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从疲软的楼市及股市撤退、从严打的农产品市场出逃……游资盯上了“液体黄金”——茶。采访中记者了解到，便于贮存的浓香型铁观音及武夷岩茶一度卖断货——除了满足口腹之欲外，存储茶也有投资目的。今年茶叶市场格局正发生颠覆性的“大洗牌”，原本占据茶市半壁江山的清香型铁观音正面临严峻的市场考验。
厦门每天冒出三四家大红袍茶店
最近，是新茶上市的季节，本应是清香型铁观音的销售旺季。然而今年，经营者们对“新茶”这一概念却并没有做过多的炒作，在许多茶店里，草草一张“新茶上市”的海报被贴在角落。而专营武夷正宗大红袍、销售传统铁观音等大字却被贴在最显眼的地方……
厦门人老王是个名副其实的“老茶仙”，做了十多年茶生意，喝了几十年铁观音。最近，他对记者说起了一件怪事：今年来，我市多出了近500家经营大红袍的茶店。“这是什么概念？按这个数字看来，几乎每天都有3－4家新开或转型的茶店……”
清香型铁观音市场份额少三成
种种迹象都在讲述着一个变化：茶市格局正发生巨变，流行趋势从清香型铁观音一枝独秀，向清香型铁观音、传统铁观音及岩茶红茶三分市场转变。
据我市茶叶协会相关负责人透露，三年前，铁观音的市场份额约占80%左右，而今年来，以金骏眉、银骏眉、大红袍、正山小种等为代表的岩茶红茶销售量大幅增长，大约有40%左右的喝茶人转喝岩茶、红茶。
“尽管如此，厦门市场还是闽南茶的天下，铁观音的市场份额大概还占60%左右，但铁观音市场内部也发生了消费习惯上的变化。”这位负责人说，在铁观音的消费者中，口味转向浓香型铁观音的约有30%－40%，这就意味着清香型铁观音的市场份额大概只有30%左右，比起从前60%左右的市场份额是大大下降了。
大红袍茶青比去年翻了两番以上
业内人士表示，游资“潜入”茶市，或许是茶叶市场格局变化背后的最大“推手”。
前几年从事房产中介的郑先生最近开始大量收购大红袍、正山小种等岩茶。因为他听说，收藏浓香型铁观音、大红袍等茶叶，其市场价值会不断攀升，运气好的话，收益甚至不少于炒房地产。郑先生举例说：去年，高品质大红袍的茶青价为30元－40元/斤，今年由于收购的人多，已经上涨到125元/斤，按照10斤茶青做一斤成茶来计算，时隔一年，去年买一斤茶的钱，现在只够付个零头。
“今年，由于天气情况异常，部分茶叶出现小幅涨价是正常的，根据以往的经验来看，涨幅最多在20%左右，现在这样涨法，很明显可能是由于游资大量收购，导致价格攀升神速。”一位知情人士介绍。
游资炒茶将危害整个茶行业
“半年500家茶店，许多‘游资’手握重金，可对茶行业不一定了解。这样盲目投资扩张的风险代价非常大。”一业内人士说，一方面，高火烘焙过的浓香乌龙茶、武夷岩茶、红茶，虽然贮存相对容易，但对于不熟悉茶生意、茶市场的投资者来说，长时间囤积可能使茶叶的品级严重下降，从而影响其价值。“茶叶这东西，差一个品级，价格可能相差好几倍。”
此外，这类炒作行为对整个茶行业的影响显然是负面的。“比如前几年，云南普洱茶的茶青卖到10多元一斤，现在有的地方普洱茶青每斤0.36元，比草还便宜。”厦门茶叶协会的一位人士称，炒作等短期行为不但风险大，还会危害整个行业发展。（编缉 李立宇）
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