作者：韩玉晔 


    认识武夷是从邵武下火车后的那个夜晚开始的。有些疲惫的身体随着面包车在漆黑的山路上总也不停地弯来弯去，心中既有些紧张，又有点好奇。知道自己已经在武夷山的怀抱中了，可是除了山上气温越来越冷，其他什么也感觉不到。等车子终于开到目的地，进入宾馆的大厅，巨大的原木树根制作的茶桌凳充满诱惑地随意摆放在那里，我便立即感觉到武夷山的味道了，那便是武夷岩茶所特有的沁人心脾、引人遐思的清香。

　　我对饮茶本无特别的爱好，主要是怕苦，而且也缺少一份品茶的耐心。但在武夷山的几天，却不知不觉被这里一种特别浓郁的茶香和爱茶的氛围所吸引，竟也不知不觉地爱上了品茶。

　　在武夷山上，每家每户都有一套完整的功夫茶具。从奇形怪状的原木原状桌椅凳、精致美观如同艺术品的茶壶，到小巧而玲珑剔透的茶杯，让人感觉茶不仅是这里人们生活的必需品，而且更是艺术化的生活方式。在山上数日，白天忙着看风景，晚上也不想闲着，就跑到宾馆附近的大街上闲逛。在这里，所谓大街，就是土特产和民间工艺商业街，街上所有的房屋都是店铺，而几乎所有的店铺，都出售各种品牌的茶叶。什么“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等等，光听名字，很难想象它们都不过是武夷乌龙茶中的某个品种。我有些好奇，就跑到店铺中装做鉴赏的样子，主人这时便会盛情地邀请我入座，一边向我详细介绍各个品种的特点，一边冲上一壶热腾腾的香茶，我们天南海北地聊天，主人倒也不着急卖茶，只是一杯杯地续满小小的茶杯。他们仿佛不是商人，却成了武夷乌龙茶文化的传播者。

　　而在武夷印象最深的一次品茶，是那天跟随大家一起朝圣般地去看过世间仅有的六株“大红袍”茶树之后。“大红袍”号称“茶王”，据导游介绍已有300多年历史，它们生长在武夷所特有的红色岩石上的悬崖峭壁处，像特意布置在一大片岩石中的一处别致的盆景。因为武夷多山，山上多石，而石上还能孕育出矿物质蕴含丰富的茶叶来，所以这里产的茶以“岩茶”为名而享誉中外。据说这6株“大红袍”母茶树产量极少，每年只有几百克，常人难于享受，历史上曾经有20克拍卖过15．68万元的天价。观赏了“茶王”的芳容，我还在想象着茶杯中的“大红袍”应该是什么滋味，当天晚上善解人意的导游便安排我们来到这里最有名的“御茶园”品茶。
　　御茶园始建于元朝，从这里可见武夷岩茶历史的悠久和早负盛名。至今这里仍保留着当初的“呼来泉”和“通仙井”。依然是原木形状的茶桌和茶凳，身穿旗袍、古典而雅致的茶艺师们早已捧壶相待。如若不是茶室里还有专门的茶艺表演舞台，我还真弄不清楚，原来小小一杯不及一口的功夫茶还有如此多的讲究和工序。

　　欣赏茶艺师的表演，与其说观赏茶艺，还不如说欣赏一支高雅的艺术化的舞蹈，或者说亲历一个神圣的膜拜仪式。当轻缓的古典音乐响起，茶艺师随着音乐的节拍，一招一式地焚香，展示茶叶，从罐中取茶，一扬一顿地向壶中注入沸水……整个过程下来，有接近30个步骤，什么“关公巡城”、“韩信点兵”、“游龙戏水”……这哪里是在喝茶，分明就是表演。可是说来也怪，在茶艺师们那样郑重其事、那样怀着无限崇拜、那样优美地一番表演之际，我的心绪却异常地平静安宁了，轻轻地捧起小茶杯，像茶艺师介绍的那样，先放在鼻下闻一闻，果然有一种淡淡的清香；然后再小啜一口，并不急于吞咽，而在舌间回流两次，起初也还有苦涩，可是过会儿再回味，一股从未品尝过的甘甜从喉舌间漫延开来，我又接着喝第二口、第三口……想起《红楼梦》中妙玉的饮茶论：“一杯为品，二杯为解渴，三杯则为牛饮。”看来我以往的喝茶，只不过是在解渴和牛饮而已。而今只有在武夷山上，在武夷的丹山碧水之间，在武夷家家户户以茶待客的环境之中，我才终于体会到茶并非只有解渴的功能。

　　被武夷的茶所吸引，回武汉时居然不辞辛劳地从武夷山上背回一整套的功夫茶具。常于心烦气躁时盘坐在地板上，焚一炷香，放一曲古典音乐，沏一壶武夷的岩茶，一小杯一小杯地细酌慢品，微微苦涩的清香在舌齿间悠悠流转。深思遐想，飘逸雅致的韵味以一种澄净平淡的方式，很快散化掉心中的浮躁和郁闷。现在终于明白，品茶其实不是喝茶，更多地是体验一种宁静致远的思绪，调整好一种状态。第二天上班时，依旧还是硕大的茶杯“牛饮”。

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网络实名：武夷岩茶、武夷山大红袍
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2007-02-27