图为张天福教授在编写有关茶叶的专著。  

    张天福教授今年九十五岁，身材高大，慈祥和蔼，一派学者风范。交谈中记者了解到，他于一九一0年出生于上海一名医世家，父亲张绍尧是当时闻名上海滩的内外科专家，母亲刘贞清精于妇产科。也许是留恋故土的原因，一九一一年，张天福的父亲带着全家三口从上海迁回福州，开办了遂生堂西医局。从此，张天福就在福州渡过了小学和中学时代。  

    张天福从小聪颖过人，在校成绩优良，深得老师的喜爱。在他中学时代，他已是一位热血青年。当时正是中国处于内忧外患、时局动荡不安的年代。“国家兴亡，匹夫有责”，作为七尺男儿，爱国意识时时在年青的张天福心中激荡。因此，他在中学时代就求教于万籁声等多位著名武术家，练习南拳北腿、刀枪剑戟，并投身于抵制日货和抗日宣传等活动中去。  

    中学毕业后，作为父母，当然是希望张天福能继承他们的事业，攻读医学，将来成为一名医生。而张天福却有自己的想法，他认为祖国农业落后，人民缺衣少吃，同时他看到家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，决心报考农校，为振兴祖国茶业出力。一九二九年，他先在福建协和大学修完一年的基础课程后，转入南京金陵大学农学院深造。一九三二年，他获得了农学学士学位，选择了茶业作为人生第一目标，从此，与茶业结下了不解之缘。

    创办福建省第一所茶校  

    三十年代初，张老曾漂洋过海东渡日本和台湾进行考察，收集了大量有关茶的资料，写出了《台湾之茶叶》考察报告，并决心创办福建省第一所茶校和茶业改良场。  

    一九三五年，在取得福建省建设厅和教育厅支持的情况下，张天福在福建著名茶区闽东福安县城关和社口乡分别创办了“福建省立福安初级农业职业学校”和“福建省建设厅福安茶业改良场”，并由他任校长兼任场长，首开了福建茶叶科研与教育的先河。现在茶叶改良场已发展成为福建省茶叶科研的最高机构，当年的福安农业职业学校，已成为闽东农业人才的摇篮，台湾茶界泰斗呈振铎、林复等都是当年福安农校的首届学生。  

    茶场创办伊始，张天福有感于制茶工艺的落后和制茶工人劳动的艰辛，他更着力于制茶机械的研究，并根据福建省茶区的制茶条件，研制出木质结构的小型揉茶机，开创了福建省机械制茶的历史。  

    一九四0年，福建省政府与中国茶叶公司在闽北崇安（现武夷山市）联合创办“福建示范茶厂”，任命张天福为厂长，经过他艰辛的努力，示范厂成为当时全国最大的茶叶生产、科研、推广、销售相结合的单位。一九四二年，被改办成为全国第一个茶叶研究所。  

    茶业人生  

    一九五七年，他被错划为“右派”，在此后二十三年漫长的逆境中，他仍坚持在茶叶岗位上，如花的足迹刻印在八闽茶区。从而，使他的茶叶研究成果更加丰硕。

    直至一九八0年在政府落实政策中，张天福获得平反时，他已是七十古稀的老人了。他没有怨言，也没有想从此在家安享天年，而是继续为中国茶叶的发展奔波。同年，他接受福建省科委下达的重点攻关课题是：乌龙茶做青工艺设备研究。张天福回到了半个世纪前工作过的茶叶改良场（现为福建省农科院茶叶研究所）。  

    闽南安溪县是名闻海内外的乌龙茶故乡，尤其是“铁观音”等珍茗在海内外几乎是无人不知。乌龙茶的制作工序有十多道，其中做青工艺至关重要。但因长期以来，没有机械化生产，做青只能“靠天吃饭”。张天福经过八年的攻关，他从闽东转战闽南乌龙茶主产区安溪县进行课题试验，一九八二年，他终于研制出做青的机械化、自动化生产工艺，首次实现人工控制气候条件下做青艺术，对稳定和提高乌龙茶品质、提高效益做出了重要贡献。这一科研成果，获得了福建省科技进步二等奖。在这期间，他还主持编写了具有福建茶特色的《乌龙茶》专著，并荣获全国优秀科普作品奖。

    张老的一生几乎在茶中度过，他以茶为生，对茶情有独钟。他精于茶道，更精于茶叶评审。他不计其数地被聘请担任全国、全省各种优质茶、名茶鉴评会主审。凡评审有争议的，都由他一锤定音。  

    今年高龄九十五岁的张天福，仍然容光焕发，身体健壮，这正得益于他的茶叶人生。他说，“茶叶是万病之药”，一天也离不开它。

信息来源：福建新闻网