爱上武夷，爱上岩茶__武夷山奇苑茶业公司-乌龙茶-武夷岩茶-大红袍

　　对于喝惯了龙井的我来说，武夷岩茶的优长之处不仅在于它的清甜可口，还在于它的香正味醇。据茶道小姐介绍，一般的乌龙茶可冲泡十几道，而且越冲味越纯正。这使我不由得想起林语堂先生对茶的一个譬如：第一杯如小女孩，第二杯像少女，第三杯则似少妇了。武夷岩茶当是这一论法的最好诠注了，越喝到后来，便感觉到这茶味越醇、越俨。难怪武夷岩茶自古以来就成为文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。
　　仿佛知道我们的心思，这时茶道小姐才说，为了让更多的人喝到“大红袍”，武夷山茶科所经过多年的研究培育，现已将“大红袍”无性繁殖成功（即与各茶农家中最优秀的品种嫁接），并已批量产品上市，普通百姓也能喝到“大红袍”了。不过，母本和子本的品质完全一样吗，我问道。她笑了笑说：感觉上是差一些，但还是属于上品茶。
　　品茶当然得有茶道，茶道小姐一边熟恁地演示着，一边娓娓地向我们介绍着武夷岩茶，从它的流长渊源，到独特岩韵，再到泡制程序、饮茶方式，室内顿时溢起了一种浓浓的风情。

　　茶道小姐又给我们冲泡了雪茶、茉莉花等茶，给我们讲解茶叶的品种、质量、冲泡技巧、品尝艺术，和我们边喝边谈。其间，她喝茶时我们听到了很响亮的“呼呼”声，看到我们有些奇怪的表情，她解释道：在武夷山，喝茶是应该发出声音的，越是喝到好茶发出的声音应该越大，如果喝茶没有声音，主人会认为客人嫌茶不好，就会换另一种茶，如果客人一直不发出声音，主人就会一直不停地换茶，直到客人发出声音或高声赞叹为止，否则，主人会很没面子的。这种习俗有些类似在日本吃面条一样。我学着喝茶时发出响声，可是怎么也学不会，只好大声说“好茶！好茶！”
　　茶一道道过去，小姐把一遍遍地演示着，感受着茶所带来的无穷尽的滋味：或香、或甜、或香中带甜、或甜中溢香……我们也似乎走进了一个茶的世界。这种美好的感觉，竟使我一下子对这武夷岩茶产生了好感，难怪那些嗜茶客发出了“两腋清风起，飘然欲成仙”之感慨了。　
　　“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。” 和当地人一谈起茶就算是打开了他们的话匣子，眉飞色舞滔滔不绝，茶乡人的那份自豪和骄傲溢于言表。一位当地老者说，武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。

　　什么是岩韵？岩韵理应是喝出来的，但我闻茶香时能联想到一人兄所说的带着潮湿水汽的钟乳石。高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。香。武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。清。指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。甘。指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。活。指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
　　一方水土养一方人，在武夷山九曲溪两岸、在武夷山三十六峰之下，武夷岩茶遍布期间，点缀着这里的山山水水。武夷山其源远流长的茶文化更是为它增添了不少千古留香的韵味。武夷岩茶驰名中外是与其优异的自然环境分不开的。武夷岩茶种植区平均海拔650米，气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18－18.5度之间；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山间常年云雾弥漫，年平均相对温度在80％左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周均有山峦为屏障，日照较短，更无风害。武夷山的地质属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为跞岩、红砂岩、页岩、凝灰岩、火山跞岩五者相间成层，极宜茶树的生长。优越的自然环境和适宜的土壤造就出武夷岩茶独特的韵味和优良的内质。
　　听着武夷岩茶的故事和茶道、茶经，捧着小如板栗的茶杯，嗅着沁人心脾的茶香，我醉了，实实在在地醉了。
　　这次去武夷山欣赏碧水丹山之余，终于让我醉倒在武夷岩茶那份甘香浓馥的茶韵里。次日，离开武夷的时候，我欣欣然从当地购买了好几罐武夷岩茶，我只想把那份齿颊留香的茶韵和我一起回家……