牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。

　　实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人 身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

　　乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:\"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。\"宋代吴淑《茶赋》说:\"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云：\"茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。\"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

　　【乌龙茶喝法与使用】

　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。

　　【台式乌龙茶】

　　台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。

　　一、 开场白：致欢迎词，解说词，祝福语
　　各位先生/小姐，你们好！欢迎光临飘香茶坊，我是茶坊服务员，下面由我为大家表演台湾功夫茶艺。

　　二、 手法：焚香静气，活煮甘泉
　　“焚香静气”就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛，希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界。
　　宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说"活水还须活水煮"，活煮甘泉，即用旺火煮沸壶中的泉水。

　　三、 手法：孔雀开屏，叶嘉酬宾
　　1、 孔雀开屏：是向同伴展示自己 美丽的羽毛，我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具。
　　1》 紫砂壶：此壶产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。
　　2》 闻香杯：主要用于闻茶汤的香气。
　　3》 品茗杯：主要用于品茶汤的味道。
　　4》 茶荷：又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。
　　5》 茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。
　　　　　a、 茶针用于疏通壶嘴；
　　　　　b、 茶斗用于方便盛茶；
　　　　　c、 茶勺用于拨取茶叶；
　　　　　d、 茶匙用于更换残茶；
　　　　　e、 茶夹用于取拿杯具；
　　　　　f、 茶夹用于剩放；
　　　　　g、 壶笔用于调节紫砂壶的内外温度。
　　6》 茶床：用于操作功夫茶的表演过程。
　　7》 茶海：用于盛装多余的水。
　　8》 茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴。
　　9》 茶筒：用于盛装干茶。
　　10》 香炉：用于烧香。
　　11》 明炉组：专用于烧水。
　　12》 茶托；用于安放闻香杯和品茗杯。
　　13》 公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。
　　14》 茶漏：用于过漏茶渣。
　　15》 壶垫：专用