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现将茶的二十四功效逐一阐述如下。就当指出，在中药文献中有两种叙述方式：一种是从功效而言，偏于“药”这方面；另一种是从所治的疾病或症状而言（中医多用“证”来概括），偏于“病”这方面。后者，多用“主治”这两个字引出。例如关节疼痛，中医属“痹证”，认为是由风湿外袭所致，从功效而言就是“祛风湿”，从主治风湿外袭所致，从功效而言就是“祛风湿”，从主治而言就是“主（或治、疗，意同）痹痛”。茶的二十四功效，都有这两种类型的内容，比例多少不定。同一种功效，每书的用词多有衍变，系文字上的同义词一类。这二十四功效，单用茶叶一味即有效。为加强疗效，还可复方应用。有关方剂，即附于该功效之后。这就是大型“本草”文献中的“附方”体例。有些功效，前人还附有典型病例，今亦广予搜罗附于其后。
（1）少睡 以从功效而方为主，共27条。称“令人少睡”者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》和《本草经疏》；称“令人少眠”者有《博物志》和《三才图会》；称“令人少寐”者有《本经逢原》；称“令人不寐”者有《调燮类编》；称“不寐”者有《续博物志》；称“令不眠”者有《古今合壁事类外集》；称“不睡”者有《本草拾遗》和《本草纲目》；称“少睡”者有《茶谱》（毛氏）、《茶经》（张氏）和《饮膳正要》；称“睡少”者有《老老恒言》；称“醒睡眠”者有《本草图解》称“醒睡”者有《随息居饮食谱》和《中国药学大辞典》；称“破睡”者有白居易诗与《茶寮记》；称“不昏”者有《本草纲目》；称“兴奋神经”者有《中国药学大辞典》。中医理论认为：“心主神明”，故“令人少睡”现代有“提神”之称，属于神经兴奋的结果。 从主治而言者，共计3条。称“除好睡”者有《食疗本草》；称“治中风昏愦、多睡不醒”者有《汤液本草》；称“治神疲多眠”者有《药材学》。所以，茶叶的“令人少睡”功效，除对生理、病理的睡眠与好睡良好的清醒疗效外，还可用治因疾病所引起的昏迷、昏愦等。《中国医学大辞典》中，记有一则治“痰热昏睡方”，即用茶叶同川芎、葱白适量水煎服。 关于茶的少睡功效，在古代文人的诗文中每有论及。例如：明代陆树声《茶寮记》称茶“除烦雪滞，涤醒破睡。谭（即谈的古体）渴书倦，此时勋策”。唐代郑遨《茶诗》：“最是堪珍重，能令睡思清”与吕岩《大雪山下》：“断送睡魔离几席，增添正仰茶料理，急遣溪童破玉尘”与陆游《昼卧闻碾茶》：“玉川七碗河须尔，铜碾声中睡已无”等。
（2）安神 以从功效言为主，共21条。称“清心神”者有《随息居饮食谱》；称“清神”者有《饮膳正要》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》；称“除烦”者有《东坡杂记》、《茶谱》（钱氏）、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》和《瓯江逸志》；“涤烦”者有《茶经》、《唐国史补》和刘禹锡《代武中丞谢新茶》。中医理论认为：“心主神明”，因于心火旺盛或心气虚则“阳浮于外”，遂出现烦、闷等症状；严重者，惊、厥、癫等也会发生。又，神不安于宅，则意乱、健忘，故称“悦志”者有《神农食经》和《千金方》；称“久食益意思”者有《华陀食论》；称“益思”者有《茶谱》（毛氏）和《茶经》（张氏）；称“能诵无忘”者有《述异记》；称“使人神思闦爽”者有《本草纲目》；称“破孤闷”者，有唐代卢仝诗；称“醒神思”者有《调燮类编》。 从主治言者有“体中烦闷”（一作“愤闷”）者，见于晋代刘琨《与兄子南兖州刺史演书》与唐代温庭筠《采茶录》，仅此2条。 古代诗文中，亦多论及茶的安神功效。如：宋代赵佶《大观茶论》之“祛襟涤滞，致清导和”，明代许次纾《茶疏》之“常饮则心肺清凉，烦郁顿释”。宋代苏轼《寄周字孺茶》；“意爽飘若仙，头轻快如沐”与沈辽《谢德相惠新茶》：“一泛舌已润，载啜心更惬，不唯豁神观，亦足畅烦”等。 茶的安神方剂，有以下4种： 《圣济总录》姜茶散方：“治霍乱后烦燥、卧不安，干姜（炮为末）二钱七，好茶末一钱七，上二味，以水一盏，先煎茶未令熟，即调干姜末服之”。 《周益生家宝方》：“治羊癫风，经霜老茶叶一两，为末，用生明矾五钱为细末，水泛丸，朱砂作衣。每服三钱，白滚汤送下。” 《摘玄方》：“风痰癫疾，茶芽、栀子各一两，煎浓汁一碗，服良久，探吐”。 《孺子方》：“疗小儿无故惊厥，以苦茶、葱须煮服之”。
