昨天上午，西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会上传出消息：西湖龙井茶已彻底摆脱铅阴影；有关方面开始引入第三方论证及远程电子监控等措施，强力推出“精品西湖龙井茶”，引领西湖龙井茶全面进行品牌维护和提升。而有关部门还要对西湖龙井茶实施市场准入制度，一个有可能的现实是：明年的西湖龙井茶将不能随便上市了。
    西湖龙井茶，人们可以感受到弥漫在这座城市的骄傲、忧愁、欢笑与泪水。

当西湖龙井茶遭遇铅阴影的时候，人们揪心，为伊憔悴。当西湖龙井片片嫩芽在一场春雪之后冒出时，人们奔走相告，成为沟通彼此心灵的话题。

全国政协委员、中国茶叶质量检验中心主任骆少君说，杭州老百姓对西湖龙井有着强烈的偏爱和忠诚。没有一样国宝会像龙井茶一般，每一次有关龙井茶的消息传出都会牵动杭州人民的心。

今年也不例外，不过西湖龙井茶带来的更多的是欣慰。

昨天上午，西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会上传出消息：西湖龙井茶已彻底摆脱铅阴影；有关方面开始引入第三方论证及远程电子监控等措施，强力推出“精品西湖龙井茶”，引领西湖龙井茶全面进行品牌维护和提升。另据记者了解，有关部门还要对西湖龙井茶实施市场准入制度，完全有可能明年的西湖龙井茶将不能随便上市了。

让西湖龙井茶内外兼修的良好愿望是，藉此使西湖龙井茶变得更加独特、更加纯粹，更加精致。

措施

受电子监控  请专家论证  “精品”挂帅品牌升级

市场上卖的每一盒龙井茶都要能追出种茶者是谁、制茶者又是谁。

“精品西湖龙井茶将是现行评级中最高的，”杭州市质监局局长潘荣琨在西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会后接受记者采访时说。

2001年10月，西湖龙井茶成为第一个茶类产品国家原产地域产品保护的茶。这之前，杭州市质监局就制定了《西湖龙井茶》地方系列标准，在此基础上，今年又制订了“精品级西湖龙井茶”标准，从茶叶色泽、扁平、整碎、净度、香气、滋味等8大要素作了详细规定，均高于国家龙井茶的特级标准。

之前，西湖龙井分为特级、一级、二级、三级、四级、五级6个等级，“精品”一级，将凌驾于“特级”之上，引领西湖龙井开展彻底的品牌维护和提升。

据介绍，部分精品西湖龙井茶4月6日上市，售价持续在6000元/公斤的高价位。

评定精品西湖龙井茶，离不开一批茶叶专家。最近一段时间，他们或现于龙井村、或出梅家坞、或至满觉陇，没有他们的论证，再好的西湖龙井茶也不会成为“精品”。“每批都要由专家论证，”潘荣琨局长说，“全部生产、加工过程都进行监测。‘精品西湖龙井茶’要具备专家论证书、防伪标签和原产地保护标签、精品龙井茶统一标识。”

目前，精品西湖龙井茶主要经营、销售单位已经建立一个联盟主体，引入第三方公正机构进行认定，走出了单纯由行政部门进行管理的模式。茶叶从半成品茶的收购到炒制、生产加工、存贮、包装等各环节的控制、监督、认定，将通过电子远程监控。杭州市质监局已免费为12家生产企业安装了计算机远程监控系统和网络传输系统。

杭州市农科院茶叶研究所余继忠介绍，与特级西湖龙井茶相较，精品西湖龙井茶除了具备了特级龙井的外形、感观以外，其安全、监测都作了深化。目前精品龙井茶的收购已经基本完成，但还不能估计属于“精品级的龙井茶”占到多少。

去年西湖龙井茶的产量共有825.5吨。在品牌维护上，西湖龙井茶常为外人赞道的还有一点就是“不贪多”。

中国茶叶质量检验中心主任骆少君说，很多茶一出名，就开始膨胀，为增产值扩大种植区域，使得茶的质量下降，但龙井茶却没有这样做。杭州市政府为的就是龙井茶的牌子。此次，推出精品西湖龙井茶对西湖龙井茶的品牌保护是一个很重要的促进。

