八角亭龙须茶传说充满了神奇，实际上龙须茶更因它的制作工艺独特而出名。清朝康熙五十六年(公元1717年)，崇安县令陆廷灿对武夷茶产地及品种进行了在《续茶经》中载述：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。”陆廷灿在《续茶经》中还对其采制方法也作了简明的叙述：“摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”龙须茶迄今已有近300年历史。每年谷雨后至立夏前，采摘新梢长达10--13厘米的一芽三、四叶为原料。加工工艺与武夷岩茶相似，主要有萎凋、杀青、揉捻、理条、扎束、干燥、装箱。　　 
　　龙须茶也是八角亭显善庙的庙茶，旧时常用于庙会祭祀活动。因此，每到茶期庙里制做龙须茶时，需一些强壮劳动力来帮工。龙须茶讲究造型，工序独特，理条扎束是一道心细手巧的工艺，这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成的。她们精心地理条、扎束，完成了龙须茶造形的关键过程。龙须茶两端用红色或绿色的彩丝线绕扎，用剪刀将基部修剪整齐，再将两把合并。为什么要合并呢？民间认为龙须与凤尾恰似九龙窠龙哥哥与八角亭凤凰姑娘的配偶，因此用两束茶捆成一札，再用另一彩色丝线扎紧。用五彩线的寓意，也就是为了强化龙须茶的神奇色彩。
　　清朝后期，八角亭龙须茶由于产量骤增，它已不仅仅是庙茶了，龙须茶成了与武夷岩茶媲美的工艺茶，汕头、潮州、福州等地的茶商来武夷山采购龙须茶，看重的是龙须茶的工艺美，因而龙须茶也成了民间的礼品茶。龙须茶在各地茶市上大量流通，促进了八角亭龙须茶的规模经营。如今，武夷山八角亭的茶农们，仍沿袭着龙须茶的加工旧制，具有传奇特色的八角亭龙须茶，又迎来了生机，它将与武夷岩茶一样香飘海外。