大红袍条形紧实色泽偏黑。

　　品鉴之美

　　说到品鉴岩茶，最佳的方法为用紫砂壶冲泡。因为紫砂的砂味能够凸显岩茶的“岩韵”，使得岩骨花香更加明显。

　　温杯后，将干茶放入茶杯，可以体会岩茶的复杂香气。品茶之时，用炭壶沸水之后先洗茶。因岩茶为半发酵茶，手工操作步骤较多，因此洗茶是必不可少的。第一泡用滚水冲泡，浸泡时间要短，约1分钟，所选择的紫砂壶应该壶嘴较大，出水速度相对要快。品鉴岩茶，前五泡在于体验岩茶的茶香。

　　岩茶的茶香易溶于水，每一口茶都能体验到茶香气，每一泡的茶香又都有变化。五至十余泡，喝的是茶水，此时茶香渐淡，茶水变得爽滑。专业品岩茶，大多用盖碗冲泡，根据经验和喜好控制水温。对于经验丰富的品茶者来说，盖碗带来的品茶体验更为真实。面对真正高级手工制作的“大红袍”，则需要“利其器”，用纯正的薄胎白瓷杯，观其颜色、品其风骨、静会其神。

　　对爱茶之人来说，到了天寒之季，围坐在暖炉明窗前，观望着窗外点点雪花，轻掂炭壶，不紧不慢地洗茶、闻杯、入盖碗……短暂浸泡后的岩茶，茶香浓郁、口感稍冲。

　　慢慢体会每一口茶中花香味的变化，细细寻找此中的棕叶香和砂石气，欣赏叶底色泽的变化，直至茶水变得爽滑，却是相当雅淡的事情。