中国工程院院士陈宗懋说，龙井茶的声誉太重要，要做好龙井茶的产品管理，做到产品的可追溯性。即市场上卖的每一盒茶叶都要能追出种茶者是谁、制茶者又是谁。

品质

西湖龙井远离铅阴影

2004年，在对杭州西湖区、龙坞镇等共140个茶样的测定表明，西湖龙井茶鲜叶铅含量98.6%的茶样符合农业部行业标准（5mg/kg）。

“精品西湖龙井茶”一出，光芒四射：市场人士告诉记者，少量精品西湖龙井茶上市后，销售价格一直上扬，主要源于大家买得更放心了。杭州西湖区茶叶有限公司袁荣根估计，今后“精品”的要比“特级”的每500克至少贵500元。

光芒冲破了长期笼罩在西湖龙井上的铅阴影。铅含量超标曾一度困扰西湖龙井，尤其是2003年12月，卫生部公布的全国茶叶卫生质量监督抽检结果表明，在11份不合格的样本中，9份杭州龙井茶因铅项目指标不合格而上榜。2000年6月13日，上海市质监局对茶叶质量抽查结果也表明，上海几家茶叶公司经销的龙井茶也在铅超标名单之中。媒体以《当心喝茶铅中毒》、《大批龙井铅含量超标》等为题刊发了相关报道。

一时间，“龙井茶能不能喝”成为焦点。铅超标严重影响龙井茶的声誉，令茶农损失巨大。

昨天，当众多专家重拾这一话题时，他们露出了会心的微笑。

中国工程院院士陈宗懋爽朗地说，龙井茶可以放心喝。

中国茶叶质量检验中心主任骆少君说，西湖龙井茶是检测中心保驾护航的重点。经过长期以来的追踪抽查显示，现在的龙井茶从鲜叶到半成品的毛茶到出厂，各类指标均符合要求，饮用西湖龙井茶是安全的。

陈宗懋院士更是列举种种数据，消除长期以来积压在消费者心头的担忧。

他说，茶叶的质量安全问题主要表现在农药残留和重金属污染两个方面。铅污染来源于土壤的酸化、汽车尾气和肥料中含有的铅。2004年，在对杭州西湖区龙坞镇等共140个茶样的测定表明，西湖龙井茶鲜叶铅含量98.6%的茶样符合农业部行业标准（5mg/kg）。

去年春茶上市之初，质监部门专门成立了西湖龙井茶质量监控中心，对龙井茶的抽查批次数也从2003年前的数十次增至2004年的近300批次，并在发放相关茶标方面作了严格规定。抽查的结果显示，龙井茶的总体情况良好，质量比较稳定。其中去年的前7个月，质监部门连续抽查的43批次上市龙井茶，有41批次达到了农业部规定的《无公害食品茶标准》中铅含量指标≤5mg/kg的标准，有30批次达到了卫生部的《茶叶卫生标准》中铅含量≤2mg/kg的标准，11批次的铅含量在2mg/kg～5mg/kg。

国家质监总局产品质量监督司司长纪正昆说，食品安全是相对的，即食品中含有的有损人体的物质只要在相关标准之内，食用就是安全的。

“任何物品对人体的毒性都有一个剂量问题，即使像糖、盐这些人们必需的食品，在低剂量时对人体有益，高剂量时对人体有毒，”陈宗懋院士进一步解释说，“茶叶中有农药和重金属残留，不等于茶汤中也有等量的物品残留。我们曾进行过不同农药在水中的溶解度实验，再根据世界上最大的茶叶饮用量（每天13克，相当于一年饮茶4.75kg）计算，假设这种茶叶全部农药超标，再根据农药在泡茶时的浸出率算出每天可能通过饮茶摄入人体的最大量，再和ADI（世界卫生组织颁布不同化合物的每天允许摄入量，即安全剂量）比较，你会发现常用的农药通过饮茶而摄入的量只占ADI值的几百分之一到几千分之一。这是非常安全的。在同样最不利情况下作假设（铅浸出率通常为10－20%，此处设为30%），可以发现茶汤中铅的含量也不过30微克/升，远低于国家规定的饮用水中的铅允许标准（50微克/升）。”

