文:醉在壶里
到武夷山旅游,游山玩水是大多数人的主题,喝茶则是副题。来武夷山是躲不过茶的.
武夷山有许多茶馆,有特色的、能叫人为之一振的并不多。在武夷山喝茶,喝的当然是岩茶,铁观音极少有人泡。武夷山的茶,最好喝水仙或是肉桂,能喝到老枞当然是最好了。然而在武夷山到底有多少老枞茶?每个茶店都在卖老枞,有那么多老枞吗?就如干红的年份酒,每家酒店的服务员都问客人:要喝95年的吗?全中国酒店都在喝,有那么多95年的酒?
自1995年与胡增官第一次在武夷山见面后,到2003年认识陈枯朽,此后每年都会去武夷山,最多一年竟去了四次!到武夷山主要是会朋友,其次是喝茶。武夷山的茶喝了,总是叫人挂念,叫人无法放下,我是循香而去……
武夷山是旅游胜地,也是著名茶乡,而武夷山的土壤最适合生长茶树。武夷岩茶的知名度早在唐宋便名动天下。在明朝,随着红茶正山小种进入欧洲,成为上流社会的饮品,从而在欧洲盛行喝下午茶习惯。
到武夷山第一天,朋友带我到一个古色古香的茶馆喝茶,其门面装饰让人过目不忘。一整堵墙面是以百年老青砖砌成,门上方嵌入武夷古民居特有的精美砖雕,配上两扇高大的木门,感觉就有了一些与别处不一样。据茶馆主人介绍,这一堵墙面的老砖全部是百年老砖,购自乡间古民居完整的一堵墙的方砖,如此用心去营造一个氛围,足见主人不俗。喝茶是需要一种境界的,当跨入茶馆高高的门槛后,迎面一堵墙上伸出一截竹筒,有水流出,注入下方一个石缸,溢出后再流入一段人工小溪流,因为有水声,还因为几盆兰花袅娜,这茶馆就有了一种大自然的原生态气韵在,茶馆的名字也充满了禅意:“十方堂”。
茶馆门前一株老香樟树,至少有四百年以上树龄,密匝匝的枝干覆盖一方天空,无风亦自凉。从树的身边走过,能闻到一股淡淡的樟木特有的芳香,所有的浮躁都会消失。与这样一株古树相遇,虽然见不到古人,在喝茶时,抬头望见古树,突然间会产生正坐在四百年前的某个时辰,茶香与樟木淡定的香相融,这一刻,心中一片澄明……
十方堂的主人柳英热情而幽雅,像武夷寒兰,有一种不俗的风姿,看她娴熟的泡茶姿态,亦如品赏一章散文诗一样曼妙。当她泡上几天前刚评出的水仙茶王时,幽香与醇厚的岩韵,侵袭味觉,端杯啜一口,呼出的气真如古人所言:吹气如兰!
后来再喝一泡可以说是展示了目前武夷山茶中至高无上的极品茶——金针梅,这是后红茶时代的大侠,就如隐士高人风清扬,其武功自是出神入化,已到了无招胜有招之境。正如此茶,细如针豪,冲泡之后,汤色并不红艳,呈现的是华贵的橙黄,韵却耐人寻味,温和,冲虚,博大,香淳,甘甜而悠长,极为耐泡。其茶采自白鸡冠、大红袍的嫩芽,以特殊工艺精制而成,更因为其产量极少,而成为许多茶客追求的茗茶。目前市面上每500克已卖到万元!
在十方堂能喝到好茶,也能卖到货真价实的好茶。比如金俊梅,这是正山小种的提高版,泡出来的汤色红艳高贵,让人领略了红茶的神韵。呷一口,两夹生津,唇齿留香。未饮,先醉在那赏心悦目的汤色中。
十方堂,一个真正喝茶的好去处!到武夷山,喝了十方堂的茶之后,想必是再也无法忘却了……
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