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寻岩茶记
josh
去过一些相当高档的茶馆，从未喝到过好茶。有一次朋友请，据说是千元一斤的铁观音，也不过尔尔。茶馆里无好茶，茶庄里有。可惜价太贵，少说一斤也得千儿八百。若整斤买来天天喝，哪消费的起。所以，我到茶庄去多数只是饱饱眼福而已。
不过，俗话说，蛇有路，鳝有洞，蛤蟆自己跳咕咚。既好茶，就要喝好茶。因为久闻岩茶大名，近年来我就常往武夷山寻茶。这期间也经历了三个阶段。初时，我找那些有个一官半职的朋友，要他们替我买些好茶。凭他们的地位名望，买些当地产的好茶，不是小事一桩吗？朋友听说后，随手抓出几罐茶来。说买什么呀拿去就是。我一看，外壳上标着精品，绝品之类，料想不会太差。然而，回来一冲泡，嘿，跟茶馆里的差不了多少。难得有名符其实的佳品。如此几次，再找他们时，便逼着他们带我去茶厂，武夷山每一个茶厂都有精品好茶的。到茶厂后，厂长总会拿出好几种茶，一一冲泡了慢慢品尝，果然不错。于是朋友便说，这位朋友想买一些茶，你便宜些卖他吧。厂长大概觉得我们关系不错。说唉呀，你们难得来一次，带些回去就是！我觉得这样不好，硬要算钱，结果是象征性的收了一点。
回来后冲泡了喝，不知怎么的，就是没有在厂里喝的好。几乎每一次都如此。我感到很奇怪，最后明白了：原来在厂里喝的茶跟我带回来的不一样。厂长们之所以这样做，一来是碍于朋友面子，不好多收钱。二来，最重要的是，我的这些朋友都不懂茶。给好茶不就跟对牛弹琴一样吗？这样看来，靠这些朋友，可能永远也寻不到好茶。自此我便不再找他们。而是找那些懂茶的朋友带路。去年冬天，武夷山茶文化协会会长彭厚斌先生带我去拜访岩上茶叶研究所的刘国英。刘是农学院茶叶科班出身，年仅37岁，已有15年制茶历史。所制岩茶多次荣获武夷山茶王赛金奖。刘还有一个外号“刘百元”。意思是他的茶最低也要卖百元一斤。尽管价位不低，却常供不应求。因我们访谈的内容是关于茶，这就让他感觉遇到了知音。一改平时沉默少言习惯，滔滔不绝大论其茶。同时极慷慨地拿出他的获奖茶王请我品尝。那可真是不同凡响。此时，我才算寻到了真正的好茶！
其后我又拜访了林治，陈德华、陈荣茂等著名茶人；还深入到自然保护区，寻访身残志坚的茶人郑金华，品尝他亲手制作的奇枞岩茶，这也是平时难得喝到的具有独特香韵的好茶。当我品尝着这些茶中绝品时，我觉得，“从来佳茗似佳人”，我寻到的，又何止是好茶？
2004.2.7
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