数据再次证明了龙井茶的品质。

制度

明年龙井上市可不能随便

没有获得准入许可的西湖龙井将被拒绝于市场之外。

除了强力推出精品西湖龙井茶外，一项波及所有西湖龙井茶的举措已经酝酿成形，那就是龙井茶的市场准入制。

这一制度，杭州市质监局局长潘荣琨认为，与之前的各项西湖龙井茶的保护措施相辅相成。

就在大家翘首期待龙井春茶上市时，省质监局168名获得国家注册食品生产许可证的审查员，正在埋头培训。他们将肩负起茶叶等13类食品生产许可审查工作。去年12月23日，国家质检总局要求对以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶等共9类产品实施食品生产许可证。

这意味着，包括西湖龙井茶在内的茶叶实施市场准入制度迈出了重大一步。“这一措施，大大地提高了包括西湖龙井茶在内的各类茶叶的准入门槛，”省质监局监督稽查处食品质量安全监督管理办公室有关人士说。

按照以往对酱油、肉制品等近20个食品产品实施的市场准入制经验，到完全实施需历时一年，甚至更长。杭州市质监局西湖分局局长刘怀俭说法比较乐观。他说，相关人员培训已经完成，即将展开相关的申报工作，明年春茶上市时有望实现市场准入制。届时没有获得准入许可（QS是食品质量安全的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准，是合格的产品）的西湖龙井将被拒绝于市场之外。

获得准入许可的门槛相当高，有关部门公布的细节可以看到这点。如生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放“三废”的工业企业。厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。同时，应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。同时，还要有必备的生产设备、必备的出厂检验设备。

杭州市质监局监督稽查处副处长钱惠军说，以往很多茶叶加工企业缺乏必要的出厂自检，未经自检的产品难免会有质量问题，一旦流向市场抽检遗漏，这种茶叶就会销售给消费，从而损害了消费者的利益，也损害了产品的信誉。

影响

西湖龙井的价格会持续走高

从市场规范到质量安全，各项保护措施让业界形成一个普遍的认识，那就是随着保护措施的加强，西湖龙井的价格也将提高。

有关人士开始预测相关政策的带来的种种影响。

杭州元长泰茶叶有限公司总经理邱泽翔说，虽然实施原产地域保护，但在暴利的驱动下，个别茶农、茶商参与制假售假。面对新的准入制度到来，邱泽翔是欢迎的，“准入制既可以检测一个企业的实力同时可以证明产品的质量，对一些制假行为起到防范作用。”

翁隆顺茶业有限公司经理王晓兵说，市场有不规范现象存在是制约龙井茶发展的瓶颈。我们更希望准入制度来得更猛烈些，可以消除一些不规范现象。

杭州市质监局西湖分局刘怀俭局长说，茶叶生产许可证有效期为3年，为确保茶叶质量，茶叶原料验收和处理、生产工艺、产品仓储将是控制质量的关键环节，此后还将加强市场查处力度，更好地形成优胜劣汰，从而达到保护茶农利益、保护优秀企业利益、保护消费者利益。

从市场规范到质量安全，各项保护措施让业界形成一个普遍的认识，那就是随着保护措施的加强，西湖龙井的价格也将提高。

邱泽翔说，刚实施龙井茶原产地保护的时候，龙井茶的价格就提升了一下，如果现在实施门槛准入制度，“我想西湖龙井茶的价格上升将是必然的。”

农业部茶叶质量监督检测中心副主任陈霄雄说，“准入制度对龙井茶品牌的维护有着积极意义，对于西湖龙井而言，门槛越高越有利，物以稀为贵，从精品西湖龙井到准入制度，西湖龙井的价格将会持续走高。这一点，从此次推出精品西湖龙井茶的市场表现也可看出门道。”

    信息来源：杭州网

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2005-4-10 10:14:00