晴天的感觉真好，即使是冷空气，也被阳光浸润得柔媚了。今明两天，天气晴到多云，因为冷空气的缘故，早晨最低气温可达0℃左右，有薄冰，西部山区更在零下2℃－零下4℃，有冰冻；最高在11℃左右。

    昨天看报纸，说是早茶已上市了。如果能在茶香氲氤中，凭轩临风，打发掉一个休闲适意的周末下午，其实是一件美事。

    说到茶，常能联想起山尖缭绕的云雾。细细数来，大凡重峦叠翠、佳木葱郁、云海飘浮的名山大岳，差不多都出名茶，如黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、天台华顶、天目毛峰等等，名列上品，为饮者所喜。那为什么高山上生长的茶叶质量特别好呢？这就应该讲讲高山上的气象条件了，比如说空气、温度、光照、土壤等等。

    我们知道，山愈高，空气愈稀薄，气压也就愈低，在这样的环境中，茶叶的蒸腾作用会相应加快，为了抑止水分的过分蒸腾，茶叶本身不得不形成一种抵抗素，这就是茶叶的宝贵成分芳香油了。

    同时，高山上一年四季常有云雾弥漫，因为雾，茶树接受的光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。而高山雾多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，但透射力强的短波光则可透过云层照射到植物上,有利于茶叶芳香物质的合成。所以，高山茶叶就香气较浓了。

    其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低，这样茶叶生长速度慢，有利于茶叶内的成分的积累和保存。

    还有一点是，高山栽茶的地方大部分为沙质土壤，土层深厚但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，使土壤肥沃，有机质丰富。另外，高山大岳少有污染，质量当然就好喽。

信息来源：温州日报

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网络实名：武夷岩茶、武夷山大红袍
通用网址：武夷岩茶
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2005-3-5 9:58:32