春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝青茶，冬喝红茶。今冬将来临，一起认识一下我们适合饮用的红茶吧。 

　　绿茶是不发酵茶，在制成干茶后，茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸的含量保留最好，各种维生素损失也最少,因而对人的保健作用为众茶之首。然而，绿茶性味苦寒，(冰镇后更寒)，夏天品饮刚好，而不太适宜女性及胃寒的消费者饮用；红茶是全发酵茶，味甘性温夏天饮用容易上火，而冬天饮用则再好不过。红茶茶多酚大部分受氧化，对胃部的刺激就大为减少，所以不会“削”，更适合女士和胃寒者饮用；青茶(即乌龙茶，包括铁观音之类的)介于两者之间，为半发酵茶，不寒不热，同时起到去火解热、恢复津液的作用，所以有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。 

　　说到红茶，我国有祁红、滇红、苏红、川红等等，安徽的祁门红茶独占鳌头，位列世界四大红茶，与印度、斯里兰卡的红茶齐名；还要说说英国红茶，英国红茶虽然来源于印度品种，却被东印度公司发扬光大，大量倾销至美洲，美国独立战争的导火索就是此君，而且，英国红茶还是一众时髦人士的首选茶饮：“红茶？我只喝英式的”，小资得要命；还要提提我们清远的英德红茶———吴红，毕竟在红茶领域中也是颇有名头的哦，而且茶香浓郁，直叫人暗里着迷。 

　　感觉起来，清远本地喜欢喝清淡绿茶的人居多，以铁观音为甚，普洱也很受欢迎，似乎人们比较不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感，所以，大家对红茶的最大印象也仅仅限于上世纪九十年代的那首唱遍大街小巷的《红茶馆》。

　　然而，你要知道，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也是它的好处，特别适宜秋冬季节饮用。红茶中茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 


　　很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。 
　　红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般放三五克茶叶，也就是“一小撮”。口味淡者还要放得更少。 
　　红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳。 
　　每杯红茶冲泡三五分钟口感为佳。 
　　泡红茶，最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次，口感最佳。 
　　红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还会降低营养含量。 
　　 
　　链接—— —经常饮茶疾病不怕 
　　 
　　长期饮茶，能防止人体胆固醇升高，有防治心肌梗塞，预防心血管疾病的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。 

　　饮茶还有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等，还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 


信息来源：清远日报　作者：陆雨 
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2007-12-09