1、备具

    定位  具定位一方面是为了桌面的分配与照顾左右手的分工，另一方面则让各项动作顺利完成。将这些秩序和规矩养成习惯后，自然而然地还有把握茶泡好。

    如是茶艺表演或比较庄重的场所要 “焚香静气”，焚点檀香，造就一种幽静、平和的气氛。再则我“丝竹和鸣”，即弹奏古乐，或用音响器材播古典民乐，使品茶者进入一种高雅的艺术境界。

    论茶者在准备就绪后，坐正、双肩自然下垂，以平和的心情开始泡茶。

    2、备茶

    2.1 右手将茶荷置于泡茶者正前方。

    2.2 取茶罐交于左手

    2.3 右手打开茶罐盖子倒置于茶巾旁。

    2.4 再取茶则则茶倒入茶荷。

    2.5 茶则用后归位

    2.6 盖上茶罐，把茶罐交回给右手置于原位。

    2.7 右手持茶荷，置于左方第一位品茶者正前方供赏茶用。

    在武夷茶艺表演中称“叶嘉酬宾”，示出武夷岩茶让客人观赏。叶嘉，即苏东坡用拟人手法为岩茶立传，意为茶叶嘉美。

    赏茶时，双手持茶荷，观赏茶叶的条索、色泽等。

    第一位品茶者在赏茶后，将茶荷置于第二位品茶者正前方，顺序由此类推。最后主位者收回茶荷，赏茶后置于原位备用。

    3、净壶杯（净器）

    3.1 常洗净的茶具是壶、茶海、茶杯。

    3.2 用备用的开水将壶注满后，依次注入茶海、茶杯洗净后归位。

    洗壶时，壶盖要置于盖置，勿染异味。

    在茶艺表演中，烫洗茶壶叫“孟臣沐淋”，孟臣是明代紫砂壶制作名家，后人把茶壶喻为孟臣，而烫洗茶杯则叫“若琛出浴”，若琛清初人，景德镇制瓷名匠，以善制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛。

    4、置茶

    4.1将茶荷  的茶叶用茶匙之尖端徐徐划入壶中，原茶荷、茶匙归位。

    茶叶的用量，则视侍客的多少、壶的大小而定，自己斟饮则根据爱好茶味的厚重而定茶叶数量。

    参考标准：a、以六杯水平壶（120cc）容量为例，每次泡茶时的茶叶用量大约7克。b、茶用盖碗泡茶，大的茶叶用量为7克左右，小的容量茶叶用量5克则可。c、壶内的茶叶用量也可视茶类而定：如条索卷曲紧结的茶（精制茶）只要入1/2壶；条索膨松的弯曲的茶叶（毛茶）则和至虚满。

    在茶艺表演中，此道程序称“乌龙入宫”意即将乌龙茶叶入紫砂壶内。

    5、温润泡

    5.1 以开水注入壶内

    5.2 用壶盖去浮在壶面上的白沫，后盖上盖。

    5.3 再开水浇淋壶身。

    5.4 迅速将茶注入茶海。

    5.5 以茶海之水倒入壶内。

    ①动作在茶艺表演中称为“悬壶高冲”，使茶叶翻动舒展。

    ②第二个动作在茶艺中称“春风拂面”。

    ③第三个动作则称为“重洗由颜”，既使壶表洁净，又提高壶温，使茶汤均匀。

    ④泡武夷茶水的温度在开后保持在950以上为准。

    6、分茶

    6.1 将温润茶的茶汤倒进茶海。

    6.2 将茶海中的茶汤平均注入杯中。

    分茶时，如果不使茶海，也可直接用壶将茶汤入杯中，