昨（7日）日，湖南省长沙市民刘先生致电当代商报热线4364444反映，称他近日在某商店买了一包新上市的绿茶，其茶叶颜色翠绿可人，茶香浓郁。第一次冲泡时香味很浓，但第二次冲泡后基本上就没味了。一位曾从事过茶叶加工的朋友告诉他，这种茶叶很可能是添加了香精的陈茶，很多饭店和洗浴场泡的免费茶基本上都是这种。
    揭秘：陈茶“添香”变好茶
    记者昨日以买茶叶为名，暗访了长沙市高桥大市场一带10多家茶叶批发商行。茶行老板们一听说要最便宜的茶，纷纷从隐秘角落里拖出箱子或袋子，里面装着碎得像草屑、呈墨黑色、掺着大量叶梗的茶叶，有的甚至散发出一股霉味。这些茶叶价格大多都在10元/公斤左右，最便宜的每公斤只需要6元。一位老板推销说：“买回去加工一下，口感会好很多，加工后能卖上百元。”
    当记者询问如何“加工”时，一卖茶老板神秘地告诉记者，就是在里面加一种能增强茶味的东西。按这位老板的指点，记者在一食品添加剂售卖行找到了这种能让陈茶变身的“绿茶香粉”。“买些便宜茶，用这香粉一泡，保证色美味浓。”该店老板告诉记者，这是一种食品添加剂，附近很多饭店都到他这拿货，免费提供给消费者饮用。
    提醒：添加剂超标易致癌
    对此，湖南农业大学的刘教授介绍说，香粉、香精、甜味剂、色素等作为一种添加剂，是允许使用的，但要使陈茶或发霉的茶产生浓郁的香味，需要添加数量相对较大的香精或香粉，长期饮用这种添加剂超标的茶叶可导致癌症，轻微的也会导致腹泻、头晕、恶心。刘教授告诉记者，现在许多餐饮场所都会用免费的茶水招待顾客，这里也不免变身陈茶的出现。所以，消费者最好尽量不要饮用这些茶水。
    支招：香粉加工茶易出油
    如何辨识经过香粉香精加工过的陈茶或劣茶呢？具有20年茶叶经销经验的张先生表示，正常茶不含“油”，而香粉泡出的茶放在吸水性较好的软纸上按一下，纸上就会显现出油迹。正常茶冲泡时，茶水表面没有太多变化，但“香粉茶”一泡，就会在水面上显示出油迹。而且含香粉的茶叶泡后就没有任何味道，而正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。

信息来源：当代商报

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2005-5-8 12:46:55