（3）明目 茶的明目功效，自古以来就为人乐道，故多从功效而言。称“明目”者有《本草拾遗》、《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）和《随息居饮食谱》；称“清于目”者有《食物本草会纂》。 从主治言者，共有2条：称治“目涩”者有《茶经》；经疗“火伤目疾”者有《本草求真》。另外，在下文“清头目”中，另有数条与明目有关。 明目药茶方的数量很多，以几部眼科名著而论，《银海指南》有3方，《医宗金鉴.眼科心法》有24方；《银海精微》有32方，《审视瑶函》有36方；以上四部书即有95方之多。从应用方法看，绝大多数是用茶汤送下丸散。现举几例如下： 《银海指南》补肝散，治肝虚羞明，流泪，用蜡茶调服。 《医宗金鉴.眼科心法》还睛丸，治绿风内障，用茶清送下；护睛丸，治胎患内障，空心茶清送下；涩瞖还睛散，治眼生涩瞖，用细茶入药煎；止痛没药散，治血灌瞳神，食后热茶清灌下。 《银海精微》神清散，治眼生瞖膜，食后清茶送下；肝连丸，治肝虚眼痛，茶汁送下；菊花散，治眼部流泪，用茶汁送服。 《审视瑶函》救睛丸，治青盲，食后茶清送下；石决明散，治白内障，用茶清调下；滋阴地黄丸，治少血劳神，眼目昏暗，食后茶汤送下；消凝大丸子，治目中瘀血，用茶汤嚼下。 当然，明目方中用茶也并非仅限于送服的，有些方剂的处方中即有茶。例如：《沈氏尊生方》中的“蜡茶饮”，“治目中赤脉：芽茶、白芷、附子各一钱，细辛、防风、羌活、荆芥、川芎各五分，加盐少许，清水煎服”；又如《眼产要览》，治“烂眼皮；甘石、黄连、雨前茶共研极细，点”。
（4）清头目 从功效言者仅“清头目”一项，有《汤液本草》、《本草图解》、《本经逢原》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》。比较具体的内容，见于从主治言的部分。称“头目不清”者，仅有《本草求真》；其余均与头痛有关。有关清头目的方剂，亦多与头痛有关。称“治头痛”者有《茶谱》（毛氏）；称“理头痛”者有《古今合壁事类外集》；称治“脑疼”者，有《茶经》，称“俞头风”者有《岭外代答》；称治“头痛目昏”者有《药材学》。 茶叶治头目不清特别是头痛的方剂，历代方书多有记载。例如：“合芎蒡、葱白煎饮，止头痛”，见于《日用本草》，比方在《中国医学大辞典》中也有引用，特称可治“热毒头痛”，恐未当。除了前述川芎茶调散系列可治头痛以外，还有以下诸方： 《医方大成》方：“治气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作二次烧烟熏之。晒干，乳细，每服一字。别入好茶未食后煎服，立效”。 《医方集论》方：“治偏正好风，升麻六钱，生地五钱，雨前茶四钱，黄岑、黄连各一钱，水煎服”。 《千金要方》：“治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即差。单煮茗作饮二三升许，适冷暖，饮二升，须叟即吐；叶毕又饮，如此数过；剧者，须吐胆乃止，不损人而渴则差。”
《本草纲目》方：“气虚头痛，用上春茶末调成膏，置瓦盏内复转，以巴豆四十粒作两次烧烟熏之，晒干乳细，每服一字。别人好茶末，食后煎服，立效。”
