第四章 茶业资源普查成果
第一节 全市茶业资源总体情况
通过普查统计，至2007年底，全市共有茶山115473亩，其中大红袍32636亩，占总面积的28%；肉桂24210亩，占总面积的21%；水仙48805亩，占总面积的42%；奇种9822亩，占总面积的9%。
一、从面积分布看
从品种面积分布看：大红袍、肉桂和水仙三大品种主要分布于星村镇、武夷街道和兴田镇三个产茶大乡镇，即星村镇47591亩（占全市总面积的41%）、武夷街道31433亩（占全市总面积的27%）、兴田镇18616亩（占全市总面积的16%）；奇种主要分布于自然保护区和全市其它乡镇的老茶园内，仅桐木村就有3626亩，占全市奇种面积的37%（详见武夷山市茶叶品种面积汇总表和星村镇茶叶品种面积汇总表）。
从茶类面积分布看：全市乌龙茶（青茶）106658亩，占全市总面积的92.4%，分布全市各乡镇；红茶6806亩，占全市总面积的5.9%，主要分布于自然保护区内（星村镇桐木村和保护区开发种植的茶山）；绿茶2009亩，占全市总面积的1.7%，主要分布于兴田镇行政区域内（武夷山监狱开发种植的茶山）。
二、从种植年限看
全市茶山115473亩，1至5年的幼龄茶18129亩，占全市茶叶面积的15.7%;6至20年的壮龄茶75866亩，占全市茶叶面积的65.7%;20年以上的老龄茶21478亩，占全市茶叶面积的18.6%。老龄茶占的比例比幼龄茶大，因此，在我市还有可开发茶园资源的情况下，近年来茶农扩种茶叶，符合我市茶产业发展规律（根据武夷山市茶叶品种年限面积情况汇总表[农户自报]分析）。各品种具体表现为：
（一）大红袍品种大多处幼、壮龄期，由于近年来茶农注重品种结构优化（即茶树品种搭配），茶园新种和改良大多选植大红袍品种。即 1至5年的幼龄大红袍10444亩，占全市大红袍面积的32%;6至20年的壮龄大红袍18929亩，占全市大红袍面积的58%;20年以上的老龄大红袍3263亩，占全市大红袍面积的10%。
（二）肉桂、水仙两个品种大多处于壮龄期,近年来有少量新种。即肉桂品种方面： 1至5年的幼龄肉桂1452亩，占全市肉桂面积的6%；6至20年的壮龄肉桂20821亩，占全市肉桂面积的86%;20年以上的老龄肉桂1937亩，占全市肉桂面积的8%。水仙品种方面：1至5年的幼龄水仙5857亩，占全市水仙面积的12%；6至20年的壮龄水仙34163亩，占全市水仙面积的70%；20年以上的老龄水仙8785亩，占全市水仙面积的18%。
（三）奇种品种大多处于老化衰退期，近些年几乎没有新种发展。即1至5年的幼龄奇种786亩，占全市奇种面积的8%；6至20年的壮龄奇种3241亩，占全市奇种面积的33%；20年以上的老龄奇种5795亩，占全市奇种面积的59%。
三、从品种的特性看
从品种的发芽时间看：我市的肉桂、水仙、奇种都为迟芽品种，占全市茶山面积的70%以上（即肉桂22.25%、水仙37.36%、奇种12.14%），加上大红袍品种中还有一定的比例的迟芽品种，所以说全市茶叶品种迟芽种偏多，早、中芽品种偏少，优化品种结构势在必行。
从品种的单产情况看：全市大红袍平均亩产茶青700斤，肉桂平均亩产茶青913斤，水仙平均亩产茶青1027斤，奇种平均亩产茶青400斤，大红袍、肉桂、水仙、奇种平均亩产最高的都在兴田镇等茶区，分别为900斤、1100斤、1200斤、600斤；大红袍、肉桂、水仙平均亩产最低的都在景区内，平均亩产只有300斤左右，奇种平均亩产最低的在岚谷岭乡阳村，平均亩产只有47斤。
四、从产量和加工能力看
全市年茶青总产量45887吨，茶青产量主要集中于星村镇、武夷街道和兴田镇三个产茶大乡镇，即星村镇年茶青产量16713吨（占全市茶青总产量的36.4%）、武夷街道13212吨（占全市茶青总产量的29%）、兴田镇9830吨（占全市茶青总产量的21.4%）。全市茶青平均亩产795斤，平均亩产最高的是华侨农场（平均亩产1226斤），其次是兴田镇（平均亩产1200斤）；最低的是岚谷乡（平均亩产241斤）。
加工能力方面，全市年加工干毛茶10294.1吨，其中星村镇加工量最大，武夷街道其次，这两个乡镇除加工本乡镇的茶叶外，还加工其它乡镇的茶叶，兴田镇虽然有一定的加工能力，但不能加工完本乡镇的全部茶叶，有些茶青流到武夷街道和星村镇等地加工。具体表现为：
星村镇：有茶叶加工企业101家，占全市茶企业数的33%；茶叶加工作坊287家，占全市茶叶加工作坊数的37%；年加工干毛茶4617.55吨，占全市毛茶加工量的44.9%；年加工产值16630万元，占全市年加工产值的40%。
武夷街道：茶叶加工企业136家，占全市茶企业数的45%；茶叶加工作坊371家，占全市茶叶加工作坊数的48%；年加工干毛茶2561.05吨，占全市毛茶加工量的24.9%；年加工产值15919万元，占全市年加工产值的38.4%。
兴田镇：茶叶加工企业32家，占全市茶企业数的10%；茶叶加工作坊12家，占全市茶叶加工作坊数的2%；年加工干毛茶1231.2吨，占全市毛茶加工量的12%；年加工产值3655万元，占全市年加工产值的8.8%。
五、从加工企业（作坊）具体情况看
（一）企业、作坊多规模小
至2007年底，全市有茶企业305家，茶叶作坊769家（在工商部门注册的茶企业255家、个体茶叶工商户370家），国家、省、市级龙头企业只有三家，即国家级龙头企业星愿（中国）茶业有限公司、省级龙头企业正山茶业有限公司、南平市级龙头企业永生茶业有限公司；在税务部门办理税务登记的有145家，一般纳税人企业只有16家；已办理QS认证127家。
（二）品牌少
至2007年底，全市茶企业和茶叶加工作坊加起来有1000多家，还有茶叶商店（本市内）近400家，只注册茶业商标352个，其中省著名商标只有6个，闽北知名商标也只有26个，目前还没有全国驰名商标。
（三）纳税额总量小
至2007年底，全市茶企业、茶叶加工作坊以及茶业商店，在税务部门办理税务登记的只有145家，缴纳税款431.56万元，只占当年增值税收入的5.75%。
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