身为北方客，武夷来品茶。饮惯了信阳毛尖的我，对于闻名遐迩的武夷岩茶，久有一种莫名的冲动。此次武夷之行，除了“三三九曲水，六六溪环峰”的牵挂，唯一不能释怀的，就是那岩茶的浓香和神秘的“大红袍”传说了。
    在信步天游、俯瞰九曲、下榻山庄的第一个夜晚，耐不住“大红袍”的诱惑，结伴来到天游峰下度假村的街头。灯火阑珊的山庄里，间或着淡淡的桂花香味，是浓浓诱人的茶香。循着香气，我们来到了一间名曰“惠兰岩茶”的小店。店面不大、但很整洁。高高的货柜上各种武夷名茶：铁罗汉、白鸡冠、水金龟、晚甘喉、肉桂、雪芽、大红袍……透过玻璃器皿向客人展示着各自的丰采。同众多的茶店一样，铺面里也摆有一张树根雕琢而成大茶桌—— 硕大的树根被雕得山峦起伏、虎啸龙吟，稍凹下去的“龙潭”中摆放着考究的紫砂茶具。店主人—— 一位20多岁的姑娘热情地招呼我们围桌而坐：“来到武夷山要品正岩茶，自家种的茶能让客人品出滋味，买不买都是可以的……”。接过名片：“林惠兰”，哦，原来是店以人名了。
    顷刻间，紫砂壶、小茶盅已经被台子上电茶壶中的开水烫了一遍。小林一边用竹夹将小茶盅一、一摆上，一边用闽北普通话介绍说：“武夷山的茶是半发酵茶，不比你们北方的绿茶，要把茶壶烫一下、再用90度以上的开水冲泡，茶味才能出得足”。小林姑娘冲泡的第一种茶是武夷山人普遍喜欢的——白鸡冠。茶入壶中，足有半壶之多。看到我们惊异的表情，小林淡淡一笑：“我们武夷山人的‘品’，不同于你们北方人的‘饮’，饮是为解渴，而品的是茶味”。第一道茶水被倒入“龙潭”，小林说这叫“洗茶”，是洗去茶叶在炒制中的风尘。第二道淡黄色的茶汤像蜻蜓点水般地注入比酒杯大不了多少的茶盅，小林将茶捧到我们面前，一缕幽香直冲鼻翼，茶入舌尖，一丝苦涩顺喉而下。“舌根有些苦？”看到我们紧锁的眉头，林姑娘笑道。第三道茶汁液橙黄，茶汤入口芬芳浓郁、过喉润滑活性，舌根下竟然生出淡淡的甜味，顿感神清气爽、韵味深长……。随着小林姑娘娴熟的茶艺、娓娓的话语，我们被引入那玄秘的岩茶世界。
    武夷岩茶历史悠久，茶文化博大精深。早在1500年前，这里就开始了栽种茶树。在全国十大名茶排行榜中，杭州龙井位居第三、信阳毛尖屈居第九、而武夷岩茶则高居榜首。根据生长条件的不同，岩茶又有“正岩”、“半岩”和“州茶”之分。“正岩”乃岩茶之上品，生长于海拔约200公尺以上、由岩石风化的泥土；“半岩”是岩茶之中品，生长在海拔约100公尺左右的岩石砂砾和黄土混合的土壤；“州茶”则属生长在山下黄土地上的茶了，其档次可想而知了。由此可见，独特的自然环境、传统的制作工艺形成岩茶“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的独特风味。碧水丹山、飞翠流霞、群峰沟壑、风化岩壁为岩茶的生长提供了得天独厚自然条件；再加上武夷岩茶独特的“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分”的制作工艺，使岩茶饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回味甘，味纯而益清。清纯、和静、苦后而甘成为武夷岩茶享誉世界的独特个性。
    随着又一轮的温壶、洗茶，重入茶盅的是颇具传奇色彩的茶中之王—— “大红袍”了。小林特意申明，这是大红袍二代！是用一代大红袍茶树枝条嫁接繁衍下来的。而一代大红袍只是生长在武夷山九龙窠岩壁上四棵茶树的专有名。其茶叶历代均为贡品，产量极少，最高年份也只有七两八钱。我们世代茶农也只是1998年福建中部闹水灾，中央特许拍卖大红袍50克时，才在电视直播时一睹芳容。
    小林姑娘告诉我们，关于大红袍名称的由来有多种说法，一说是因其嫩叶呈紫