（5）止渴生津 从功效言者，共12条，称“止渴”者有《茶经》（张氏）、《调羹类编》、《神农食经》、《本草拾遗》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》和《中国医学大辞典》；称“疗渴”者有《唐国史补》；称“解渴”者有《随息居饮食谱》；称“止渴生津液”者有《食物本草会纂》；称“清胃生津”者有《本草纲目拾遗》；称“润喉”者有卢仝诗。 从主治言者，共9条。称“热渴”者有《千金翼方》、《新修本草》、《在三图会》；称“烦渴”者有《药材学》、《中药大辞典》；称“作渴”者有《本草经疏》；称：“消渴不止”者有《本草求真》；称“渴喜一碗绿昌明”者有白居易诗。
（6）清热 以从功效言为主，共8条。称“清热解毒者有《本草求真》；称“清热降火”者有《中国药学大辞典》；称“降火”者有《本经逢原》。称“去热”者有《食疗本草》；称“涤热”者有（《随息居饮食谱》）；称“泻热”者有《中国医学大辞典》；称“破热气”者有《本草拾遗》；称“清热不伤阴”者有蒲辅周用药经验。 从主治言者，共2条。称“疗热证最效”者有《台湾使槎录》；称“可除胃热之病”者有《广阳杂记》。 关于茶叶的清热功效，可从茶的性味上看。上文曾述及，茶的药性是“寒”。据中医理论：“寒可清热”，“疗热以寒药”，故茶可以清热。热证的范围与衍变最广，暑证与热毒亦属于热，故又可与下文消暑、解毒合参。 关于茶的清热方剂，可以《太平圣惠方》的《药茶诸方》（卷97）为例。诸章共列有药茶方与非茶之药茶方各4种。其药茶之4方中，有3方幸免治热证，例如：“治伤寒头痛、壮热葱豉茶方”；“治伤寒头痛、烦热石膏茶方”与“治伤寒鼻寒、头痛、烦躁薄荷茶方”。3方中所用药物，除方名中的葱白、豆豉、石膏与薄荷以外，尚有荆芥、栀子、生姜、麻黄等。
（7）消暑 茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献言及此者不多。从功效上言，仅《仁斋直指方》与《本草图解》两条称“消暑”；从主治上言，也仅2条，即《本草别说》的“治伤署”与《台游日记》的“可疗暑疾”。
（8）解毒 中医药书籍的“毒”，从病证方面言以“热毒”占重要位置。所以从药治方面多称“清热解毒”。此外，咽喉、皮肤诸以及瘟等，亦多与热毒有关，今亦附此。 茶的解毒功效，文献上所见共有7条。从功效言者有《本草求真》，称“清热解毒”；《中药大辞典》称“解毒”；《本草逢原》称“辟”，称“解诸中毒”，皮日休《茶中杂咏序》称“除而去疬”；《岭南杂记》称“利咽喉之疾”。 现将茶的解毒方剂附数则如下： 《简便方》：“解诸中毒，芽茶、白矾等分、研未、冷水调下”。 《万氏家抄方》茶柏散方：“治诸般喉证，细茶三钱（清明前者佳），黄柏三钱，薄荷叶三钱，硼砂（煅）二钱，上各研极细，取净未和匀加冰片三分吹之”。 《保和堂秘方》载：“诸毒，努力不退，硫磺研细未敷上即退。再用收口药，烂茶叶五钱，乌梅三个烧灰，共为未，再敷上即消”。
（9）消食 茶的消食功效，从主治言者仅“食积不比”1条，见于《本草求真》；而从功效言者则有19条之多。称“消食”者为最多，计有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》、《本草经疏》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》、《本经逢原》、《中国药学大辞典》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》。称“消突食”者有《新修本草》、《食疗本草》和《瓯江逸志》；称“消饮食”者有《古今合壁事类外集》；称“消积食”者有《三才图会》、《黎岐纪闻》和《瓯江逸志》；《滴露漫录》则称：“消腥肉之食，解青稞之热”。称“解除食积”者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称“解酒食之毒”者有《仁斋直指方》和《本草纲目》。称“去胀满”者有《黎岐纪闻》；称“去滞而化食”者有《山家清供》；称“去积滞秽恶”者有《食物本草会纂》；称“养脾，食饱最宜”者有《聪训斋语》；称“芳香微甘，有醒胃养脾之妙”者如蒲辅周经验；称“甚有助胃力”者如《一研斋日记》。关于茶的消食功效的附方也不少，如《串雅补》中治虫积、虫胀方：“茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、雷丸各三钱为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下”。 关于临床特异的验例，莫过于《医方集论》上所载的一例：“人肚（腹）胀，不思饮食，用五虎汤治之；核桃、川芎、紫苏、雨前茶，以上药行煎，好时加老姜、砂糖在汤内，即服”。
