新春佳节，亲朋好友在聚会时难免推杯换盏、开怀畅饮。近日，据香港《明报》报道，想要喝酒助兴，又避免喝得过多，不妨参考医学界的一套“低风险”喝酒法。

    香港医学专家建议，每人每星期摄取的酒精单位应该有一个上限，即男士和女士分别不超过21及14个酒精单位，平均算下来，男士每天的酒精摄取量不应超过4个单位，女士不超过3个单位。此外，每星期要保证至少两天不喝酒。 

    但是，几乎没有一个品牌的酒会列出整瓶酒有多少酒精单位，一般只会标出酒精浓度。那么酒精单位该如何计算呢？下面一条公式可以帮助大家找出答案：瓶上标示的酒精浓度(只取数字)×所喝的份量(以公升计)＝酒精单位(约数)。例如，一罐5%酒精浓度的330毫升啤酒，大概有5×0.33＝1.65个酒精单位；一瓶12%酒精浓度的750毫升红酒或白酒，大概有12×0.75=9个酒精单位。由此可知，一天之内喝两罐啤酒，或2/3瓶红酒或白酒，就是每天酒精单位的摄取上限。 

    所以，每次喝酒之前，尤其是春节应酬增多的情况下，您不妨依照这条公式做个预算： 

    啤酒。以酒精浓度5%计，男士每天上限：800毫升(以每罐330毫升计，约2.5罐)，女士每天上限：600毫升(以每罐330毫升计，约2罐)。 

    红酒或白酒。以酒精浓度11%计，男士每天上限：360毫升(以每杯160毫升计，约2杯)，女士每天上限：270毫升(以每杯160毫升计，约1.5杯)。 

    白兰地、威士忌、伏特加。以酒精浓度40%计，男士每天上限：100毫升(以每杯20毫升计，约5杯)，女士每天上限：75毫升(以每杯20毫升计，约3.5杯)。 

    此外，同一种酒的酒精浓度也有不同，如果酒精浓度较上述例子高，摄取上限就需要适当下调。 

    北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠告诉记者，以上计算方法仅是人体所能承受酒精浓度的上限，还是尽量少喝为佳。过节时，欢乐气氛总会让人不自觉地喝多，进而伤“身”，造成肝脏损伤；还会伤“神”，影响脑细胞代谢，引起神经系统的疾病。 

    对此，中国军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉特别为读者介绍了正确喝酒、解酒的方法。 

    喝酒前，最好补充维生素C、维生素B族；吃些甜食、蛋白类食物“打底”，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；吃猴头菇效果最佳，因为其猴头菇多糖的成分，可以保护胃黏膜不受损害。 

    喝酒时间最好选在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代谢排掉，比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。 

    喝甜酒一定要把握好度，虽然它酒精含量低，但因为容易入口，很容易过量。 

    喝酒不能太快，试验表明，如果小口慢饮，10%的酒精可以从呼吸系统呼出。 

    最后，用茶解酒的方法很不可取，因为茶叶中的茶碱有利尿作用，酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，会使肾脏受到乙醛刺激，从而影响肾功能。 


信息来源：环球时报 

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2007-02-17