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善饮茶得健康
慎饮头泡茶
有的茶农使用国家明令禁止的剧毒、高残留农药，有的不按规定剂量和安全间隔时间使用农药，导致部分茶叶农药残留量严重超标。因此，饮茶者要购买经权威部门检验确认农药残留量在国家规定范围之内的茶叶，或者有绿色食品标志的茶叶，如果不能确定自己所饮茶叶中农药残留量是否超标，为确保健康，应让头泡茶发挥洗茶作用而弃之不饮。
休饮过烫茶 常饮过烫的茶（在80℃以上），会使茶中的某些物质在咽喉或食管烫伤部分沉积下来，这样不断地对咽喉和食管壁上皮细胞进行刺激，可促使其细胞突变。当突变细胞大量增殖后，使可演变成肿瘤组织，使人易患消化道癌症。另外，过烫的茶由于冲泡时间较短，茶叶中的氨基酸、维生素、茶多酚、糖类、咖啡碱等成分及多种对人体有利的微量元素还没有充分被浸泡出来，茶水的品尝价值和营养价值都不高，应等茶凉至手摸茶杯壁已不感到烫手时再饮为宜。
不饮极浓茶
有人喜欢喝极浓的茶，自以为越浓越佳。其实，浓茶中含咖啡因、茶碱等较多，刺激性很大。不仅会引发失眠、头痛、耳鸣，还会造成呕吐现象。这种现象医学上称之为“茶醉”，而茶的抗菌作用亦随着浓度增加而减低。
空腹少饮茶
茶能稀释胃液，降低消化功能，加上空腹状态时吸收率高，致使茶叶中某些不良成分大量吸收入血，引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状。
饭后缓饮茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，肠道黏膜难以吸收，时间一长就可引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是餐后1小时再饮茶。
失眠别饮茶
失眠者不宜饮茶，因为茶中的咖啡因和茶碱可以兴奋神经系统，从而使失眠加重。
发烧病人溃疡病人忌饮茶
茶碱有升高体温的作用，发烧病人饮茶无异于“火上浇油”。此外，溃疡病人忌饮茶，因为茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡复发甚至穿孔。
2004.3.29
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