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武夷茶养生项目拓展茶业发展
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| 发布日期：[09-04-13 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶业公司] | |
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2008年第二届海峡两岸茶叶博览会上，由上海辉文生物技术有限公司和武夷山友青食品有限公司联合开发的大红袍罐装茶水吸引了不少人的目光。
罐装茶饮料对于今天的人们来说，并不陌生。“康师傅”、“娃哈哈”茶饮料可说是风靡国内饮料市场，在时时讲养生、处处谈健康的今天，原本备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品日渐受到关注。在民间，许多百岁寿星对饮茶情有独钟。唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法。 现代科学研究分析资料证明，茶叶含有300多种化学成份，其中有多种维生素，氨基酸和大量的稀有元素，此外还有茶多酚、咖啡碱、脂多糖等有多种药效功能的物质。自古以来茶能解毒治病、养生益寿的传统得现代科学的证明。茶是健康饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。但目前市场上的茶饮料绝大多数是添加了抗氧化剂的茶系列饮品，并不是严格意义上的罐装茶水。罐装茶水是以红茶、绿茶、乌龙茶等为主要成分，不加任何辅料的纯茶饮料。
事实上，日本从上个世纪七十年代就开始了罐装茶水的技术研发，并在1984年成功研制出罐装乌龙茶水，一度在日本掀起了饮乌龙茶的热潮。但在国内饮料市场，罐装茶水却很少见。对此，武夷山农艺师、首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人叶启桐的观点是：国内在罐装茶水的研发技术上还存在一些壁垒，主要是如何解决罐装茶水长期保存的问题，国内研发的罐装茶水的保质期多在3至6个月，保质期相对较短在一定程度上制约了罐装茶水的市场拓展。除此之外，还存在消费者的消费习惯，国内市场罐装茶水的营销网络建立等问题。
上海辉文生物技术有限公司和武夷山友青食品有限公司联合开发的大红袍罐装茶水成功攻克了这一技术壁垒。经试验证明：大红袍罐装茶水保质期能够达到1年。上海辉文生物技术有限公司正就这一生产技术申请国家专利。说起研制罐装茶水的初衷，武夷山友青食品有限公司总经理陈善明说：“武夷岩茶生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，群山环绕，云遮雾绕，经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富。独特的岩骨花香赋予了武夷岩茶特殊的魅力，如果像其他茶饮料那样，在大红袍茶水中添加抗氧化剂或是蜂蜜、果味等添加剂，就会破坏岩茶独特的岩韵。为了让更多的人能品尝到纯正的武夷岩茶，我们一直努力研发不添加任何辅料的纯茶饮料。”
在茶养生研究方兴未艾，尚未形成系统的科学理论体系之时，武夷山友青食品有限公司的茶养生项目研发可说是走在了武夷茶养生研究的前列。大红袍罐装茶水是属于茶叶深加工中的物理加工，在充分利用茶叶资源，开拓中、低档茶生产的同时，丰富了茶产品种类，使茶叶不再仅仅以“干燥了的树叶”的产品形态出现。茶叶界相关人士分析，上世纪90年代，日本茶饮料得到了快速发展，极大地带动了日本茶叶消费。日本茶叶人均年消费量约为1500克，而我国人均茶叶消费量还不到400克，主要还是传统的热水冲泡的饮用方式。“我们的罐装茶水已经成功解决技术难题，计划于年内投入1.5亿建厂生产，初期规模预计年产4000万瓶。这将极大地带动武夷茶的生产与销售。”陈善明说。
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