最近几年科学家们为了解开「茶效」之谜，进行了许多动物实验及临床实验，其中，茶叶较被确认的预防疾病功效，有以下13项：
　　
　　预防蛀牙：茶中含氟量高，可以增强牙齿对酸性物质的抵抗力，达到预防蛀牙的效果。
　　预防高血压：茶叶富含钾，可促进血钠的排除，血钠过高是导致中、老年人高血压的原因之一，故喝茶具有防高血压的功效。
　　防治心血管疾病：茶叶可以降低血中胆固醇、防止脂肪在肝脏中积聚及增强血管弹性，具有预防心血管疾病的功效。
　　预防糖尿病：茶叶中有一种水溶性杂链多醣化合物，可使血糖值、尿糖值明显下降。
　　利尿、防结石：茶叶是相当不错的利尿剂，能强化肾脏功能，将肾脏内的毒素尽快排泄掉，并可防尿路结石。
　　杀菌抗毒：茶叶可以抑制金色葡萄球菌、肉毒杆菌等细菌的孳长。茶叶对引起人类皮肤病的真菌也有很强的抑制作用。此外，茶叶含有一种特别的成分—儿茶素（EGCG），对艾滋病的病毒有强效抑制作用，目前正在进一步研究中。同时，茶叶中的维生素可抑制尼古丁毒素，常抽烟的人不妨多喝茶。
　　抗癌：茶叶中的茶多酚可抑制组织细胞突变，并且使肿瘤细胞的DNA生物合成发生障碍，及抑制致癌物被人体吸收的机会。
　　抗衰老作用：人体的脂质过氧化，会使细胞膜损伤，导致细胞衰老、死亡；茶叶中的茶多酚具抗氧化作用，并且茶叶中的维生素C、E含量很多，可以活化细胞，促进新陈代谢，对预防老化有不错效果。
　　提神醒脑、助消化：茶叶中的咖啡因，具兴奋中枢神经作用，所以有提神醒脑、消除疲劳之效；并且咖啡因能刺激胃液分泌，有助于消化。
　　防治呼吸道疾病：茶叶能加强呼吸系统的新陈代谢功能。
　　抗辐射：茶叶成分中的茶多酚、脂多糖及维生素C，能吸收放射线-锶90，将之排出体外。
　　保护眼睛：茶叶中的维生素A及C，能防治夜盲症、白内障、角膜炎及改善视力不良。
　　减肥、美容：茶叶中的茶多酚能溶解脂肪，维生素C则可以养颜美容，多喝茶可达减肥、美容的效果。
　　
　　黄鸿博营养师表示，饮茶虽有许多好处，但如果毫不节制的饮茶，对健康也是不利的，应当依个人体质适当饮用。  
　
引自中国名茶网

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2004-5-10 8:47:15