□　赵大炎

　　2006年10月，时值黄金周举国欢度国庆、中秋佳节之际，武夷岩茶大红袍晋京，举办大红袍周活动，让首都人民、国际友人共品风雅茶韵，轰动京华，令世人瞩目。因之，将大红袍提升定位为国茶，这是众望所归，是历史的必然选择。
　　武夷岩茶历史悠久，历来为高端贡品。岩茶（属乌龙茶类）与历史上更早的茶类制作技艺承前启后，一脉相承。早在公元479年，南北朝时，就以“晚甘侯”闻名于世。唐代蒸青饼茶，“研膏”、“蜡面”进入上层贵族。宋代制作龙凤团茶随北苑入贡，“茶出武夷，其品最佳。”到元代（公元1302年）于九曲溪南建造皇家御茶园，成为元明两代贡茶中心。十六世纪初，武夷山创制小种红茶扬名四海，十七世纪经澳门输往西欧，成为英国皇家御用品；是我国第一个最早进入欧洲的茶类。始于十六世纪明代盛于清代的乌龙茶（即现在的岩茶）诞生；至十九世纪岩茶极为兴盛；以大红袍为首的“五大名丛”饮誉中外。清乾隆皇帝在《冬夜烹茶》诗中曾赞道：“更深何物可浇书，不用香醅用苦茗，就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠（即岩韵）”。历史证明，武夷山是红茶、乌龙茶的发源地，世界三大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶），武夷山独占其二，在我国乃至世界茶叶发展史上具有重要的地位。新中国成立后，特别是改革开放以来，岩茶大红袍得到很大的发展。大红袍声誉与日俱增，吸引了无数中外高端显贵，令世人为之倾倒。荷兰女王贝娅特丽克丝，于1999年春到武夷山观光，品饮大红袍，女王整个身心被武夷山的奇峰奇茗陶醉，曾发出“大红袍太奇妙了”的赞叹！当代我国许多党和国家领导人，如李先念、杨尚昆、李鹏、朱镕基等等，均领略过大红袍的神韵。
　　武夷岩茶大红袍，在武夷山生长发展已有350多年的历史。数百年来，它所以成为稀世珍品，国之瑰宝，主要是由于它具有高贵品质所决定的。“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，这一神奇的“岩韵”品质为岩茶、大红袍所独有。其岩韵的集中表现为：独具天然花香和天然真味。香气浓长清幽，带馥郁的花果香；滋味醇厚，有如岩骨般的厚重感，饮后舌本回甘，润滑鲜爽；汤色橙黄（呈琥珀色），绿叶红镶边，七泡有余香。清代梁章钜与武夷山天游观道士静参品茶论道时，曾把这种“岩韵”特色，归结为四个字，即：活、甘、清、香。
　　武夷岩茶、大红袍独具“岩骨花香”之岩韵，它的高贵品质主要由三大条件决定：第一，有优良的茶树品种。名茶来自名种，没有优良的品种，就不可能有品质优异的名茶。武夷山素有茶树品种“王国”之称，仅慧苑坑有花名记载的岩茶名丛就有264个。上世纪九十年代由市茶叶科研所培育的名丛品种，经省科委专家审定有20多个为省级推广的优良品种。今年由市农业局罗盛财同志培育的名丛新品种，经省有关专家鉴定，又有70多个可供大面积推广，所有这些优异的名丛品种，其品质与大红袍相似。其二，有优越的自然生态环境。武夷山为世界文化与自然遗产地，碧水丹山，人间仙境，无论光、温、水、气、土壤，不受污染，最宜岩茶生长。此所谓得天独厚，“孕灵资雨露，钟秀自山川”，唯灵山才能产灵芽。正如我国茶叶界泰斗张天福所说：“由于武夷山独特的自然环境的熏陶，逐使岩茶品质具特殊的‘岩骨花香’的岩韵之风格。”而今武夷岩茶、大红袍己被国家列为原产地域（国家地理标志）保护产品。其三，有精湛独特的传统制作技艺。当代茶叶界泰斗陈椽说：“武夷岩茶的创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界。”制作技艺是形成岩韵三大因素中起决定作用的条件。因之，武夷岩茶（大红袍）制作技艺，今年被国务院批准列入我国首批茶类唯一的非物质文化遗产名录。武夷岩茶大红袍集天时、地利、人和于一身，活甘清香之神韵，茗冠天下。同时，它还具有神奇的保健功能，这是长期以来被实践所证明了的，国内外许多专著多有论述。国际友人曾赞叹武夷岩茶大红袍为“万物之甘露，神奇之药物。”陈椽在《茶叶商品学》一书中明确地指出：“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，还可用于防癌抗癌，具有降低胆固醇和减重去肥的功效。”
　　“天生丽质难自弃”，国色天香膺国茶。武夷岩茶大红袍提升定位为国茶，这是顺应历史发展客观形势所必需，也是大红袍自身经过长期发展，具备诸多优势的结果。可谓势在必行，人心所向。而今大红抱己从历史的典故、神话传说中，走向科学，成为行销世界各地的品牌。早在二十世纪八十年代初，为了满足世人对大红袍既能观其形，又能品其味的愿望，武夷山市茶叶科研人员，经过刻苦科研攻关，终于取得了大红袍无性繁殖成功。后经福建省科委组织专家鉴定，一致认为无性繁殖的大红袍保持了母树的优良特征特性，在武夷山特定的生态环境条件下，可以大面积推广。经过二十多年的大力发展，已达四万多亩。无性繁殖的大红袍深受人们喜爱。近几年来，在全国性、国际性大型的茶事活动中，脱颖而出，一举成为世之宠儿。2005年上海国际茶文化节暨武夷山大红袍节期间，20克大红袍母树茶叶拍卖出天价，高达20.8万元。今年七月“哥德堡号”访穗“百年享宴”上，瑞典国王、王后品饮大红袍产生巨大反响。今年十月初在首都举办大红袍周期间，大红袍进入台（钓鱼台）、井（王府井）、道（马连道）、馆（老舍茶馆），万人争相品饮大红袍，真可谓昔日帝王堂上茶，飞入寻常百姓家。接着于10月下旬在首都举行的2006年首届人文奥运与中华茶文化高峰论坛活动中，国茶大红袍乘奥运东风，郑重宣布2008年奥运会我国选手首获金牌者，将获赠20克母树大红袍茶叶，同时大红袍在与海内外政要人物、社会名流之间的友好交往中，缔结了深厚的茶缘。总之，“大红袍，红天下”的期望，正在与时俱进，一步步地变成辉煌的现实。
　　现在，历史上留存下来的至今生长在武夷山九龙窠悬崖上的六株大红袍母树，己成为武夷山世界文化与自然遗产的组成部分，是岩茶的象征，列为古树名木，为历史文物。因此，市人民政府根据《福建省武夷山世界文化与自然遗产保护条例》以及《国家文物保护法》精神，对大红袍母树及其生态环境，实行特别保护和科学管理。停止采摘，留养复壮，让这一稀世珍宝永葆青春于碧水丹山间。
　　“忆当年六株母树几百年流芳，看今朝数亿红袍千万里飘香。”我们要乘着打造国茶大红袍强劲之势，进一步把大红袍做强做大，严格按照国家质量技术监督局发布的制作大红袍质量强制性标准进行生产，让国茶大红袍永远飘香，造福人类。

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网络实名：武夷岩茶、武夷山大红袍
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2007-01-25