出，「水金龜」原產於蘭谷岩範疇內杜葛寨峰下半崖。老樹位處天心寺廟，十分珍貴。

    武夷名欉岩茶要產於高岩峭壁的雲霧間，日照不長，氣溫變動不大，附近常有流泉甘露滋潤，才得天獨厚。例如「大紅袍」正種生長在天心岩九龍巢的高崖上；「白雞冠」產於慧苑岩火焰峰；「鐵羅漢」也是長於岩內蜂巢坑，旁邊皆長年有小澗水流，二者可說盡得天賦。它們比較其他名種岩茶如「肉桂」、「金鎖匙」、「奇蘭」及「梅占」等品種優勝和香醇。