新浪广东  2004年05月27日 16:30:13 新现代画报

　　撰文：朵朵摄影：阿宋制作：天河水沐莲清茶艺馆




　　

    一天跟了一个经常沉醉茶香的朋友去赴茶宴，果真可以用“叹”来落座。首先是新茶、甘泉、洁器都齐了。据说这里的香茶从千把元一道的珍藏到五元一位的清茶都是用泉水泡制的，源泉来自号称岭南第一泉的“学士泉”。好茶有了好水，才真真成了好茶！一盅千年野生茶树寄生陈年普洱，一道清神、二道回甘、三道生津。生津处，茶宴正式开始，一款款糅合着茶汁茶汤的手工菜端了上来，不仅味道一流，而且相貌出众。吃到高潮处，一杯上好的冰冻大红袍，涤去些许饱滞，这时候，就是上甜点的时候了！将最是养胃的陈年普洱留在一顿茶宴的最后章节，一定是最好的选择，那种别样源远流长的滋味，是可以留在心头的。茶宴可以把玩，把玩香茶、把玩环境、把玩人心……把玩到家了，就是一种“清福”了。

　　茶菜式：水沐莲清——无端隔水抛莲子，遥被人知半日羞这一道手工茶菜其实就是酿山水豆腐，因为在鸡茸鱼茸中加入了鲜茶汁和菠菜汁而另有一番滋味，可以上心头的！

　　荷塘月色——最是那一低头的温柔，似一朵水莲花不胜凉风的娇羞花枝胶、虾胶，还有鲜百合，糅合了鲜茶汤做成了这道很有禅意的手工茶菜，蟹子的加盟，平添了菜式的几分娇羞，味道属于鲜嫩柔美的那种。

　　金屋藏娇——相濡以沫，不如两相忘于江湖点一道好茶，可以配一份金屋藏娇的甜点。外面的糯米酥炸得香香脆脆，回味却在内里――椰汁雪蛤香滑无比，入口，一定要小心加小心——烫！

　　竹笙瑶柱官燕先来一杯清新的新苦丁清清口腔，直至口感回甘，再试一盅从前大户人家做美颜壮体之效的菜脯，茶前茶后，是一种完美的享受。
　　八珍养生红茶面面条是手工即做的。用上好的红茶辗碎并调成茶汁和面做成全蛋茶面，配上青瓜、甘笋、酱牛展、京葱、卤水茶蛋，就是一碗可以养身的主食啦。

　　金沙网油鱼卷用鳗鱼片卷成的这道菜，除了鳗鱼的酥香，卷内的馅料是最精彩的机关。一口下去，汁酱盈齿，一股青芥茉的味道直冲味蕾和脑门，很是醒神。此后来一杯冰冻大红袍，很能中和油腻的感觉。

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网络实名：武夷岩茶、武夷山大红袍
通用网址：武夷岩茶
武夷岩茶在线  www.wystea.com

2004-5-30 22:34:29