位置导航:

首页 >> 岩茶知识 >> 正文

 


武夷岩茶的命名和分类


发布日期:[08-03-22 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶业公司]


    现代的武夷岩茶都以茶树品种命名,名种名茶相得益彰。品种很多,茶名繁杂最为突出。为便于应用,除了极品岩茶外,其他都归为特殊茶名,使人顾名思义地识别等级品质特征。
    新中国成立以前,武夷岩茶分类比较敏杂。
    公元1921年,蒋叔南在《游记中》,将岩茶分为上奇种、奇种、茗种、小种四等。
    廖存仁分武夷岩茶为:提丛、单丛、奇种、名种、焙茶。
    林馥泉则比较详细,归类为名丛奇种、单丛奇种、顶上奇种、奇种、名种、焙茶等。

    依茶树分类为:菜茶、水仙、乌龙、奇兰、桃仁、铁观音、梅占、雪梨、黄龙、肉桂等。
    依地域分为大岩茶、中岩茶、半岩茶、洲茶。
    依制茶时间季节分有:首春茶、先春茶、二春茶。

    依茶各品种又可分别制成:
    菜茶可制成大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
    用水仙制成者有水仙、水仙米、奇种、名种;
    用乌龙制成者有乌龙、铁观音、奇兰等。

    花名有素心兰、正太阳、正太阴、不见天、水红梅等八百多个。

    新中国成立后初制、精制分开加工。
    在五六十年代,则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙、洲水仙、外山水仙、岩奇种、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。
    用为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外,水仙分特级到四级,奇种分特级到四级,另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。
    七十年代后,则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前二个类分上中下三等,水仙、奇种则分为十一个等级。
    此外,岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶最佳,秋茶、冬茶次之,夏茶因天气炎热,内质较差。

    初涉茶苑的人,对武夷岩茶的分类及名称感到繁杂难记,其实它是有规律的。所谓武夷岩茶,现今特指生长在武夷山上的茶叶,都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要根据品种、地域而定的,先有岩茶、洲茶之分,后有小种、奇种之分。还有按季节之分为春、夏、秋、冬茶。现在大都以茶树来命名,采于什么茶树之茶,则叫什么茶。如采于肉桂茶树之成品茶,则叫肉桂。所谓品种是要形成一定数量,如水仙、乌龙、佛手等等;所谓名丛、单丛是指菜茶中,依据个性特征命名,数量上很少,也形不成批量,只能称之为名丛、单丛,不能等同于品种。

首页 上一页 1 2 下一页 尾页


奇苑茶业公司淘宝网店二维码

奇苑茶业公司微信号

(奇苑公司微信号及公众微信号)

(登录微信后,请在微信的“发现---扫一扫”)

【更多武夷山茶叶新闻】
更多>>>>

公司茶园基地

(点击照片可放大)

九龙窠(一) 九龙窠(二)
北斗峰茶园 天心庙前茶园
天心岩火焰山茶园 天心岩土国在茶园
水帘百年老枞水仙 牛栏坑茶园
慧苑竹窠茶园 悟源涧茶园