抓品质

技艺为根本

　　茶叶品质是武夷茶占领市场的关键所在，没有品质，再好的品牌也打不响。
　　抓品质，我市从保持和弘扬传统的制作技艺入手。已有千余年传承历史的武夷茶传统制作技艺共有十道手工工序，每一环节对茶的品质均有着重要的影响，其中多道工序难度极大，堪称绝技。正因为如此，今年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺在全国众多的茶叶种类中脱颖而出，成功入选国家首批非物质文化遗产代表作名录。为此，６月10日，在我市庆祝中国首个“文化遗产日”的活动中，举办了首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人奉茶会。首批12位传承人将自己精心制作的大红袍敬奉给市民与游客品尝，让大红袍的优异品质为更多人所认识。通过这次活动，茶人认识到不仅要钻研制茶工艺，还有义务培养、传授下一代传人，把祖宗留下的遗产发扬光大。
　　我市制定出台了《武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人评选和管理办法》，对传承人的申报、评选、监督等方面作出详细的规定，以更好地保持完善和继承发扬传统的制茶工艺。
　　为了让广大茶农与茶企业提高武夷茶制作水平，引导他们增强“以质取胜”的意识，今年我市还恢复了停办13年的春季毛茶评比活动，吸引了天心、黄柏、曹墩等地的茶农与茶企踊跃参与。

整治为手段

　　源头管理与市场整顿是今年建设武夷茶的“诚信”体系的重要一环。3月28日，我市启动了武夷岩茶市场专项整治月行动，对度假区、景区、市区的茶叶销售商店、摊点、茶馆、茶庄进行全面检查，打击销售假冒伪劣、以次充好武夷茶行为，将违规者列入黑名单。4月29日，我市在度假区公开焚烧收缴的假冒伪劣武夷茶，共销毁360罐假劣茶、5000个冒用“QS”标志茶叶包装印刷品、660个不规范茶叶罐，茶叶市场得到有效净化，维护了武夷茶的声誉，营造了健康有序的流通环境。
　　我市还制定了一整套质量安全监管流程，在以往的基础上继续推广有机、绿色和无公害茶园，同时督促企业建立茶叶原料可追溯台帐，严格按照制作工艺流程进行每一道环节操作；禁止使用剧毒高残留农药；设立茶企业质量档案，强制各茶企在成品茶上市前送质量技术监督部门核检理化、卫生和感官指标，并贴上武夷岩茶地理标志保护专用标志。

国标为指导

　　我市还对武夷岩茶·大红袍国标（GB18745-2002）作出部分补充和修订，让标准内容和形式更为科学、规范、适用。此次修订拟对大红袍品种进行分等定级，即根据目前实际生产发展状况和产品品质性状，在其感官指标中增分“特级、一级、二级”的感官要求；同时还将取消原料产区划分、茶树品种分类和保质期规定，细化卫生指标，明确标志标签必须标注的内容等。目前，该修改稿已上送国家质量监督检验检疫总局审核。

现活力

客商来了

　　5月26日，港区全国政协常委、香港九龙东区各界联会会长杨孙西率团到武夷山参访寻商机，多次到过武夷山的他对大红袍有着特殊的感情，他说，如今香港已有许多人爱好大红袍，他有意把香港工商界的同好组织起来，成立一个“大红袍之友”的协会。考察团则对投资武夷茶产业产生兴趣，将与武夷山茶企业联手成立茶业合作公司，建一条目前最大最现代化的制茶生产线，将武夷山拓展到欧美和日本市场，把武夷山茶文化推广到海内外。
　　越来越多的客商把目光投向了武夷山，北京国宏生态科技有限公司今年已与我市茶农签订了9000亩茶山的收购合同，以“公司+农户”的形式促进武夷茶产业发展；福州宣和苑茶叶有限公司与武夷山茶企联手，成立洋庄宣和苑茶叶公司，目前拥有茶山3000多亩，已于4月底投产。台资企业轩乌龙茶业公司已与我市签约，台商刘兆章投资120万美元，将在武夷山建设开发台湾冻顶乌龙茶基地2000亩，拉开武夷山与台湾茶业合作的序幕……这些外来优势技术、管理和市场，将给武夷山茶产业注入活力。
　　正是今年武夷茶产业强劲的发展势头，让人们看到了投资武夷茶的广阔前景，客商来了，资金注入了……

茶农笑了

　　今年，茶业的发展，对我市新农村建设作用明显，惠及我市广大茶农。由于武夷茶知名度大了，品质高了，市场需求量猛增，今年武夷茶价格普遍上涨，仅干毛茶的价格每斤就提高了三成。
　　据天心村茶农王小明介绍，他家里的20多亩茶山全在景区内，今年产茶500多公斤，全部销售出去，可比去年增收2万元以上。
　　记者在采访中了解到，今年春茶采摘时节，茶山上就流动着许多前来预订茶叶的客商，一位赵姓茶农说，他有5亩茶全部被一个香港老板以800元一斤的价格包走了，相比去年，价格整整翻了一番。
　　在万里古茶路起点的下梅村，茶农手中的茶也由去年的30元/斤飚升到180元/斤，而且销售情况良好。一位游客在下梅村买了三斤茶后说：“在万里茶路的起点买茶更有一种特别的味道，我不仅喜欢武夷茶味，还要细品其中的文化味。”

茶企俏了

　　今年全国各地的茶商对武夷茶都表现出了很高的热情。清风涧岩茶厂厂长黄勇说，往年大红袍在外地茶庄、茶店只是摆在不起眼的边角位置，今年已悄然被移到了最引人注目的地方，而且也是店里最贵的茶。他告诉记者，一位老乡今年将在外地开办一个茶叶超市，前段时间，还特地到厂里找他商量开设武夷茶专柜的事宜。
　　他介绍，前段时间，不少来自内蒙古通辽、山东威海、维坊等地的茶商也到武夷山的茶企考察，咨询如何专卖或代销大红袍，经过洽谈，如今有的茶商已经开始销售武夷茶。
　　茶业同业公会会长刘国英透露，往年广州潮州、福建云霄等武夷茶主销区的客商，大都在家中坐等武夷山茶企送茶或寄茶上门，今年武夷茶好销了，他们就主动到武夷山来找茶企挑茶，而且对于武夷茶价格上涨也表示认可。
　　刘国英认为，武夷茶开始由原先的买方市场转向现在的卖方市场，照此势头发展下去，今后武夷茶的行情还会更好，价格也会更高，茶农茶企也能从中得到更多的收益。