常听到有喝了一段时间岩茶或者对岩茶感兴趣的茶友，会被所谓的“正岩”、“半岩”或者“名岩”、“丹岩”之类的划分产生疑惑或者困扰。在古老的武夷山，历来都传有老茶人能够品上一口岩茶，便说出它产于哪片山，哪块岩的故事。我很相信故事的存在。那是多年喝茶经验的累积。但我不赞成以“正岩”、“半岩”诸如此类来划分岩茶的好坏标准。我认为一泡好茶，它应该由五个方面构成：一是品种的优异性。我国在上世纪60年代就获得了茶叶无性繁殖的成功，将一些优良选育的好品种大面积的扦插种植，使其产量化；二是土壤的结构。陆羽《茶经》云：上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。好茶应生在烂掉的石头上，即指的是风化岩土壤。武夷碧水丹山，属第二次地壳运动形成的天然风化砂砾壤，正是茶叶所需最佳的土壤结构；三是特殊的微域气候。这很重要，尤其重要。我们常说：东边日出西边雨，这就是微域气候。它包括年平均温度、相对湿度、降雨量、漫射光等等。这些都是构造茶之韵味的重要因素；四是精湛的制茶工艺。任何茶都有它本身的特点，掌握茶的适制性，要因茶制茶，充分展现茶的特性以及生长环境赋予茶的灵性；第五点，也是最后一点，即高超的泡茶技艺。要想品到一泡好茶，在器皿、水、茶的放量和浸泡时间的掌握上，是一点都不能马虎的。所谓“器是茶之父，水是茶之母”，“茶遇水而发……”都告诉了我们这个道理。

　　所以说，各个区域的茶，哪怕品种一样，味道却都有差异，不仅仅是因为土壤的些微不同（尤其武夷山属武夷山脉的一部分，各个区域的土壤结构基本一致），更大的因素是因为各个区域的微域气候不同，形成茶叶生长环境的不同，使茶表达出的香气、滋味也各不相同。在此，借用我一位老师写的“碧水丹山”的藏头诗来供大伙一品：

　 碧绿丛中摘嫩芽，水清味美润千家。丹崖幽谷玉茗好，山气留香入紫砂。

　　读了这样的诗，清雅淡然，茶韵无穷。所以，在全国这么多的好茶中，我独爱武夷岩茶。因它源于自然，又将自然之精华集于一身。于一品一啜中感受山水，感受茶给我们的启示，给我们心灵的填充……让我们的生活，每天都有着武夷岩茶的伴随吧。（叶灿）