（10）醒酒 从功效言者，共计6条。称“醒酒”者有《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》；称“解酒”者有《仁斋直指方》；称“解醒”者有《续茶经》。 从主治言者，共计5条。称治“酒毒”者有《本草图解》和《药材学》；称“醉饱后饮数杯最宜”者见于《仁斋直指方》和《本草纲目》。 文人每兼好茶与酒，故唐宋诗中多言及茶之醒酒功效。例如：白居易《萧员外寄新蜀茶》：“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒醉人”，徐铉《和门下殷待郎新茶》：“解喝消残酒，清神感夜眠”；陆游《谢王彦光提引送茶》：“遥想解醒须底物，隆兴第一壑源春”。
（11）去肥腻 茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。若从文献观察，全部均从功效言，未有主治立条者。称：“去肥腻”者有《檐曝日记》；称“饭后饮之可解肥浓”者有《老老恒言》；称“去腻”者有《东坡杂记》、《茶谱》（钱氏）和《茶经》（张氏）；称“解油腻、牛羊毒”者有《本草纲目拾遗》；称“去人脂”者有《本草拾遗》和《食物本草会慕》；称“解荤腥”者有《饭有十二合说》；称“去腥腻“者有《瓯江逸志》；称“解炙18毒”者有《食物本草》和《本草图解》；梅尧臣《答宣城张主簿遗鸦山茶》称：“尝闻茗消肉，应亦可破瘕”。 去肥腻，自然可以避免肥胖，与近代的“减肥”相类似。《本草拾遗》称之为：“久食令人瘦”。中医药有关去腻解肥、去脂转瘦的作用，尚未受人重视。古本草常有“轻身”、“换骨”、“延年”之句，其实，也是去腻解肥之意。 关于茶的去肥腻功效，《秋打丛话》载有一则十分生动的验例：“北贾某，贸易江南，善食猪首，兼数人之量。有精于岐黄者见之，问其仆，曰：每餐如是，已十有余年矣。医者曰，病将作，凡药不能治也。俟其归，尾之北上，居为奇货。久之，无恙。复细询前仆，曰：主人食后，必满饮松萝茶数瓯。医爽然曰：此毒唯松萝茶可解，怅然面返。”
（12）下气 茶的“下气”功效，在文献中论及者共有12家之多。称“下气”者有《新修本草》、《食疗本草》、《三才图会》、《本草经疏》、《饮善正要》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》。“下气”一词，鉴于鑫与消食相连，自属与消胀、降逆、止暖呃有关；如广其义，则可泛及于下文之通利大、小便。 此外，称“通利肠胃”者有《竺国纪游》；称“消胀”者有《续茶经》；称“消膨胀”者有《本草纲目拾遗》；称“开郁利气”者有《要经逢原》。 关于茶的下气功效，有关方剂如《串雅补》；治虫积、虫胀，“茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱，为末。将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下。” 不但茶叶有下气的功效，茶籽也有。《本草纲目》载：“上气喘急，时有咳嗽，茶籽、百合等分，为末，蜜丸梧子大，每服七丸。”又载治喘嗽：“不拘大人、小儿，用糯米泔少许磨茶籽，滴入鼻中，令吸入口服之”。
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2005-9-12
8:19:55
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